一、香菇炖肉怎么处理?
香菇炖肉首先要选好食材,新鲜的香菇口感更好,肉呢可以选择肥瘦相间的梅花部位,炖起来会更好嚼一些,五花肉也可以。肉和香菇分别切成方子块和香菇块,肉要用开水焯一下的,备好姜丝、葱片、甜面酱。油热烹醬略炒一下醬,然后放肉和葱姜等,加水炖上一个小时,再放入鲜香菇继续炖半个小时,蘑菇里有肉香,肉也因为香菇添了鲜味。
二、香菇炖肉汤家常做法?
食材:香菇、猪肉、番茄、西瓜酱、葱姜蒜、料酒、淀粉、酱油、胡椒粉、盐
做法如下:
1、先把所需食材处理好,把猪肉仔细地洗净后,去掉杂质,沥干水,切成肉丝;
2、接下来,往盛着肉丝的小盆里,加入适量的料酒、淀粉、酱油和盐,用手抓均匀,把肉丝腌制一下;
3、接着,把番茄仔细洗净,用热水稍微烫一下后,撕去外皮,切成小块;
4、再把香菇洗净,去掉根蒂,切成块;把葱姜蒜分别洗净,去掉杂质,切成葱花、姜丝和蒜片;
5、然后热锅烧油,放入葱姜蒜炒香,放入番茄,加入适量的西瓜酱,翻炒一会儿;
6、接着倒入适量的高汤,待大火烧开之后,放入腌制好的肉丝,然后放入香菇,煮炖5分钟后,根据自己口味加入适量的胡椒粉和食盐调味,继续烧到食材入味。即可出锅装盘完成啦!
三、香菇炖肉的家常做法?
香菇炖肉的做法
1.
准备食材。
2.
香菇提前温水泡发。
3.
猪肉冷水下锅,水开后煮3分钟。
4.
撇去浮沫,冲洗干净,捞出备用。
四、香菇炖肉最正宗的做法?
主料:肉200g、蘑菇350g、青椒3个辅料:油适量、盐适量、生姜适量、大蒜适量、葱适量、美味鲜适量步骤:
1.蘑菇泡水洗净。
2.将蘑菇切成适合大小的片。
3.肉切成中等大小的丁,辣椒,生姜,大蒜切好备用。
4.将肥肉煸炒出油。
5.将放入大蒜和生姜煸香,接着放入肉丁翻炒,放入美味鲜上色。
6.放入适量的水,放入盐,将肉丁炖烂。
7.接着放入香菇片,继续炖。
8.最后放入青椒收汁,汁不要收得太干,浓浓的汤味菜好吃。小贴士:1.先将肉丁炖烂,可以切小点。2.等肉炖的差不多菜放入香菇片,香菇比较容易烂。
五、怎样做鲜冬菇炖腱子肉?
制作材料
主料:猪肉(瘦)200克,香菇(鲜)200克[1]
调料:猪油(炼制)75克,盐3克,料酒10克,大葱15克,淀粉(玉米)10克,味精3克,姜8克,花椒粉1克,胡椒粉1克
制作流程
1、肉和香菇分别切片;
2、肉用盐、料酒拌匀,浆上湿淀粉;
3、用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁;
4、炒锅烧热注油,油热后即下肉片,边下边用勺推动,待肉丝散开;
5、待散出味后加香菇炒几下,再倒入对好的汁,待起泡时翻匀即成。