一、香菇酱放久了酸了怎么处理？
1、加点食用碱。最直接的办法，和酸中和一下。
2、加点糖和少量味精，调和口味，掩盖酸味。是掩盖，吃不出来酸味，但酸其实还在酱里。
3、加点酒，调和口味，防腐，防止进一步酸败。
4、增加盐度，加适量防腐剂，如山梨酸钾或苯甲酸钠，然后加热、杀菌。
二、香菇牛肉酱发酸怎么处理？
由于盐放少了的缘故。在制作剁辣椒酱的时候，我们会需要用盐腌渍一下，而这时候盐的用量就非常有讲究。
由于购买的盐不用，其咸度也有一定的差异，一般来说是放辣椒量的十分之一，至多不超过20%，具体的要根据盐的咸度来决定。盐比较咸的可以少放一些，反之则多放一些。
三、皇冠香菇鱼肉酱是什么味酸味吗？
皇冠香菇鱼肉酱，开盖后呈现出来的鱼香和醬香味，不是酸味，若是酸味那就是变质了。
四、酱料太酸加什么让它变咸？
1 加点食用碱。最直接的办法，和酸中和一下。
2 加点糖和少量味精，调和口味，掩盖酸味。注意，是掩盖，让你吃不出来，但酸其实还在酱里。
3 加点酒，调和口味；防腐，防止进一步酸败。
4 增加盐度，加适量防腐剂，如山梨酸钾或苯甲酸钠，然后加热，杀菌。最好以上办法
五、香菇猪肉酱发酸怎么办？
猪肉香菇酱如果发酸了，我们有以下几种方法来处理
如果是酸的很厉害，很有可能是猪肉变质了，这种香菇酱是不能够吃的，直接倒掉，如果是微微的发酸，可能是由天气热引起的，我们可以适当的加点生抽或者老抽酱油拌点白糖，再倒点香油搅拌一下，把这种酸味盖住
六、香菇酱发酸？
香菇发酵了，如果盐分够，是不会发酵的，或者你做的香菇酱没有凉透，就装瓶封口了，这样容易酸，是坏掉了
1、加点食用碱。最直接的办法，和酸中和一下。
2、加点糖和少量味精，调和口味，掩盖酸味。是掩盖，吃不出来酸味，但酸其实还在酱里。
3、加点酒，调和口味，防腐，防止进一步酸败。
4、增加盐度，加适量防腐剂，如山梨酸钾或苯甲酸钠，然后加热、杀菌。
七、买的香菇酱发酸咋回事？
香菇酱过期了就会发酸，调味酱制作过程中加了盐，保质期一般较长，香菇酱也一样，未开封的香菇酱保存时间大概在一年到一年半左右，开封后根据保存方法、密封程度不同，保存时间也有所不同，一般可以放在阴凉通风的地方密闭保存，或密封好放入冰箱冷藏保存即可。过期的香菇酱会产生有害物质，味道也会发酸，就不要再吃了。