一、土豆香菇臊子面的家常做法？
土豆切小丁香菇切小丁用油爆炒再放入生抽蚝油辣椒油一起闷煮20分钟即可。
二、猪肉土豆香菇豆腐臊子面的做法？
主料：细面条150g
辅助料：大肉20g，土豆30g，木耳10g，鸡蛋1个，胡萝卜20g，豆腐15g，葱5g，鲜香菇10g，西红柿20g，白菜5g，香菜5g
调料：盐10g，鸡精5g，味精3g，胡椒粉5g，花椒粉5g，生粉15g，豆瓣酱20g，油50g
做法
第1步 /
肉切丁；土豆切丁，浸入清水中；胡萝卜、大肉、香菇、豆腐、木耳、西红柿切丁备用；白菜香菜切成小段、葱切马耳朵状备用；鸡蛋打入碗中搅成蛋花
肉切丁
土豆、胡萝卜等切丁
白菜或菠菜、香菜等切小段
切葱
打蛋花
第2步 /
锅中加入50g油，待油温至4成，放入肉丁翻炒，加入豆瓣酱，放入葱翻炒
油锅，放肉丁
加入豆瓣酱、葱翻炒
第3步 /
加入土豆丁，胡萝卜丁，调入食盐10g、花椒粉5g、胡椒粉5g、味精3g
加入土豆丁，胡萝卜丁
调味
第4步 /
加入香菇丁翻炒，加水，烧开；再加入豆腐，西红柿、木耳
加入香菇丁翻炒，加水
加入豆腐，西红柿、木耳
第5步 /
将鸡蛋花倒入锅中，稍煮
将鸡蛋花倒入锅中
第6步 /
下入白菜、葱；调入鸡精5g、味精3g、勾芡；出锅，盛入汤盆中
下入白菜、葱
勾芡
盛入汤盆
第7步 /
锅中加水烧开，下入面条；煮至面条透亮，捞入碗中，加入臊子汤，撒上香菜即可
开水煮面
面捞起
加臊子汤
注意事项：
切配辅料时，注意大小均匀；烹制臊子汤时要用生粉勾芡。
三、品诺王老师臊子面做法？
土豆2个
干香菇5朵
木耳1小把
胡萝卜半根
肉末200克
尖椒1根
面条500克
姜末适量
葱花适量
辅料
料酒半勺
生抽2勺
蚝油1勺
盐适量
步骤1
做这种臊子卤面，无论什么做法，就是各种食材都是切小碎丁。花儿用了胡萝卜、土豆、青椒、木耳和干香菇。
步骤2
土豆切小丁后多过几遍水，洗掉淀粉。用干香菇，做出来更香，泡发切碎丁。木耳泡发洗净切碎块。
步骤3
准备200克左右的肉馅，切适量葱姜末。
步骤4
坐热油锅，放食用油，油烧到五成热，放入肉馅，迅速炒散，接着倒入适量料酒，炒到变色就捞出。
步骤5
另坐热油锅，放入适量食用油，先爆香葱姜末，接着加入胡萝卜丁翻炒。
步骤6
接着放入香菇丁，炒出香味，再加入土豆丁和木耳，快火翻炒。
步骤7
倒入刚才炒好的肉馅，加2大勺生抽、1大勺蚝油、适量盐，最后加入青椒丁，半分钟左右出锅即可。
步骤8
炒好的臊子，再搭配煮好的面团拌一拌。
四、香菇豆腐臊子面怎么做好吃？
用料：面 一把、白菜 两片、土豆 一个、胡萝卜 半个、蒜苔 一小把、香菇 两三个、烧肉、油炸豆腐、白豆腐、泡发好的木耳、海带、葱、姜、蒜、老抽、生抽、五香粉、盐、鸡精、香菜末
做法：1、泡好的海带、木耳切丝
2、烧肉、油豆腐切丁，没有烧肉的话换成炒好的肉丁就行。有这两样味道更地道。
3、白菜、土豆、胡萝卜、蒜苔、香菇分别洗净切丁
4、葱姜蒜切末
5、白豆腐切小块泡开水里备用。
6、油热后爆香葱姜蒜末，然后将切好的蔬菜丁倒进去翻炒片刻，放生抽、老抽、五香粉、盐翻炒均匀后，加入足够的开水，如果有高汤的话，加进去一些更好味。
7、加进去步骤黑木耳和海带丝、烧肉丁和炸豆腐丁。
8、等所有食材快煮好后放入切好的豆腐丁煮片刻，加少许鸡精调味即可，臊子就炒好了。放一旁备用。
