一、怎么用新鲜的香菇包饺子？
怎么用新鲜的香菇包饺子？中国人的饺子在全世界都闻名，特别是中国北方人更是喜爱，每到逢年过节是必吃的食物！
饺子是面点当中的主食，馅料的形成更是五花门，肉类就分猪肉，牛肉，羊肉，鱼肉，配上各种蔬菜，韭菜，芹菜，大白菜，萝卜，回香等。这里给大家介绍分享鲜香菇猪肉馅的饺子。
馅料：猪肉末500克，鲜香菇250克，小葱花50克。
调料：姜末5克，盐5克，胡椒粉2克，味精3克，白糖2克，酱油8克，香油5克。
制馅：鲜香菇洗净去根切碎，锅中加清水，水开后加盐3克，食用油5克，下入鲜香菇碎，水开半分钟捞出，沥干水份备用，猪肉末入盆，加入所有调料拌匀，加鲜香菇碎拌匀，葱花用香油稍拌，和入肉馅拌匀即可。
皮料：中筋或髙筋面粉500克，盐3克，清水250克，和匀成团，饧面3次，每次揉一揉，第一次15分钟，第二次10分钟，第三次5分钟，搓条，下剂，擀皮。
包制成熟：通常15克皮，馅料也15克，包制的手法有很多种，用得多的是，两个大姆指捏，然后往中间稍夹即成。
水烧开后下入饺子，有句老话叫三开的饺子两开的面，煮饺子加两次冷水，开三次后即熟，装盘即成。
提示：鲜香菇切碎汆水是为了去除鲜香菇的土腥味，入馅味道更香，无异味。
二、香菇鲜肉水饺最正宗的做法？
1/18食材备齐
2/18玉米洗净用手，掰半截玉米粒备
3/18胡萝卜洗净切碎末备用
4/18鲜香菇洗净，也切碎末备用
5/18切适量葱花备用
6/18蒜苗跟葱头用温开水挤出香味
7/18猪肉切片，倒进葱蒜水泡十分钟入味
8/18再剁成肉馅
9/18把所有材料装进一个碗里，加酱油，鱼露各一勺，再加香油4.5滴，盐，玉米油各少许进去
10/18一起搅拌成饺子馅备用
11/18取一个饺子皮，加适量饺子馅
12/18对中折过去
13/18用两只手的大拇指一起捏，
14/18捏出饺子形状出来
15/18饺子全部捏好了
16/18开水煮饺子了，锅中注入适量清水，等煮开后加一勺盐进去
17/18再下饺子，这样饺子就不会黏在一起了，等饺子全部漂浮上来时，表示饺子已经熟了。
18/18出锅开吃，好好吃，自己包的，可以按自己口味加喜欢的食材
三、猪肉香菇馅饺子怎么做？
首先将猪肉剁碎，成肉泥状。
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将姜切成末状，放入肉末中。
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加适量的盐（可适量多加一点），再倒入蚝油和酱油，最后撒一点辣椒粉。
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顺着一个方向将其搅拌均匀。搅拌均匀后将其放在一旁，等待肉入味。
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韭菜洗净切碎待用
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香菇洗净，拧干水，切碎。
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拿出一部分腌制好的肉，将香菇和肉搅拌均匀。
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剩下的肉与韭菜混合
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饺子皮是先买好的，可以节省很多时间。
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将适量的馅料放在饺子皮中，料不宜太多也不宜太少，正好能合上并留有一定的边界即可。
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合上后，朝自己一面的皮不动，将另一面朝一个方向捏成一定的褶皱，注意收口并捏紧。
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将做好的饺子排列好，然后放入冰箱冷冻一下，等到变硬就可以分袋装入保鲜袋中，想吃的时候，煮一袋即可。
四、香菇猪肉饺子馅怎么做？
首先将香菇的蒂剪去，锅里烧水，把香菇抄水，去除异味，到入盆里清洗干净剁碎，在准备好的肉馅中，放葱姜沫，盐巴味精麻油，再放入香菇碎一起搅拌均匀就可以了。