香菇炖鸭子加冬瓜(香菇炖鸭子加冬瓜好吃吗)

淘菜谱 2023-03-07 16:31 编辑:admin 111阅读

一、炖鸭子调料配方?

准备食材:冬瓜500克、老鸭1只、火腿80克、香菇20克

调料:黄酒8克、白砂糖8克、盐3克、味精2克、大葱5克、生姜10克

步骤一 老鸭洗净,去尾部。

步骤二 冬瓜带皮切块。

步骤三 云南火腿切成薄片,葱切小段待用。

步骤四 将老鸭、生姜、火腿片、冬瓜块,一起放进焖烧内锅,加入清水3000毫升。加入葱段及绍酒8克、白糖8克、精盐、味精各2克、葱、高汤适量,大火将以上食材烧开。

步骤五 扣上锅盖,静置1小时即得。

二、鸭子炖冬瓜怎么做好吃?

用料:水鸭 半只,冬瓜 500克,香菇 7朵,胡萝卜 1根,盐 适量,葱 3根,姜 4-5片,料酒 1汤勺,清水 适量

做法步骤:

步骤 1.水鸭洗净切块,去除皮下脂肪。但是如果鸭太肥的情况下,也可以把皮去掉。

步骤 2.煮一锅沸水,将水鸭焯出血水,2分钟后捞出冲洗干净沥干备用。

步骤 3.姜切片洗净,葱洗净打结。冬瓜去皮去籽洗净切厚块,香菇去蒂洗净切块,胡萝卜洗净切片备用。

步骤 4.汤锅内倒入适量清水,将水鸭、葱姜放入,倒入料酒,大火煮沸,转小火炖煮一小时。

步骤 5.一小时后捞出葱姜,用滤网把多余油脂撇去。倒入冬瓜、香菇、胡萝卜炖煮20分钟左右,冬瓜酥软即可。

步骤 6.冬瓜水鸭汤煮好啦,撒入适量盐就可以喝啦

三、鸭子炖香菇菌子的做法?

一、用料

老鸭 半只

干香菇 12朵

虫草花 适量

竹荪 6根

羊肚菌 6个

银耳 半朵

料酒 2勺

盐 适量

二、老鸭菌菇汤的做法步骤

步骤 1

竹荪加水泡发,去掉根部的小圆圈和顶上的伞帽,清洗干净。

步骤 2

银耳用水淋软,掐掉根部黄色的硬块,跟干香菇,虫草花和羊肚菌一起泡发,清洗干净。

步骤 3

老鸭清理干净碎毛,剁成小块,有肥肉的部分尽量剃掉。

步骤 4

泡好的竹荪切成小段,生姜去皮切小段

步骤 5

鸭肉冷水进锅,中火焯水煮开5分钟,捞出来清洗干净。

步骤 6

砂锅里放入焯过水的鸭肉,放入姜片、竹荪、干香菇、虫草花,加足量的水,大火烧开转中火煲半个小时

步骤 7

放入银耳煮10分钟左右,银耳煮软就行,不需要煮出胶

步骤 8

鸭肉菌菇汤煲好后,加盐调味,一锅营养滋补的鸭肉菌菇汤就煲好了

四、鸭腿炖香菇冬瓜家常做法?

【准备原料】:冬瓜150克,干香菇12-15个,鲜鸭一只,姜六片,盐和鸡精各1克,料酒5毫升即可。

第一步:首先我们把冬瓜去皮去籽,切成薄片;香菇用清水预先浸泡25分钟,泡发之后在顶部切出十字花纹。

第二步:把鲜鸭适当洗净,然后用刀剔除鸭肉表皮的白黄色脂肪、鸭皮、切去鸭头、鸭颈、鸭屁股,把剩下的鸭肉剁成小块。

第三步:准备一锅350毫升的清水,把鸭肉倒入其中,加入三片姜,5ml的料酒,适当搅拌后,开盖用大火煮沸,捞出锅边浮沫之后,再次盖上盖,小火焖煮六分钟,取出洗净,控干备用。

第四步:准备一口稍微大一点的砂锅,先把处理过的鸭肉、香菇以及姜片倒入锅中,加入砂锅总量2/3的清水,先开大火煮沸,然后转小火盖上盖,慢炖90分钟。

第五步:最后开盖,把准备好的冬瓜倒入锅中,加入准备好的盐和鸡精,适当翻拌,盖上盖继续用小火慢炖15分钟就可以出锅品尝了。

五、麻鸭参须汤怎么炖好吃?

食材:麻鸭半只,参须20克,薏米一把,冬瓜500克

配料:葱少许,姜少许,料酒适量,盐适量

做法

麻鸭去头、脚和屁股,清洗干净,剁成大块。葱切段,姜切片,冬瓜切大块,薏米洗净备用。

鸭块放在冷水锅中大火烧开,煮三分钟去血水,盛出,用清水洗净。

锅入油,五成热时放入葱段和姜片炒香,再倒入鸭块炒变色后放入开水,薏米炖1小时。

在汤锅中放入冬瓜和少许盐,中火炖20分钟即可。