一、广州香菇炖鸭做法？
香菇泡四个小时、(放的太干了)泡好的香菇挤出水份备用
2.
鸭子热水烫下
3.
切碎开水焯下,去除醒腻味
4.
爆锅放鸭子肉翻炒、料酒、辣椒香叶、生抽、大蒜、姜配料放适量的水一起炖
二、滋补香菇鸭汤怎么做？
用料
鸭子 半只
香菇 几朵
胡瓜 一个
生姜 一块
大葱 一根
盐 适量
胡椒 适量
香菇炖鸭汤的做法
干香菇提前泡水，备用，如果有鲜香菇更好，香味会更浓郁
生姜，切片备用
将切块洗净的鸭肉和部分姜片放入冷水中大火烧开去腥，此时可以看见水面上浮起了一层沫，鸭肉也收缩变得富有弹性，把沫和汤全部倒掉
重新加水，浸住鸭肉即可，或根据自身情况酌情添加，然后放入剩余姜片、香菇，加盖，大火烧开，转小火慢炖。期间如果有沫可以用勺子沿着锅边瓢掉，如果不喜欢汤太油，也可以顺带瓢掉些油。
胡瓜，切块备用。当然，冬瓜或者菜心也行，能买到什么就用什么，加蔬菜主要用来提升汤的鲜味
大葱，切葱花备用
小火炖四五十分钟，鸭肉就已经熟透了，汤也足够浓郁了，此时加入胡瓜，继续炖
差不多十分钟左右，胡瓜也就熟了，这时美味的香菇鸭汤也就大功告成了！
碗里加葱花，盐，胡椒，盛汤，大块朵颐！
三、香菇炖鸭怎么做？
香菇用清水浸泡1到2小时左右的时间，浸泡软清洗干净，捞出备用，鸭子先焯水，焯好水的鸭子放到砂锅内，放入生姜，料酒，中高火炖2小时左右的时间，再放入香菇，枸杞，红枣，盐炖半小时左右的时间，香菇炖鸭就好了。
四、鸭子炖香菇菌子的做法？
食材清单
虫草花 350克 、 鸭腿 4个 、 姜 1块 、 盐 3克 、 料酒 8勺 、 香菇 10朵 、 枸杞 2克 、 炖肉包 1个 、 松茸鲜 半条 、 大葱 半根
烹饪步骤
步骤1
鸭边腿洗净备用
步骤2
将鸭腿剁块备用
步骤3
葱切段，姜切大片备用
步骤4
将鸭腿冷水下锅，加入葱姜料酒焯水
步骤5
香菇虫草花去根洗净控水备用
步骤6
焯好水的鸭块捞出备用
步骤7
将鸭块放入高汤内，加入葱姜料酒炖肉包，大火烧开转小火炖一个半小时（没有高汤可用热水）
步骤8
炖煮一个半小时后，加入虫草花和香菇，继续炖20分钟
步骤9
加入盐
步骤10
枸杞洗净泡发
步骤11
最后，加入枸杞松茸鲜关火即可
五、鸭炖香菇汤怎么做？
主料:鸭1100克，香菇50克
辅料
色拉油1勺姜1块生抽2勺料酒2勺盐1勺花椒适量大料适量葱花儿少许干辣椒2个
步骤1香菇泡四个小时、（放的太干了）泡好的香菇挤出水份备用
步骤2鸭子热水烫下
步骤3切碎开水焯下，去除醒腻味
步骤4爆锅放鸭子肉翻炒、料酒、辣椒香叶、生抽、大蒜、姜配料放适量的水一起炖
步骤5放香菇一起炖（一次吃不完，用适量的鸭肉）
步骤6小火炖40分钟左右即可
六、香菇炖鸭的做法？
食材
鸭肉 500g 、 水 1000-1500克 、 香菇 、 盐 4-6克
烹饪步骤
步骤1
放一勺糖，拿开水化开，再放入香菇和温水泡发30分钟以上。
步骤2
鸭肉洗净，冷水下锅开大火煮，放一勺料酒去腥，煮至浮沫，拿出来冲洗干净。
步骤3
洗干净的鸭肉放进高压锅中，再倒入1000~1500毫升水，放入香菇，两片姜，再放一调羹料酒。大火烧开上汽后煮15-20分钟即可，根据个人口味放入2-3茶勺盐
七、王刚香菇炖鸭正宗做法？
用料：鸭子 1只
萝卜 1条
做法步骤：
步骤 1
首先我们准备6个月左右的鸭子一只切掉脚掌黑色的物质和鸭屁股
步骤 2
然后将鸭子剁成大小均匀的块备用 同学们可以尽量剁大块一些
步骤 3
准备白萝卜1个切掉头尾然后再切成大小均匀的滚刀块备用同学们白萝卜可以不用去皮（去皮太浪费）
步骤 4
准备生姜1小块切成姜片备用
步骤 5
再准备大葱2根切成小段备用
步骤 6
首先我们在锅中加入适量的清水 然后将剁好的鸭子冷水下锅焯水，中途加入适量的料酒开大火烧开，大火烧开之后再切去浮沫然后将焯好水的鸭子倒出备用
步骤 7
然后我们把锅烧热，锅烧热之后加入适量的油滑锅，滑好锅之后将热油倒出之后再加入少许的底油，油温烧热后加入几颗青花椒，然后将焯好水的鸭子下锅转小火翻炒2分钟
步骤 8
2分钟之后加入准备好的热水再加入切好的白萝卜和姜葱，然后开大火烧开
步骤 9
大火烧开后再切去浮沫和多余的油脂 然后把汤倒入小锅中再转小灶煮60分钟
步骤 10
中途需要多次撇去浮沫和油脂
步骤 11
中途再加入几颗红枣
步骤 12
60分钟后揭开盖子加入适量的枸杞
步骤 13
然后我们开始调味锅中加入食用盐2勺（约5克），加入少许胡椒粉调好味道之后即可出锅。