一、香菇的酸味怎么去除？
炒香菇的时候最好是放到开水里面焯一下，然后再来进行烹饪，这样新鲜的香菇炒过过之后就不会有酸味儿了。
香菇是一种食用菌，营养价值很高，香菇本身就带有一种的香气以及酸味儿，所以炒完之后会有一种酸酸的味道，想要解决这种酸味，最好是在炒香菇之前用开水焯一下就可以避免酸味儿了。香菇除了可以用来炒菜还可以包饺子、包包子都是非常美味的，甚至还可以用来炖粥。
二、香菇灌汤包是酸的正常吗？
香菇灌汤包是酸的，肯定不正常绝对是变质了，千万不能食用，食用的话有损健康
三、香菇猪肉馅为什么会酸？
香菇猪肉馅儿为什么会酸 ？
那是不是你这个香菇放的时间长了 ，处理不是的特别好， 嗯 如果是新鲜的香菇， 你把它收拾干净之后， 用水焯过之后 ，再用凉水凉干 ，把它剁成馅 子，剁成馅子 嗯 再跟肉馅儿拌在一起 加适当的调料 ，是不会有酸味儿的 ，你肯定是香菇没弄好 ，香菇产生了酸味儿， 所以说你感觉这个限制有些酸 。
四、为什么刚蒸出来的香菇肉包有酸味？
刚蒸出来的香菇肉包有酸味，可能是酵母粉放的过多，导致面粉发酵过头。我们发酵面粉要严格按照比例，在包包子之前，如果已经闻到发酸的味道，我们可以放一点食用碱。香菇肉包既营养又美味，香菇有利于胃液的分泌，可以帮助我们消化。猪肉又含有丰富的蛋白质。香菇，猪肉和面粉的结合可以满足我们身体对各种营养素的需求。
五、香菇油菜包子为什么会发酸？
你好！现在天气炎热，我们这里包芹菜肉馅包子，肉馅没问题，一旦芹菜有一点烂的地方没有去除，包成包子蒸出来，就会酸！所以，一定是你的香菇或是油菜坏了没有发现，所以就酸了！以后好好检查一下吧！祝你快乐！
六、香菇肉馅有点发酸怎么办？
香菇饺子馅变酸后就不要再吃了。肉馅时间放长了，微生物会产生作用，闻到的酸味是腐败味。
一般情况下在室温30度以上，饺子馅是保存不了一天的，容易滋生细菌以及微生物，要是食用之后对人体的健康会造成很大的伤害。
一般蔬菜馅放的时间长一些，相比之下，荤菜馅就容易坏掉。因为荤馅的饺子中含有大量的蛋白质，脂肪等物质，比较容易滋生细菌，在常温下存放一天就了不得了，还是冷藏最好。