一、甘蓝饺子皮做法?
先把甘蓝分成四份,冲洗一遍后,加入少许小苏打,浸泡十分钟左右。
步骤 2
和面,面可以稍微软一些,俗话说要软面饺子
步骤 3
再把葱姜洗净备用
步骤 4
在醒面的同时把甘蓝洗净,甩干水,剁碎,再把肉馅放在盆里。
步骤 5
把葱和姜剁碎,再放入适量花生油(或调和油,色拉油等)适量蚝油、老抽、十三香、盐、少许香菇粉、少许香油(提香)。
步骤 6
开始随着一个方向搅拌,搅上劲。
步骤 7
把面切成同等大小的剂子,压成饺子皮
步骤 8
成品甘蓝肉水饺出锅,包好的饺子没来的急拍照就下锅了,以后补上
小贴士
二、甘蓝香菇蒸包的做法?
原料:包子粉,紫甘蓝半个、猪后腿肉8两、香菇7-8朵(包了62个) 配料:大葱、姜 调料:蚝油、老抽、盐、糖、花椒粉、香油 做法:
1、紫甘蓝用榨汁机榨汁。
2、用榨出的紫甘蓝汁添水和面,放在盆里醒。
3、猪肉、香菇、葱姜分别剁碎。
4、在肉馅中加入所有调料,顺时针搅上劲儿。
5、把榨汁后的紫甘蓝碎菜叶加入肉馅拌匀。
6、把面粉反复揉匀,分成小剂子擀成包子皮。
7、包包子。
8、上锅蒸熟即可。技巧: 多揉面、多醒会儿; 肉馅调味儿要调足味道,搅打上劲儿放置一会儿再加菜; 包成薄皮大馅
三、香菇素三鲜馅的做法?
用料
鸡蛋1个,木耳60g,鲜木耳香菇6.7朵,胡萝卜半根,葱一段,洋葱一层,味极鲜适量(咸淡自己品)盐适量(咸淡自己品)
步骤
1木耳、香菇、胡萝卜剁碎,放在容器里
2放一点盐搅拌均匀。
3锅里放油,等油热了把葱花放进去。看着差不多了关火,等油凉了放进馅儿里。所以把鸡蛋炒熟再放进去也可以。。现在把饺子馅儿搅拌均匀就可以包了。
4觉得水煮饺子很单调,就按水煎包的做法做的。
5平底不粘锅(注意,不粘锅)里放适量油,将水饺底部尽量能接触到油,底部煎的颜色差不多了,加入面水(一碗水里放一汤勺面就可以)没过水饺二分之一,盖上锅盖。中小火十分钟左右,注意看着锅别糊了,如果熟了水还多的话,可以再熬一会儿。或者把锅盖打开,用余温把水分蒸发掉。
6成功出锅
四、莲花白饺子馅做法?
原料:
饺子皮(外卖)、肉馅、生姜、莲花菜(圆白菜)、洋葱、食用油、盐、胡椒粉、鲍鱼汁、生抽、五香粉、香油、料酒、鸡精。
做法一:
1、生姜剁碎、香菇温水发开,剁碎,放入肉馅;
2、圆白菜用一半,剁碎。放入另一个容器,撒上盐,沙出水,捏干,放入肉馅内;
3、在馅里调入,盐、鸡精、胡椒粉、五香粉、鲍鱼汁、生抽、香油、料酒;
4、热锅倒油,将切好的洋葱片放入中火炸成葱油,捞出。大火将油烧热泼在馅上;
5、将馅拌匀。包饺子。下饺子。开三次,即可。
做法二:
1、韭菜莲花菜切碎备用。
2、第二步,倒适量油入锅热油,把腌好的鱼煎至两面变黄,捞起待用。
3、第三步,热油将备好的蒜头、姜片和捆成一捆的葱一起放入锅炒香,然后倒入洗切好的杂菇一起炒,炒至变软然后倒入切成粒的番茄,炒至出汁,过程中可以加点番茄酱。
4、烧水下饺子,水再次沸来即可盛盘。
做法三:
1、先将虾皮切成末,葱也切成末,将买好的大肉放到盆里面腌15分钟左右,在肉上放入少量的盐、十三香、切好的虾皮末、葱末适量的老抽上个色,搅拌均匀。
2、将莲花白洗干净,然后剁成碎末,放入少量的盐让盐把莲花白的水分腌出来,取干净的纱布把水分挤出
3、将挤出水分的莲花白放到刚刚腌的肉里面,再放入少量的食用油、适量的盐搅拌均匀,这样饺子馅就做好了。
4、可以自己做饺子皮也可以直接在外面买饺子皮,不过做蒸饺建议是自己弄饺子皮,饺子皮一定要薄,然后就是包成自己喜欢的形状就可以了。砧板上放上一层面粉,防止饺子粘到砧板上。
5、饺子包好就可以放到锅上蒸了,蒸上15分钟就可以了。
五、甘蓝素馅饺子的做法?
