一、高压锅回锅肉的家常做法？
食材
五花肉（一斤）
香菇（适量）
生抽（10毫升）
姜片（五片）
冰糖（一大块）
十三香（酌量）
耗油（适量）
五花肉切小坨，生姜切片，把佐料
备好
把各种材料混合拌匀，把干香菇用水泡着备用，腌制15分钟以上
将腌制好的五花肉加入香菇拌匀炖18分钟左右，就等着香喷喷的五花肉出锅啦
二、西兰花香菇回锅肉做法？
原料：五花肉、西兰花、胡萝卜、姜、盐、料酒、生抽。
做法步骤：
第1步、五花肉清洗干净，冷水下锅焯水3分钟，温水洗净浮沫。
第2步、锅中另放水，加姜片、料酒，放入五花肉烧煮至用筷子能轻松插入。
第3步、捞出晾凉切片。
第4步、西兰花清洗干净。
第5步、下沸水锅焯水2分钟捞出。
第6步、胡萝卜切片。
第7步、五花肉片放入锅中，小火煸炒出油微卷，放入料酒、生抽炒香。
第8步、放入胡萝卜翻炒片刻。
第9步、放入西兰花翻炒2分钟，加盐调味炒匀。
三、蘑菇爆香回锅肉怎么做好吃？
1、将五花肉洗净，用八角、桂皮、姜煮一个小时，切片备用。
2、口蘑切片、蒜苗切段
3、热锅下油，放入姜片、八角、桂皮、甜椒爆香，放入煮好的肉，下料酒、酱油爆炒，然后加入口蘑爆炒，最好放入蒜苗炒熟加盐即可。
四、赣州回锅肉的做法？
1、准备一块五花肉，把五花肉洗干净之后，然后直接将其放入锅中。往锅内倒入适量的清水，加上生姜片、花椒，再倒上适量的料酒，然后开始煮。
2、煮五花肉，这个过程很关键，很多人炒出来的回锅肉很柴，主要原因就是煮的时候，没有掌握好正确的方法。大火煮开之后，我们再用小火慢煮30分钟的样子，大概7、8成熟就行，能用筷子插进去，而且没有血水就行。
3、煮五花肉的时候，千万不可直接将其彻底煮熟，不然后续再下锅炒的话，就很容易将其炒得比较老比较柴了。煮好之后的五花肉，我们捞出来稍微冲洗一下，然后控干水分，切成片状备用。
4、还有青蒜也洗干净，切一下备用。锅内倒油，烧热之后放上干辣椒、姜片爆香，随后把肉片放进去，不停翻炒，炒到五花肉的边边微微卷起，并且其中的油脂被炒出来即可。接下来往里面倒入一勺郫县豆瓣酱，不停翻炒，炒出香味。
5、随后我们把青蒜倒进去，然后放入适量的生抽、白糖，翻炒均匀以后就可以出锅了。
五、香菇炒肥肉的家常做法？
准备香菇100克，肥肉150克，小米椒四个，螺丝椒100克，大蒜两瓣，生姜两克，食用油十克准备食材，生抽两克，蚝油一克，料酒两克，盐一克，胡椒粉一克，淀粉两克肥肉切成薄薄的片，加入盐，料酒，淀粉拌匀，腌制十分钟，螺丝椒斜切片，小米辣切片，香菇切片，姜切丝蒜切片热锅倒油，油温六成热时倒入肉片炒散多炒一会儿，把那个油煸出来，然后再把肥肉盛出来，用剩下的油下螺丝椒，小米辣姜蒜炝香，放入香菇炒制变软，调入蚝油生抽，胡椒粉炒匀即可，装盘即可