鲜香菇炖肉的家常做法大全家常(香菇炖肉最正宗的做法?)

淘菜谱 2023-03-05 18:20 编辑:admin 300阅读

一、香菇炖肉最正宗的做法?

步骤1

准备食材

步骤2

香菇提前温水泡发

步骤3

猪肉冷水下锅,水开后煮3分钟

步骤4

撇去浮沫,冲洗干净,捞出备用

步骤5

锅内倒入适量食用油。 加入冰糖,小火炒至糖变成褐色,起小泡泡。

步骤6

放入肉块快速翻炒

步骤7

加入葱姜大料八角香叶等调料

步骤8

加入泡发好的香菇

步骤9

加入适量开水没过肉块

步骤10

加入适量盐

步骤11

炖至猪肉软烂即可。出锅前大火收汁

二、萝卜香菇炖五花肉是怎么做的?

材料

主料:卤五花肉200g、萝卜500g、香菇200g;

辅料:油适量、盐适量、蚝油2勺、清水适量

萝卜香菇炖五花肉

1

萝卜洗净削皮后,切成滚刀备用。

2

香菇用水泡发后,切成小块备用。

3

卤好的五花肉备用。

4

锅中倒入适量的油,烧至八成热。

5

先把萝卜倒入锅中翻炒均匀。

6

等萝卜裹上油后,再把香菇倒入里面一起翻炒。

7

翻炒片刻,向锅中菜里加入适量的盐,翻炒均匀。

8

把卤好的五花肉放到锅中炒开。

9

加入2勺的蚝油调鲜味。

10

在锅中倒入能没过菜的水,开大火炖。

11

等开锅后,转小火焖煮,这时候可以用锅盖盖上锅子,慢慢炖煮上20分钟,等萝卜发软,收汤汁起锅!

小贴士

这个是一道非常好操作的菜,没有特别需要交待注意的地方。只是在口感上调味,可以按着自己的感觉来。

另外:由于香菇也算是一种调味品,所以不需要放太多的别的调料,就这三样,都可以非常鲜美!

三、香菇和肉炖多久?

电压力锅煮肉类25分钟。主料

后腿肉500克

香菇适量

辅料

生姜5片

冰糖8颗

味极鲜2汤匙

盐适量

高汤适量

原味口味

烧工艺

半小时耗时

香菇炖肉的做法步骤

1

香菇提前泡发。

2

把肉冲洗干净,冷水下锅煮出血沫捞出冲净。

3

生姜切片,蒜头切段,蒜苗挽结。

4

平底锅放适量油把生姜蒜头爆香。

5

加入沥水过的后腿肉翻炒片刻。

6

把冲洗干净沥干水分的香菇放进去炒出香味。

7

放入冰糖加入味极鲜翻炒

8

加入蒜苗结。

9

倒进电压力锅加入适量高汤。

10

电压力锅煮肉类25分钟。

11

排气后加入盐巴适量鸡精调味。

12

再稍微煮至汤汁浓稠即可。

四、红焖肉炖香菇怎么做?

红焖肉炖香菇做法如下

用料

五花肉 500g

鲜香菇 10颗

葱 一根

姜 少许

蒜 1头

冰糖 6粒

八角 2个

盐 少许

酱油 少许

料酒 适量

做法步骤

1、五花肉切小块洗净

2、鲜香菇洗净切小块

3、调料备好 可以用白糖代替冰糖,喜欢调料香的可以放香叶桂皮

4、凉水下锅焯水至白色捞出沥水(焯水时可以倒入料酒和姜片,去肉的腥味)

5、另起锅少许油,放冰糖(一定要小火,不然冰糖还没有化就已经糊了)

6、翻炒一会冰糖融化并起糖沫

7、把沥好的五花肉下锅大火翻炒,并倒入醋,酱油,料酒

8、翻炒几下倒入开水末过肉块,放入葱、姜、蒜、八角等。水开后倒入香菇。再次开锅后放入适量盐慢炖!

9、出锅

五、怎样做鲜冬菇炖腱子肉?

制作材料

主料:猪肉(瘦)200克,香菇(鲜)200克[1]

调料:猪油(炼制)75克,盐3克,料酒10克,大葱15克,淀粉(玉米)10克,味精3克,姜8克,花椒粉1克,胡椒粉1克

制作流程

1、肉和香菇分别切片;

2、肉用盐、料酒拌匀,浆上湿淀粉;

3、用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁;

4、炒锅烧热注油,油热后即下肉片,边下边用勺推动,待肉丝散开;

5、待散出味后加香菇炒几下,再倒入对好的汁,待起泡时翻匀即成。

六、香菇炖肉的家常做法?

香菇炖肉的做法

1.

准备食材。

2.

香菇提前温水泡发。

3.

猪肉冷水下锅,水开后煮3分钟。

4.

撇去浮沫,冲洗干净,捞出备用。