一、蒸香菇丸子的做法？
用料：猪绞肉706克，白萝卜1只，干香菇6小朵，葱1支，枸杞1汤匙
腌料：料酒1/2汤匙，鸡粉1/2汤匙，白胡椒粉1/6汤匙，生粉2汤匙，麻油1/2汤匙、盐1/3汤匙，
调料：盐2汤匙，白胡椒粉1/8汤匙，生粉1汤匙，鸡粉1/2汤匙，酱油1/2汤匙，白胡椒粉1汤匙，麻油1/2汤匙，
烹饪步骤：
1.白萝卜去皮洗净，刨成丝放进碗里，加入1/3汤匙盐和1/8汤匙白胡椒粉拌匀，腌制15分钟。
2.干香菇用清水浸泡至软，切去蒂部，剁成细末；葱切成葱花；枸杞用清水浸泡待用；将1汤匙生粉和5汤匙清水调匀成生粉水。
3.将香菇末和葱花放入猪绞肉内，加入1/2汤匙料酒、1/2汤匙鸡粉、1/6汤匙白胡椒粉、2汤匙生粉、1/2汤匙麻油和1/3汤匙盐拌匀，顺一个方向打至起胶，腌制30分钟。
4.先在盘底铺上一层白萝卜丝，将猪绞肉搓挤成丸状，先排满第一个盘，再排满第二个盘。
5.烧开锅内的水，放入猪肉丸以大火隔水清蒸10分钟，取出摊凉，再放入第二盘猪肉丸继续清蒸。
6.烧开1碗清水，加入1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡粉、1/2汤匙酱油、1/6汤匙白胡椒粉、1/2汤匙麻油和枸杞粒搅匀煮沸，倒入生粉水勾芡，淋在猪肉丸上即可
二、玉米香菇马蹄蒸肉丸怎么做？
从小到大最爱吃的一道菜 尤其是生病没啥胃口的时候VV
用料猪肉 马蹄 香菇 淀粉 油 盐 酱油
蒸马蹄香菇肉丸的做法步骤步骤 1马蹄削皮洗净切碎粒，香菇热水泡开切碎粒步骤 2猪肉先切片然后剁成肉末（香菇马蹄猪肉的比例大概是1:2:4）步骤 3上两步材料放同一碗里拿勺子搅拌混合均匀，加一点点油，适量盐和酱油，一点点干淀粉混合均匀，静置腌半小时步骤 4再加一点点油混合均匀，团成丸子放入碟中步骤 5放多点水进蒸锅，水开后放入盛着肉丸的碟子盖盖蒸15-20分钟，肉丸熟后倒入小半碗水淀粉，再加盖蒸1分钟即可
三、蒸白丸子的家常做法？
白萝卜 1个、干香菇 5朵、猪肉馅 适量、虾皮 适量、葱 半根、蒜 2瓣、盐 2克、淀粉 5勺、生抽 1勺、蚝油 半勺、白胡椒粉 2克、清水 少许。
做法步骤：
1、准备食材：白萝卜1根，肉馅，香菇，虾皮，葱花蒜末。
2、白萝卜擦丝，放入少许盐腌制10分钟，挤干水分，香菇切丁。
3、起锅烧油放入肉馅炒至变色，放入葱花蒜末炒香，倒入香菇丁虾皮翻炒，倒入生抽1勺，蚝油半勺，白胡椒粉少许翻炒均匀放入碗里备用。
4、炒好的香菇虾皮倒入白萝卜丝里，放入5勺淀粉，少量清水，搓成大小相同的圆球，水开上锅10分钟，出锅撒上葱花即可。
四、蒸宁都肉丸的正宗做法？
1、香菇30克切末，五花肉150克2、倒入香菇末，蚝油10克，盐2克，淀粉20克，搅拌均匀3、馅料揉成丸子，清水500毫升，放上丸子隔水，大火蒸20分钟
五、四川渠县蒸素圆子做法？
用料
胡萝卜4根
香菇9个或者10个
鸡蛋2个
料油两勺（家里普通喝粥的勺就行）
花椒30粒
大料（八角）3个
姜片3片
葱段一寸
面粉适量
玉米面粉适量
蚝油一小勺
鸡精少许
盐少许
料油两小勺
酱汁：生抽，香油，蒜末，葱末，
酱汁随自己口味调，加辣椒，麻油都可以
蒸 素丸子的做法步骤
步骤 1
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料油制作 锅烧热，改小火，倒入油，平常炒菜的两倍，放入大料，花椒，姜片，葱段，（料油用不完，可以炒菜用，不会浪费的） 等葱炸成黑色的时候，就关火，倒瓷碗或者不锈钢碗备用，（一般的玻璃碗遇高温会裂开）
步骤 2
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胡萝卜擦丝，开水绰一下， 香菇整个焯水，再切丁，， 开水绰好以后，沥水， 鸡蛋炒散，不用放盐 胡萝卜，香菇，鸡蛋放入盆内，加蚝油，鸡精，一点点盐（因为蚝油有点咸味）放料油两勺， 顺一个方向搅拌均匀， 这时候，可以尝一点，试试咸淡，调成自己喜欢的口味， 倒入面粉， 想吃软的，少加面粉，菜能粘住就行，方便成团， 想吃硬一点的，面粉多加一些就行，
步骤 3
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像这个样子的面粉少就是软的。
步骤 4
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准备一碗水，手沾水， 另外准备玉米面粉，
步骤 5
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手每握一个团子就得沾一次水，我做的比乒乓球小一圈，放到盘里备用，
步骤 6
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把团子裹上玉米面粉，
步骤 7
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摆到屉上 上锅蒸，水开以后再放，大火蒸6.7分钟，就可以了。
步骤 8
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蒸好了，出锅，装盘子，上面会有一些干的面粉，没关系的，是熟的，可以吃。 沾着酱汁，好吃极了。