原料:面粉1000克,甘蓝菜600克,猪肉泥400克,芹菜、大葱、大姜、花椒面、酱油、面酱、盐、香油、味精、花生油适量。
做法:
第1步、先把面粉加适量的凉水揉成面团。
第2步、剁菜,把甘蓝菜剁碎。
第3步、芹菜也要切细再剁一下。
第4步、葱姜切碎。
第5步、把剁好的菜全部放在盆里,肉泥也放时盆里。把所有的调料全部放上。
第6步、搅成饺子馅。
第7步、把揉好的面拿出一块搓成长条再切成小块。
第8步、擀饼。
第9步、放上馅。
第10步、对折后用食指把饺子边圈起来,两个拇指从上面两边用力按一下。
第11步、即成饺子。
第12步、把包好的饺子摆好,留出空隙防止沾在一起。
第13步、锅里加水烧开,放入饺子大火煮,快熟的时候火稍慢一点,看着饺子皮涨鼓起来即熟。
第14步、装盘上桌开饭。
六、香菇胡萝卜洋白菜素馅饺子怎么弄?
会者不难,我经常常吃素馅的饺子。
第一步,将洋白菜洗净剁碎,用绞馅机搅碎也可以,撒上一点盐放在盆里杀一下水份。
第二步,将绿胡萝卜和香菇都洗净,胡萝卜洗净擦成丝,香菇切成小块,先过开水炒一下胡萝卜,然后再炒一下香菇,将这两样食材过凉水后,胡萝卜攥净剁碎待用,香菇攥净剁碎待用。其实最好放点煎鸡蛋就更好了。
然后把洋白菜攥净水份,把所有的食材放在盆里,加入食用油,生抽老抽耗油,再加入一点香油提香,(素馅饺子必备的),五香粉,然后搅拌均匀即可,又香又鲜美的素馅饺子就包好了。
七、绿甘蓝素馅饺子的做法?
原料
more
绿甘蓝 (1/2个)
肉馅 (半斤(五花肉))
面粉 (1大碗)
葱姜末 适量
酱油 1勺
五香粉 1克
花生油 2大勺
1/绿甘蓝洗净切碎,加盐出水。
2/1大碗面粉用开水和,一点点的加,避免水多面少,注意不要烫伤哟!揉到硬一点就可以了。醒半个多小时。
3/绿甘蓝出水后挤干,加入准备好的五花肉馅,搅拌,依次加入盐,酱油,五香粉,葱姜末,最后加入2大勺花生油,一顺方向搅拌均匀。
4/把面团轻柔几下,分成一个个的小剂子,擀皮,包饺子。
5/所以馅都包好后上屉笼,大火烧开后转中小火,大约,10---15分钟即可。
6.美味又好吃的绿甘蓝素馅饺子的做法完成开吃了。
八、素甘蓝馅饺子怎么做?
原料:面粉、甘蓝菜、猪肉泥、芹菜、大葱、大姜、花椒面、酱油、面酱、盐、香油、味精、花生油。
做法步骤:
第1步、先把面粉加适量的凉水揉成面团
第2步、剁菜,把甘蓝菜剁碎。
第3步、芹菜也要切细再剁一下。
第4步、葱姜切碎。
第5步、把剁好的菜全部放在盆里,肉泥也放时盆里。把所有的调料全部放上。
第6步、搅成饺子馅。
第7步、把揉好的面拿出一块搓成长条再切成小块。
第8步、擀饼
第9步、放上馅
第10步、对折后用食指把饺子边圈起来,两个拇指从上面两边用力按一下。
第11步、即成饺子
第12步、把包好的饺子摆好,留出空隙防止沾在一起。
第13步、锅里加水烧开,放入饺子大火煮,快熟的时候火稍慢一点,看着饺子皮涨鼓起来即熟。
第14步、装盘上桌开饭。