一、香菇小白菜包子馅的做法?
1、主料:香菇100g、包菜100g、交白3根、红萝卜半根、芹菜2棵。
2、辅料:油适量、盐适量、糖适量、生抽适量、麻油适量。
3、把香菇切成丝,红萝卜、交白擦成丝。
4、包菜、芹菜切碎。
5、热锅中放入油,烧热。
6、放入红萝卜丝翻炒。
7、放入交白、香菇丝翻炒。
8、放入芹菜翻炒。
9、放入包菜翻炒,关火。
10、加入盐糖生抽麻油拌匀。
二、天天奶奶做的素馅包子?
食材明细
面粉200克、小白菜1把、香菇、葱末、姜末、花椒面、食盐、食用油、猪油各适量。
做法
1、小白菜摘洗干净,用开水稍微焯一下。攥干水分后切成碎末。
2、香菇洗净,也切成碎末,待用。
3、将切好的小白菜、香菇放入盆中,加入调味料:花椒面、豆油、猪油、盐、葱末、姜末、鸡精各少许。搅拌均匀,待用。
4、包子包好后,上蒸锅开蒸。待蒸锅上大气后,再过大约11——12分钟即可出锅。
三、香菇青菜包子馅怎么做?
原料:干酵母、温水、白糖、面粉、香茹、植物油、胡椒粉、蚝油、青菜、盐、葱、香油、姜。
做法步骤:
第1步、面皮的所有材料混合一起,揉成光滑面团,盖保鲜膜放温暖处发酵。
第2步、香菇洗净切薄片,再稍微剁几下,不用剁太细。葱切葱花、姜切末。
第3步、热锅倒油,放入葱花炒香。
第4步、放入香菇炒至断生倒出晾凉备用。
第5步、青菜洗净入淡盐水中浸泡10分钟。
第6步、锅中烧开水放入青菜焯水捞出挤干水份。
第7步、切成细丝,不必切太细。
第8步、晾凉的香菇中加入姜末、蚝油、胡椒粉、盐搅拌均匀。
第9步、加入青菜碎拌匀,最后加入香油搅拌均匀。馅就调好了。
第10步、面团发酵至两倍大。
第11步、取出排气,分成等份的小剂子。
第12步、擀成中间稍厚边上薄的面皮。
第13步、取一个面皮,放入适量馅料,包成包子状。
第14步、依次包好所有包子,盖保鲜膜饧20分钟左右。冷水上锅,水开后蒸12分钟。关火焖3-5分钟。
第15步、外皮暄软,内馅清香。
小贴士:
焯过水的青菜一定要挤干水份。香茹中也含有不少水,否则馅料含水量大不好包。香菇提前炒一下味道会更好。
四、上海青包子馅做法?
用料主料小白菜适量,面粉适量,
辅料豆腐干(香干)适量,香菇适量,调料色拉油适量食盐适量,味精适量,白糖适量,水适量,
香干青菜包的做法
1.青菜放沸水里氽烫15秒,捞出冲凉剁碎,挤干水分备用
2.香干和泡发的香菇切丁
3.锅中烧热油,把香干和香菇放油锅中翻炒,放少量盐4.待炒好的香菇和香干冷却后放入青菜中拌匀,放入盐,味精,少量糖,熟油拌匀即可烹饪技巧1、氽烫青菜的水里可以放入一些盐和油保持青菜的鲜绿。
五、包子馅青菜香菇怎样做?
原料:干酵母、温水、白糖、面粉、香茹、植物油、胡椒粉、蚝油、青菜、盐、葱、香油、姜
做法步骤:
第1步、面皮的所有材料混合一起,揉成光滑面团,盖保鲜膜放温暖处发酵。
第2步、香菇洗净切薄片,再稍微剁几下,不用剁太细。葱切葱花、姜切末。
第3步、热锅倒油,放入葱花炒香。
第4步、放入香菇炒至断生倒出晾凉备用。
第5步、青菜洗净入淡盐水中浸泡10分钟。
第6步、锅中烧开水放入青菜焯水捞出挤干水份。
第7步、切成细丝,不必切太细。
第8步、晾凉的香菇中加入姜末、蚝油、胡椒粉、盐搅拌均匀。
第9步、加入青菜碎拌匀,最后加入香油搅拌均匀。馅就调好了。
第10步、面团发酵至两倍大。
第11步、取出排气,分成等份的小剂子。
第12步、擀成中间稍厚边上薄的面皮。
第13步、取一个面皮,放入适量馅料,包成包子状。
第14步、依次包好所有包子,盖保鲜膜饧20分钟左右。冷水上锅,水开后蒸12分钟。关火焖3-5分钟。
第15步、外皮暄软,内馅清香。
焯过水的青菜一定要挤干水份。香茹中也含有不少水,否则馅料含水量大不好包。香菇提前炒一下味道会更好。