一、香菇怎么看熟没熟？
如果香菇表面没有特别白的颜色，则香菇已经炒熟。翻炒香菇没有具体时间，关键看火候的大小。通常把香菇倒进去翻炒，加食盐，香菇逐渐变软，开始出汤，白颜色逐渐消失，表明已经炒熟。
香菇属担子菌纲、伞菌目、口蘑科、香菇属，起源于我国，是世界第二大菇，也是我国久负盛名的珍贵食用菌。我国最早栽培香菇，至今已有800多年历史。香菇也是我国著名的药用菌。历代医药学家对香菇的药性及功用均有著述。香菇肉质肥厚细嫩，味道鲜美，香气独特，营养丰富，是一种食药同源的食物。
二、香菇煮成什么样就算熟？
如果发现香菇的表面没有特别白的颜色，说明香菇已经熟了。香菇没有具体的时间，也没有时间要求，关键看火候的大小。通常把香菇倒进去煮，加点食盐，看着香菇逐渐软下去，开始出汤，白颜色逐渐消失，表明是熟了。
香菇可以翻炒食用，也能煮熟食用，如果煮熟吃的话，煮的时间不能太长，这样营养成分会流失。一般煮香菇，大约5~10分钟左右就可以，在煮之前要用温水浸泡一下，浸透后再捞起榨干水分，然后再用清水漂洗一次再榨干水分，之后就可以煮了。
三、如何判断香菇是否熟了？
1.
外观,香菇熟后,颜色不像新鲜香菇那么嫩白,带有调味品的颜色,有点焉。
2.
软硬程度,熟的香菇用筷子去搓,能够错开,而新鲜的香菇用筷子难以分开,一般需要用手或者菜刀。
3.
味道,熟的香菇几乎没有香菇的香味,入口有嚼劲,而没熟的香菇带有一股香菇味,口感生涩。
四、香菇放水里水开了就算熟了吗？
香菇放水里水开了，不能认为香菇就是熟了。
要确认香菇熟了，要用筷子夹起来撕开之后半透明，而且闻起来没有生菌子味道才能算熟了，最好煮香菇之前将其在水里面泡一刻钟左右再煮，这样也容易熟。