一、香菇炒鸡腿肉的做法?
用料
鸡腿肉 5只
料酒 少许
生抽 少许
姜 少许
生粉 少许
大蒜 一颗
香菇 若干
蚝油
香菜
香菇炒鸡腿肉的做法步骤
步骤 1
鸡腿洗净,剔骨。
步骤 2
姜、蒜切粒,香菜切段,香菇泡开后切块。
步骤 3
鸡腿肉加切好的姜粒、料酒、生抽、少许生粉腌制15-20分钟。
步骤 4
热锅上油,倒入蒜粒(个人偏爱先用蒜蓉将油爆香)。
步骤 5
倒入腌制好的鸡腿肉,大火炒至变色,加入香菇块。加生抽、蚝油调味。
步骤 6
大火炒至香味溢出后加少许水,用中小火慢炖10分钟。
步骤 7
加入香菜或葱,翻炒几下出锅。
二、跟香菇一起炖的菜有什么?
香菇鸡腿汤。
准备材料:
香菇2朵、鸡腿1只、葱姜、细盐、枸杞
做法:
1、准备一只鸡腿,二大朵的香菇,一块姜,适量的葱。
2、将香菇改刀,姜去皮切片,葱打成结。
3、鸡腿的话对切之后再焯洗干净备用。鸡爪部位更要剪洗好哦。
4、然后将处理好的食材全都入炖盅里,再加入八分满的清水。
5、再入隔水炖里,隔水炖制二小时。炖好之后不着急吃就可以保温度。
6、然后加入细盐及枸杞调味点缀就可以,吃的时候将葱结还有姜片挑出不要。
7、出锅。
三、鸡腿炖香菇家常做法?
用料:鸡腿4个、新鲜花菇十朵。
调料:生抽一小勺,老抽一小勺,蚝油、料酒适量,姜一小段,大葱1根,白糖、胡椒粉少许,
1、鸡腿洗净后,剁成小块,放在一个大碗里,放姜丝,料酒拌匀后,放一勺生抽,一勺老抽,两勺蚝油,半勺白糖,拌匀腌制一个小时左右;
2、大葱和姜切片,锅子小火烧热,倒入少量色拉油,转中火烧热,入大葱和姜片爆香;
3、入腌制好的鸡腿,中火煸炒至鸡肉变色,表面收紧,水分收干;
4、倒入洗净切好的新鲜花菇,煸炒半分钟左右;
5、加水至材料三分之二处,煮开后盖上锅盖转小火炖半小时左右;
6、开盖,转中火收下汁,撒上胡椒粉即可。
四、不用任何调料如何做香菇闷鸡腿肉?
主料鸡腿2个香菇5个配料洋葱一个生姜3片鸡肉闷香菇的做法步骤首先,用开水把干香菇泡软,将鸡腿切成片的肉,放油下热锅,把鸡肉爆炒六七成熟,中途放点白酒,盐,然后再加入一碗水和香菇,用锅盖盖好,焖十分钟,差不多起锅时,放洋葱下锅一起翻炒一分钟就可以起锅了
五、香菇滑鸡的正宗做法?
用料
鸡 半只
干香菇 20朵(适量)
料酒 一勺
酱油 一勺
食盐 2克
白砂糖 2克
生姜 适量
大蒜 适量
香菇滑鸡的做法步骤
步骤 1
香菇用清水泡发,大概一小时左右,视香菇大小和量决定。用手去轻轻按压,手感软软为泡发完全。
步骤 2
泡发后的香菇切小块,方便入味。备用。
步骤 3
切好姜片,大蒜,备用。
步骤 4
把鸡洗干净切块,备用。
步骤 5
开中火热油,爆香姜片蒜片。
步骤 6
放入鸡肉,转大火翻炒均匀。
步骤 7
待鸡肉变色后,倒入料酒、酱油,继续翻炒。
步骤 8
放入香菇,翻炒均匀后,加入清水以没过锅底为宜,防止干锅。盖上锅盖,转中火焖煮8-10分钟入味。
步骤 9
焖煮后,加入食盐和糖,翻炒一分钟后即可。
步骤 10
关火,装盘。
六、鸡腿香菇家常做法?
步骤/方式1
鸡腿买的时候让老板剁开,加少许料酒,十三香,生抽,耗油,酱油腌一下
步骤/方式2
香菇洗净撕成小块,煮熟,多洗几遍。粉丝可以提前用热水泡十分钟
步骤/方式3
胡萝卜切滚刀块,可以不发胡萝卜,锅内放油,先放胡萝卜炒一会
步骤/方式4
放鸡腿肉煸炒至变色,放清水,没过鸡肉开中火煮
步骤/方式5
煮鸡腿肉快煮熟,放焯好的香菇和粉丝
步骤/方式6
再加入盐,老抽调味,我还放了一小勺糖
步骤/方式7
都煮熟就好了