一、红焖肉炖香菇怎么做？
红焖肉炖香菇做法如下
用料
五花肉 500g
鲜香菇 10颗
葱 一根
姜 少许
蒜 1头
冰糖 6粒
八角 2个
盐 少许
酱油 少许
料酒 适量
做法步骤
1、五花肉切小块洗净
2、鲜香菇洗净切小块
3、调料备好 可以用白糖代替冰糖，喜欢调料香的可以放香叶桂皮
4、凉水下锅焯水至白色捞出沥水（焯水时可以倒入料酒和姜片，去肉的腥味）
5、另起锅少许油，放冰糖（一定要小火，不然冰糖还没有化就已经糊了）
6、翻炒一会冰糖融化并起糖沫
7、把沥好的五花肉下锅大火翻炒，并倒入醋，酱油，料酒
8、翻炒几下倒入开水末过肉块，放入葱、姜、蒜、八角等。水开后倒入香菇。再次开锅后放入适量盐慢炖！
9、出锅
二、萝卜香菇炖五花肉是怎么做的？
材料
主料：卤五花肉200g、萝卜500g、香菇200g；
辅料：油适量、盐适量、蚝油2勺、清水适量
萝卜香菇炖五花肉
1
萝卜洗净削皮后，切成滚刀备用。
2
香菇用水泡发后，切成小块备用。
3
卤好的五花肉备用。
4
锅中倒入适量的油，烧至八成热。
5
先把萝卜倒入锅中翻炒均匀。
6
等萝卜裹上油后，再把香菇倒入里面一起翻炒。
7
翻炒片刻，向锅中菜里加入适量的盐，翻炒均匀。
8
把卤好的五花肉放到锅中炒开。
9
加入2勺的蚝油调鲜味。
10
在锅中倒入能没过菜的水，开大火炖。
11
等开锅后，转小火焖煮，这时候可以用锅盖盖上锅子，慢慢炖煮上20分钟，等萝卜发软，收汤汁起锅！
小贴士
这个是一道非常好操作的菜，没有特别需要交待注意的地方。只是在口感上调味，可以按着自己的感觉来。
另外：由于香菇也算是一种调味品，所以不需要放太多的别的调料，就这三样，都可以非常鲜美！
三、蘑菇炖肉的做法？
主料：
五花肉1条蘑菇7个
蒜头1颗盐适量
酱油适量
1.买一条五花肉，洗净，切成两半。我这条比较小，太长的话就切成三段。锅里放适量油，切记中小火，此步骤是为了把肉里的油炸少点，不然会油到吃不下的。要记得两面都要煎。炸约5到8分钟即可。
2.炸五花肉的时候，一边把蘑菇和蒜头洗净。蘑菇提前几个小时泡水，蒜头的皮别剥开，洗干净就行。不然炖的时候整颗蒜头会烂到你找不到它的…
3.五花肉炸好了，捞出来，待凉一点(别烫到手)之后切小块，记住不要切太薄，厚度不要低于1公分比较好。
4.肉切好后放在锅里或大碗里，加盐，加酱油(我用的是味极鲜)，加多点不怕，因为后面要加水炖的。用筷子充分搅拌，不赶时间的话让五花肉腌制会，入味更佳。
5.把腌制好的五花肉和刚刚洗干净的蘑菇和蒜头都放进来，加水。水量适中，别太少，因为要炖一个小时，水少会把汤汁烧干;水多了则汤汁不够香。
6.终于开炉了～大火烧开后，调至小火慢慢炖，时间不少于一个小时。炖的过程中，香味弥漫整个厨房，感觉非常好。
四、蘑菇炖肉最正宗的做法？
1、食材：五花肉500克、柿子椒1个、蘑菇5-8个、盐适量、食用油适量、五香粉适量、鸡精适量、老抽适量、生抽适量、八角2个、花椒10粒、姜1块、蒜2瓣、白糖适量、大葱1段、料酒适量、耗油适量。
2、准备好食材，五花肉蘑菇洗净。
3、锅中放入适量的清水，五花肉冷水下锅，煮至用筷子能扎烂即可。
4、姜，蒜切碎，大葱切斜丝，八角，花椒洗净备用，蘑菇，红椒切块。
5、五花肉煮熟后，用刀切成薄片。
6、锅中放少许油，放入切好的五花肉，炒至出油。
7、碗中放入适量的盐，五香粉，鸡精，老抽，生抽，料酒加半碗水调成汁。
8、到出多余的油，放入八角，花椒爆香。
9、再倒入大葱，姜，蒜炒出香味，在一起翻炒均。
10、倒入切好的蘑菇，一起翻炒，加入兑好的汁。
11、烧至汤汁微微粘稠时，加入红椒块，炒至断生。
12、出锅装盘。
五、香菇炖红烧肉的家常做法？
1、准备食材：香菇、猪瘦肉、洋葱、黄豆酱、酱油、淀粉、生姜、花椒面、八角、盐、鸡精。
2、姜去皮，拍破。
3、瘦肉切成3厘米长，2厘米宽，大小均匀的块，放入碗中加入少量淀粉，用手抓捏均勻，抓时稍用力，时间稍长。放置半小时。
4、锅内放入食用油，放入黄豆酱、八角、姜、炒香，倒入肉翻炒，炒干肉中的水份。加入酱油、冰糖翻炒，炒至冰糖化，加水淹过肉，盖上锅盖烧20分钟左右。
5、香菇洗净，切掉下面一部分蒂，两次对剖成四半选，两个最小的不切，中间打下十字花刀，摆盘用。（香菇可用淘米水泡后，将背面用清水冲洗干净）。
6、取少半块洋葱，洗净，切成1厘米宽的条。
7、后加入香菇，翻匀，盖上锅盖继续烧4分钟左右。
8、加入洋葱，翻炒半分钟左右，关火。
9、撒入花椒面、少许盐、鸡精，和匀装盘。