香菇炖鸭肉的做法大全家常菜(广州香菇炖鸭做法?)

淘菜谱 2023-03-07 14:51 编辑:admin 155阅读

一、广州香菇炖鸭做法?

香菇泡四个小时、(放的太干了)泡好的香菇挤出水份备用

2.

鸭子热水烫下

3.

切碎开水焯下,去除醒腻味

4.

爆锅放鸭子肉翻炒、料酒、辣椒香叶、生抽、大蒜、姜配料放适量的水一起炖

二、鸭肉和干香菇可以一起炖吗?

可以的,可以做成香菇炖鸭肉食用,具体做法如下:需要提前准备好的材料包括:鸭肉 500克、干香菇 200克、土豆 一个、萝卜 半根、花生油 适量、大葱 适量、大蒜 适量、胡椒粉 适量、姜 两片、生抽 适量、老抽 适量、姜粉 适量、盐 3克、料酒 适量。

1、第一步准备好材料,放一旁备用。

2、香菇洗净,泡发,煮10分钟。

3、鸭肉洗净焯水,焯水后捞出。

4、然后使用菜刀把大葱,大蒜,姜切好,放一旁备用。

5、锅内放油加热,放入姜片,大葱,蒜翻炒。

6、放入香菇,炒好后盛出备用。

7、锅内放油加热,放入鸭肉,香菇,生抽,老抽,姜粉,胡椒粉,盐,料酒,翻炒均匀。

8、加水煮开,换小火炖半小时。

9、放入切好的土豆,胡萝卜,继续炖20分钟。

10、盛出,撒上香菜,完成。

三、香菇炖鸭子的做法?

用料:番鸭肉2000g、香菇10朵、红辣椒15g、香叶10g、八角8g、花椒8g、桂皮8g、姜片15g、蒜20g、青葱20g、食盐18g。

做法:

1、番鸭切块,香菇去蒂切片,红辣椒切块,青葱切断,姜、蒜切片。

2、番鸭切块加少量水,用高压锅煮10分钟。

3、热锅冷油,入葱、姜、蒜及八角等佐料,爆香。

4、入压好的番鸭与香菇,加少许食盐,继续翻炒。

5、加入米酒、红辣椒及剩余食盐,翻炒约1分钟。

6、入青葱、耗油,拌匀即可起锅。

四、香菇炖鸭的做法?

用料:番鸭肉2000g、香菇10朵、红辣椒15g、香叶10g、八角8g、花椒8g、桂皮8g、姜片15g、蒜20g、青葱20g、食盐18g。

做法:

1、番鸭切块,香菇去蒂切片,红辣椒切块,青葱切断,姜、蒜切片。

2、番鸭切块加少量水,用高压锅煮10分钟。

3、热锅冷油,入葱、姜、蒜及八角等佐料,爆香。

4、入压好的番鸭与香菇,加少许食盐,继续翻炒。

5、加入米酒、红辣椒及剩余食盐,翻炒约1分钟。

6、入青葱、耗油,拌匀即可起锅。

五、香菇炖鸭怎么做?

香菇用清水浸泡1到2小时左右的时间,浸泡软清洗干净,捞出备用,鸭子先焯水,焯好水的鸭子放到砂锅内,放入生姜,料酒,中高火炖2小时左右的时间,再放入香菇,枸杞,红枣,盐炖半小时左右的时间,香菇炖鸭就好了。

六、如何做老鸭香菇汤?

主料:鸭1100克,香菇50克

辅料

色拉油1勺姜1块生抽2勺料酒2勺盐1勺花椒适量大料适量葱花儿少许干辣椒2个

步骤1香菇泡四个小时、(放的太干了)泡好的香菇挤出水份备用

步骤2鸭子热水烫下

步骤3切碎开水焯下,去除醒腻味

步骤4爆锅放鸭子肉翻炒、料酒、辣椒香叶、生抽、大蒜、姜配料放适量的水一起炖

步骤5放香菇一起炖(一次吃不完,用适量的鸭肉)

步骤6小火炖40分钟左右即可

七、菌菇炖鸭子的家常做法?

主要材料:干香菇100克,雁鸭半只,植物油适量,盐适量,八角1个,花椒粒2克,啤酒50克,白糖适量。

1、备好材料。

2、把干香菇用热水侵泡2小时以上洗净。

3、葱姜辣皮子洗净切片和段。

4、把雁鸭洗净切块。

5、凉水下锅煮开捞起,冲洗掉血沫。

6、下雁鸭块翻炒均匀上色。

7、出水分出香味,雁鸭外皮微微卷起。

8、下八角,花椒粒,姜,辣皮子翻炒出香味。

9、加啤酒,香菇翻炒均匀。

10、加水大火烧开,转中小火烧到雁鸭块熟透(大约30分钟左右)。

11、加鸡精,大葱翻炒2分钟,大火收汁即可。

八、王刚香菇炖鸭正宗做法?

鸭肉 一只或半只 、 香菇 适量 、 姜 适量 、 料酒 适量 、 花椒 适量 、 胡椒粉 少许 、 蒜瓣 适量 、 桂皮 适量 、 小红干椒 适量

1.将鸭肉洗净,香菇用热水泡发,姜切片,桂皮洗净,小红椒洗净,蒜瓣剥好。

2.锅里倒清水,烧开,将洗净的鸭肉在开水里过一遍,以便更干净,马上捞出来。

3.锅内放油,可以稍多一点,将过了水的鸭肉入锅炸至金黄色,再放入姜片、小红椒、花椒、桂皮、盐翻炒,入味后倒入少许料酒,最后撒上胡椒粉,翻炒出味。

4.锅内倒入大量水,一定要没过鸭肉很多,因为要炖比较久,鸭肉才会软,汁才更浓

5.等锅内的汤汁变白还剩较多的时候,放入香菇,再盖上锅盖焖煮(香菇不能放太早,否则煮太久就烂了)。

5.待汁又浓有白的时候就可以出锅了,香菇炖鸭有木有很香呀。