一、蘑菇返潮长毛能吃不？
如果在蘑菇上面只是有一些白色的毛的话，是还可以吃的，因为蘑菇都属于真菌所说的出现的白毛都是老化散发出来的一种，霉菌也不是发霉变质，因此是可以吃的。但是在吃之前一定要将蘑菇清洗干净，最好是用热水微微烫一下再来服用这样的话给身体带来的好处也是比较多。
如果蘑菇上面不仅有白毛，还有其他的东西的话，就是说明蘑菇出现了非常多的变质是不需要吃的。
二、香菇受潮了怎么办？
新鲜香菇受潮了没有问题。可以正常销售和吃。如果干香菇受潮了，就要抓紧处理一下。不然就坏了。处理方法首先是再晒它一次。如果不是太潮，晒一天就可以了。如果潮的的厉害，就要多晒几天。或者直接放到烘干机里再次烘干它就可以了。不然它就会烂掉。
三、香菇晒干后返潮发霉洗洗还能吃吗？
不要吃了。香菇干返潮发霉了，也就是已经被霉菌污染了，变质了，坏了。也就不要再食用了。吃发霉的食物对人身体健康有害。
四、香菇买来没吃现在干了还有点潮放十多天了还能吃吗？
如果没上霉，没霉味，成了香菇干，应该还是可以吃的。
五、久放的香菇回潮了晾晒还能吃吗？
对于存放良好，比如在常温或者是低温环境下，没有出现发霉的现象，一般是可以吃的。如果香菇在储存过程中出现发黑或者是发霉，并且还会伴随着一股刺鼻的味道，通常是不可以食用的。
香菇属(Lentinus)，学名Lentinus edodes，起源于我国，是世界第二大菇，也是我国久负盛名的珍贵食用菌。我国最早栽培香菇，至今已有800多年历史。香菇也是我国著名的药用菌。历代医药学家对香菇的药性及功用均有著述。[1]
香菇肉质肥厚细嫩，味道鲜美，香气独特，营养丰富，是一种食药同源的食物，具有很高的营养、药用和保健价值
六、香菇受潮变色是坏了吗？
蘑菇受潮变黑后，应该看一下是否内部发生霉变了。如果没有发生霉变，只是颜色变黑了。还不是坏了。就是品质下降了。如果已经发生霉变或者虫害就不能吃了。
新鲜的香菇褐色表面是否有白色或绿色的粉末状霉菌，表面颜色是否变黑或变红，如有则是发霉变质的现象，如果是干香菇的话，一旦变质了颜色也会有变化，里面还可能长虫子。
七、香菇潮湿发霉怎么处理？
只能扔掉了。香菇是菌类，食用益处多，但是一旦香菇发霉了，食用过多还会中毒，因此发霉腐败的香菇是不能食用的。家中保存的香菇 量不多，最好找一个密封性好的袋子，抽掉空气，真空包装一般保存时间较长。
如果是散称回来 的，最好在储存一段时间后，在太阳下晒一晒，这样可以散发水分，时间会保存得长一些。切记不要放在阴暗潮湿的地方。