9、在炒臊子的过程中可以同时另坐一锅开水烧开，水开后煮面条。
10、面条煮好后放入提前准备的凉开水中过水
11、过水后的面条捞到碗中，浇上臊子，注意面条要少，臊子要多才好吃。撒上一些香菜末，喜欢吃辣子的再放一勺油泼辣子，爱吃醋的人可以加一勺老陈醋。
五、香菇面的臊子怎么做？
我们直接用星香菇和肉丝一起炒。炒制的时候放点肉酱。
六、素香菇面臊子正宗做法？
食材：胡萝卜一个、茄子一个、番茄一个、香菇五朵、豆干四块、黑木耳少许、蒜苗一根、香菜两根、油适量、生抽两大勺、盐适量、胡椒碎少许、花椒粉少许、陈醋一大勺、辣椒油一大勺、大蒜适量、荞麦面一把、生菜一颗
做法：1、胡萝卜去皮切丁、茄子去皮切丁、番茄顶部划十字烫掉皮切丁、香菇切丁、木耳泡发后切丁、豆干切丁、香菜、蒜苗切碎。
2、平底锅放油烧热，将豆干煎炸至表面焦脆后盛出来待用，等下煮透后豆干吃起来很有嚼劲。
3、用锅底余油先煸香蒜末，然后再将除豆干外的食材入锅一起翻炒，炒出香味来。
4、用生抽、胡椒碎、花椒粉调味，翻炒均匀后加两碗热水煮开，再小火慢慢将食材煮熟。
5、食材熟透后放盐调味，再放香菜和蒜苗碎，关火。
6、用煮汤锅烧半锅热水，煮熟荞麦面，顺便烫几片生菜。
7、面条盛出来后舀两勺面卤和汤在面上，加点陈醋和辣椒油就可以啦。
七、重庆香菇杂酱臊子的正宗做法？
材料
主料：香菇10个、猪肉适量、面条适量；
辅料：葱半根、姜适量、蒜三瓣、白芝麻一小撮、黄豆酱两小勺
香菇肉末臊子面
1
干香菇提前洗净、泡发
2
香菇、猪肉切小丁，葱姜蒜切末
3
烧热油，葱姜末下锅炒香，倒入猪肉丁翻炒至稍微发白，倒入蒜末炒香
4
肉丁发白且散发香味时，倒入香菇丁翻炒均匀
5
香菇也炒出香味后，加入准备好的黄豆酱快速翻炒均匀（避免黄豆酱粘锅糊了哦）。我用的葱伴侣黄豆酱，带点甜味，为了把味道纠正成过来，我稍微放了点盐，一点点就好，我还加了点生抽，颜色看起来更好看。加一小撮芝麻，继续翻炒
6
当当当～之前泡香菇的水派上用场了哦，倒进锅里（泡香菇水沉淀后底部还是会有点渣，不要一股脑倒进去了哦），开小火慢慢熬。这个步骤开了闪光灯哦所以颜色亮黄的很好看
7
趁着那边熬着，这边支锅煮清水面，可以在水开后少放点盐，听说这样面条不会黏一块
8
面条捞进碗里，浇上臊子，撒点葱花。颜色美美哒，吃起来香喷喷～
八、陇西臊子面做法教程？
主料：五花肉100g，手工面100g
辅料：小葱4颗，大蒜2粒，生姜一小块，香菇2个，木耳适量
调料：盐少许，甜面酱一勺，辣椒酱一勺，淀粉少许，鸡精少许，生抽一勺，老抽一勺，芝麻油适量，熟芝麻适量，胡椒粉少许，花椒面少许，香醋适量
做法步骤
1.准备食材，香菇用盐水和面粉浸泡十分钟用流动的水洗干净。
2.木耳用凉水清洗干净焯水两分钟捞出。
3.肉洗净切成末用盐、料酒、老抽，淀粉腌制十分钟，香菇木耳切成小丁。生姜和大蒜切末，小葱葱白和葱叶分开切葱花。
4.锅中倒油，油温七八成热倒入肉末翻炒变色。
5.把生姜和大蒜末，葱白倒进去炒出香味，里面加一勺甜面酱和一碗辣椒酱翻炒均匀。
6.最后把香菇和木耳丁倒进去翻炒至熟，里面加鸡精、胡椒粉生抽拌均匀即可出锅了。
7.炒好的肉臊子。
8.另外取一个碗，里面加花椒面，白糖芝麻油、熟芝麻，生抽和香醋把个料汁。
9.锅中烧水，水开后把面条放进去中间加水两次，面条就煮好了。