一、香菇菌棒冒出白色块状怎么回事？
可能是绿霉感染。
绿霉发病初期、菌丝呈白色斑块逐渐变绿、后期为深绿色、墨绿色直至松软腐烂。管理方法不当、防治不及时，给香菇生产造成重大损失、甚至绝产绝收。绿霉发病适合温度20～32℃、偏酸环境、高温高湿利于绿霉菌的发生蔓延。违反操作规程造成污染。高温高湿易感染绿霉。
二、香菇上面白白的是发霉吗？
干蘑菇上面一层白霜不是发霉。
干香菇上的白霜其实是絮状鳞片，是香菇生长的正常产物，能吃。同一筐香菇中，鳞片多的比鳞片少的菇含水量低且更嫩，质量更好。所以大家如果看到干香菇上有白霜大可不必担心，干香菇是由鲜香菇经烤制等工艺加工而来的农产品。具有易保存，口味鲜美，口感细嫩等优点。
三、香菇上有白色的是什么？
1、香菇放久了，导致其老化，散发出白色孢子，此时的香菇仍然有香菇特殊的香气，而且质地不会湿黏、软烂、不带有异味，是可以放心吃的，只是口感不好，需尽快食用，以免营养流失过多或久放变质。
2、香菇被霉菌入侵，表面的白毛是霉菌菌丝的实体，这样的香菇不仅闻着带有霉味，质地也变得湿黏，香菇柄还会发黑腐烂，是不能继续吃的，否则霉菌毒素进入体内对健康有害。
四、香菇长白毛可以洗了再拿去晒干吗？
是霉菌，已经变质不能吃了，不要晒还是扔掉吧。
香菇长温的情况下可以保存三天，就应该把它吃完，时间长就会捂长毛的，不想吃应该马上拿出来晒，温度高四五天就可以晒干，然后装袋子里把口扎紧，这样就不会生虫子，放在阴凉干燥处保存，吃的时候拿出来用热水泡发一下就可以了
五、香菇为什么放到地上会有白色的东西？
答，香菇放在地上会有白色的东西，这些白色的东西是孢子。香菇属于菌类的一种，像平菇，猴头菇，等等，它们在20度到30度的温度下，如果湿度，温度适宜，它们会迅速生长，同时释放大量的孢子，孢子的颜色是白色的。所以，我们看到的这些白色物质就是孢子。
六、香菇时间久了有一层白霜还能吃吗？
一般情况下，如果香菇的菌盖上长了白毛，是不可以继续食用的。香菇的菌盖上长了白毛就说明它已经发霉变质了，白毛就是霉菌繁衍的表现。这种香菇其内部也已经被霉菌感染，可能会滋生黄曲霉毒素，食用有害健康
七、香菇上面长白毛？
能吃的,它是菌类。 蘑菇长白毛不是病菌，也不是发霉变质。而是蘑菇放时间长了本身散发出的白色孢子，它是无毒的，是蘑菇老化的表现。不过最好不要把蘑菇放到那种程度，那样营养和口感都不好。买了蘑菇如果当时不吃，最好的办法就是：把新鲜蘑菇用开水煮熟后，再用凉水浸泡，滤水后装保鲜袋，放入冰箱冷冻，可长期储存。注意：另外平时吃蘑菇前一定要用开水焯熟，再使用，这是杀青过程。即可以去掉蘑菇在生长过程吸收的不易食用的东西，又可以增加人的口感。
八、鲜香菇长白毛是发霉吗？
新鲜香菇长了白色毛并不是霉变,是自身长出的白孢子,这是香菇老化的现象,不影响食用。
如果新鲜香菇有异味,这种情况代表香菇已经变质,不建议继续食用。香菇是一种比较常见的食用菌,新鲜香菇一般可存放3-5天。
九、香菇长白毛能吃吗？
可以吃的，但是口感不太好！
香菇长白毛就是我们所说的白色袍子。
是一种正常的现象，蘑菇长白毛一般不是病菌也不是霉变，而是蘑菇放的时间太长，本身散发的白色孢子，说明蘑菇已经开始老化了，这样的蘑菇清洗干净还是能吃的，但是营养和口感都不及刚买的新鲜蘑菇了。
十、香菇上面长了一层白毛还能吃吗？
一般情况下，如果香菇的菌盖上长了白毛，是不可以继续食用的。香菇的菌盖上长了白毛就说明它已经发霉变质了，白毛就是霉菌繁衍的表现。这种香菇其内部也已经被霉菌感染，可能会滋生黄曲霉毒素，食用有害健康。
但是，如果香菇长白毛的部位是其根部，那么这种香菇是可以食用的。长在香菇根部的白毛是孢子，它是香菇老化的表现，孢子是无毒的，只需将其清洗干净并用开水烫一下即可食用，只是营养价值可能有所流失。