一、香菇油菜包子为什么会发酸？
你好！现在天气炎热，我们这里包芹菜肉馅包子，肉馅没问题，一旦芹菜有一点烂的地方没有去除，包成包子蒸出来，就会酸！所以，一定是你的香菇或是油菜坏了没有发现，所以就酸了！以后好好检查一下吧！祝你快乐！
二、香菇为什么发酸？
1、香菇酸酸的可能是坏了。
2、正常情况下香菇的味道应该是非常甘鲜爽口的，如果香菇的味道酸苦发涩，口感湿黏软烂的话，说明已经香菇腐坏变质了，不可继续食用了。
3、新鲜香菇菌伞是茶褐色的并且肉质有弹性。香菇变质，从外观看起来颜色变黑或者变褐色、闻起来有异味、摸起来手感发粘，这样的香菇一般是坏了的，坏了的香菇就不要再吃了。另外，在买香菇的时候一定要闻一闻，看香菇是否有除了香菇的鲜香味以外的刺鼻的气味，避免买到被泡了甲醛的香菇。
三、为什么刚蒸出来的香菇肉包有酸味？
刚蒸出来的香菇肉包有酸味，可能是酵母粉放的过多，导致面粉发酵过头。我们发酵面粉要严格按照比例，在包包子之前，如果已经闻到发酸的味道，我们可以放一点食用碱。香菇肉包既营养又美味，香菇有利于胃液的分泌，可以帮助我们消化。猪肉又含有丰富的蛋白质。香菇，猪肉和面粉的结合可以满足我们身体对各种营养素的需求。
四、香菇的酸味怎么去除？
香菇的酸味儿想要去除非常的简单，我们只要把香菇拿来洗干净，用刀切去尾部，在香菇的菌盖儿上面划一个十字形，等到香菇收集好了以后，烧一壶开水，把香菇在开水里面烫一下，经过30秒的开水烫，用抄网把香菇捞出，这样香菇的香味基本上就去除了
五、香菇灌汤包是酸的正常吗？
香菇灌汤包是酸的，肯定不正常绝对是变质了，千万不能食用，食用的话有损健康
六、香菇肉馅有点发酸怎么办？
香菇饺子馅变酸后就不要再吃了。肉馅时间放长了，微生物会产生作用，闻到的酸味是腐败味。
一般情况下在室温30度以上，饺子馅是保存不了一天的，容易滋生细菌以及微生物，要是食用之后对人体的健康会造成很大的伤害。
一般蔬菜馅放的时间长一些，相比之下，荤菜馅就容易坏掉。因为荤馅的饺子中含有大量的蛋白质，脂肪等物质，比较容易滋生细菌，在常温下存放一天就了不得了，还是冷藏最好。