一、白菜炖肉家常做法?
白菜炖肉做法:
准备主料:猪肉1斤半。
配料:干香菇1两,小白菜3两。
佐料:料酒50克,生姜1块,花椒5克,豆辫酱1勺,生抽1勺,大蒜1棵,盐5克,鸡精5克。
操作步骤:
1,猪肉切成方块,与冷水同时下锅加料酒,姜片煮十分钟。
2,香菇温水泡10分钟,去掉根部。
3,锅中放少许油,放入生姜,花椒,大蒜炒香,加入猪肉,盐,豆辫酱,生抽继续翻炒,炒至肉呈宗红色时加入沸水。
4,炖锅底层補上小白菜,再放香菇,然后把锅中的肉摆放到炖锅,汤汁一同倒入炖锅。隔水炖120分钟,加鸡精,起锅。
二、白蘑菇炖肉的做法?
原料:新鲜的白蘑菇、排骨。
调料:花椒、大料、小茴香、葱姜蒜、盐、绍酒、胡椒粉。
做法:
1、将排骨洗净剁成小块;
2、排骨凉水下锅飞水后捞出待用;
3、将白蘑菇用水洗净,焯水捞出;
4、锅中做清水放入备好的排骨,葱、姜、蒜、花椒、大料、小茴香、烧开撇去浮沫放入绍酒;
5、大火烧开,转小火炖1小时变成奶白色;
6、最后加入白蘑菇再炖20分钟加盐、胡椒粉调味即可出锅。
注:
1.白蘑菇一定要新鲜的,排骨最好选择猪小排,一般两三条就行。
2.水一次性加足,中途添水会影响汤的新鲜度。
3.一定用小火,这样做出来的汤味道鲜美,而且排骨香酥可口。
三、蘑菇炖肉汤怎么做好吃?
用料:排骨580克、干香菇80克、清水(炖汤用)2000克、姜块25克、大葱15克、蒜厚片15克、花椒10粒、盐3克
香菇炖排骨汤的做法步骤:
步骤 1、干香菇头一晚清水泡发,洗净,备用,这里泡发香菇的水是倒掉不用的。 (细脚的香菇会比较香)。
步骤 2、肉排洗净备用。
步骤 3、铁锅中放水烧开,放入排骨焯水,沸煮5分钟。(用料之外的水)
步骤 4、焯好的排骨沥水备用。
步骤 5、准备好葱姜蒜,花椒。
步骤 6、砂锅中加入清水,烧开。
步骤 7、放入排骨,香菇,葱姜蒜和花椒。
步骤 8、大火烧开后,用勺去掉泡沫。
步骤 9、小火慢炖3小时。
步骤 10、中火收浓汤15分钟,放入盐调味。
步骤 11、美味的香菇排骨上桌了 鲜美无比的浓汤。
四、香菇炖肉最正宗的做法?
香菇洗净放入水中泡发,接着把肉冲洗干净,冷水下锅煮出血沫捞出冲净。生姜切片,蒜头切段,蒜苗挽结。平底锅放适量油把生姜蒜头爆香。加入沥水过的后腿肉翻炒片刻,把冲洗干净沥干水分的香菇放进去炒出香味。放入冰糖加入味极鲜翻炒,加入蒜苗结。倒进电压力锅加入适量高汤。电压力锅煮肉类25分钟,排气后加入盐巴适量鸡精调味。再稍微煮至汤汁浓稠即可。
小贴士:
1.如果有炖锅的童鞋可以放在炖锅里慢慢炖,会更入味口感更好。2.由于我是放在电压力锅里煮的,电压力锅煮后汤汁一般不怎么会减少,所以我只加了一点点的高汤,如果放在炖锅里炖的话,需要的时间比较长,需多加点高汤。3.因为今天家里正好有筒骨汤,所以直接用筒骨汤了,如果没有的话,可以直接加水。
五、香菇土猪肉家常做法?
鲜肉炖干香菇的做法
主料
香菇
500g
土猪肉
200g
辅料
油
适量
盐
适量
味精
适量
十三香
适量
葱
半颗
姜
1片
酱油
适量
步骤
1.先把香菇去根掰开(这样香菇好熟)在用清水洗净,用手攥干水份。
2.土猪肉切片,葱姜切段。
3.把锅烧热倒入适量的色拉油后,把切好的猪肉下锅。
4.这时倒入适量的酱油和十三香。
5.把葱姜下锅爆香。
6.这时就把香菇倒入锅里用铲子翻炒几下。
7.倒入适量的味精和盐。
8.这时就赶快倒入适量的清水下锅,以免粘锅!
9.盖锅炖上10分钟左右后即可关火盛出这道香菇炖肉这就做好了!
六、香菇炖肉的家常做法?
香菇炖肉的做法
1.
准备食材。
2.
香菇提前温水泡发。
3.
猪肉冷水下锅,水开后煮3分钟。
4.
撇去浮沫,冲洗干净,捞出备用。
七、炖肉香菇什么时候放?
炖肉香菇什么时侯放?
首先看你用的啥香菇。如果是干香菇,可以先用温水泡1小时左右后,直接与生肉同时炖。 如果是鲜香菇,建议炖肉(牛肉约40分钟后,炖大肉约20分钟后)与炖香菇分开时段炖煮。如果用高压锅炖肉,建议用干香菇同时炖煮,省得开锅盖浪费时间。
八、农村炖猪肉的家常做法?
食材
猪肉、香菇、生姜、冰糖、味极鲜、盐、高汤。
做法
1、香菇提前泡发。
2、把肉冲洗干净,冷水下锅煮出血沫捞出冲净。
3、生姜切片,蒜头切段,蒜苗挽结。
4、平底锅放适量油把生姜蒜头爆香。
5、加入沥水过的后腿肉翻炒片刻。
6、把冲洗干净沥干水分的香菇放进去炒出香味。
7、放入冰糖加入味极鲜翻炒,加入蒜苗结。
8、倒进电压力锅加入适量高汤,电压力锅煮肉类25分钟。
9、排气后加入盐巴适量鸡精调味,再稍微煮至汤汁浓稠即可。