香菇肉丸做法大全

一、炸香菇肉丸子怎么做？

步骤/方式1

备齐肉末半斤，鲜香菇4朵，豆腐半块，菜油适量，嫩肉粉一小勺，盐适量

步骤/方式2

香菇洗净切碎并与豆腐.肉末一起放入碗里

步骤/方式3

加入适量的盐，并搅拌均匀。在搅拌均匀的肉末里加入一小勺嫩肉粉，再次拌匀。将肉馅做成丸子。

步骤/方式4

锅内加入适量的油，5分热油即可下入丸子炸制，炸七八分钟左右。表面微微金黄即可捞出丸子。

步骤/方式5

开中大火，加热油升温至八九成热，放入已经炸好的丸子进行二次复炸，30秒捞出即可。

二、香菇肉丸子的做法最正宗的做法？

香菇肉丸子的做法

1、香菇用冷水浸泡1小时至变软。荸荠削去表皮, 洗净。香菇和荸荠均切成黄豆大的碎粒。

2.香葱部分切葱花,剩余丝，姜切丝。葱丝和姜丝加清水制成葱姜水。

3.将葱姜水分次加猪肉内,每次都要用筷子搅拌至吸收。

4.猪绞肉内继续加入盐、料酒、小匙黑胡椒粉、小匙十三香粉、2大匙生抽、玉米淀粉，搅拌至起胶。再加入香菇碎、荸荠碎、香油,搅拌均匀。

5.用手将肉挤成肉丸子,摆放在大盘上,放入蒸锅,大火蒸10分钟后取出。

6.锅内加入植物油、白糖、剩余2大匙生抽和1大匙清水,烧至白糖化开,加入水淀粉勾芡,煮至颗粒要大些,这汤汁浓稠,淋在蒸好的肉丸上,撒葱花即可。

三、香菇肉丸子的做法，香菇肉丸子怎么做好吃，香菇？

香菇肉丸的做法步骤11.准备生姜，葱花取适量，20克生粉用清水融化让其沉淀香菇肉丸的做法步骤22.干香菇用清水泡发后洗净捞起香菇肉丸的做法步骤33.再把香菇剁成细末香菇肉丸的做法步骤44.把生姜捣碎香菇肉丸的做法步骤55.猪肉里加入料酒，盐和一个鸡蛋香菇肉丸的做法步骤66.再加入葱花，把捣碎的生姜挤出汁水，去掉渣渣香菇肉丸的做法步骤77.全部拌匀后，用厨师机搅拌香菇肉丸的做法步骤88.搅拌感觉粘稠后再把沉淀的水淀粉加入香菇肉丸的做法步骤99.再一次搅拌有黏性后，取半调羹的猪肉末用微波炉30秒尝试一下咸淡味道香菇肉丸的做法步骤1010.感觉有点偏淡，再加入调料调味，我加了一点鱼露进去增鲜咸味香菇肉丸的做法步骤1111.再搅拌均匀，留在搅拌棒上都是筋筋拉拉的就不要了。香菇肉丸的做法步骤1212.随后就手工捞起肉末往盆中反复摔打至倒扣也不会往下掉。香菇肉丸的做法步骤1313.锅内水烧开后转中火，捞起猪肉末在手掌反复滚圆后虎口挤出香菇肉丸的做法步骤1414.借用调羹把肉圆送入锅中至全部做好转大火烧开后捞起（可以全部煮熟，我没有把肉圆全部煮熟透，这样能保持猪肉的鲜味。）香菇肉丸的做法步骤1515.这是煮熟的香菇肉圆，用叉子也不会散掉。

四、香菇肉丸子的吃法？

①红烧香菇肉丸

做法：

1.香菇用温水泡发切条状，枸杞子用温水泡软

2.将肉馅加入蒜蓉，拌上少量糖、盐、鸡精、淀粉，加水，顺时针搅拌得有粘性

3.锅内放较多的油，六、七成热时，用小勺盛出圆型的肉丸放到油锅内，炸两分钟左右

4.起油锅，把肉丸小心放到锅内，加入糖、生抽、香菇和枸杞子，翻炒几下，加少量热水，盖锅焖一会儿

5.加入老抽，翻转肉丸，均匀上色，汁收得差不多时，撒上葱花，装盘即可

②香菇肉丸炖白菜

1.锅中加水烧开后，将火力调小，放入做好的肉丸，煮至肉丸漂浮起来即可。（肉丸大小不同煮的时间也不一样）

2.白菜洗净，将菜帮和菜叶分开切大片。

3.肉丸煮至漂浮起来后，放入粉条和白菜帮。

4.菜帮煮软后，加入菜叶。

5.再次煮沸后，关火，加盐调味。

6.盛入砂锅中。上桌开吃。

五、香菇肉丸做法？

香菇肉丸

【食物】生猪肉、干蘑菇、小葱、米酒、生抽、五香粉、矿泉水、玉米淀粉、芝麻油、耗油、白糖

【烹制流程】

1、将各种食物取下预留，这个时候把干蘑菇洗干净在水中泡开，平菇不泡开后边的制作过程彻底开展不下来。

2、把生猪肉洗干净除掉鲜血切割成一小块，与此同时将葱切割成葱段放到一旁预留。

3、把平菇去蒂切一片，泡香菇水留有预留；把猪肉香菇一同放进多功能料理机之中；在多功能料理机之中将生猪肉和平菇弄成末。

4、弄成末以后之中添加米酒、生抽、五香粉、玉米淀粉、芝麻油和刚余下的泡香菇水，搅拌用劲就可以。

5、取下适当的肉沫用手揉成肉丸子，先后摆在盘里，盘里要留出间隙，不然最终的肉丸子会粘在一起。

6、将盘里的肉丸子放进不锈钢蒸锅之中开走红煮制，時间操纵为十五分钟。

7、调配料汁：小半碗泡香菇水再加上耗油、生抽、玉米淀粉各一勺，以后再倒进小勺白糖搅拌均匀就可以。

8、蒸熟的香菇肉丸的汤倒进锅里边，以后倒进刚调配好的料汁，料汁煮到粘稠的过程中就可以关爆火。