一、炖肉香菇什么时候放？
炖肉香菇什么时侯放？
首先看你用的啥香菇。如果是干香菇，可以先用温水泡1小时左右后，直接与生肉同时炖。 如果是鲜香菇，建议炖肉（牛肉约40分钟后，炖大肉约20分钟后）与炖香菇分开时段炖煮。如果用高压锅炖肉，建议用干香菇同时炖煮，省得开锅盖浪费时间。
二、香菇炖肉怎么处理？
香菇炖肉首先要选好食材，新鲜的香菇口感更好，肉呢可以选择肥瘦相间的梅花部位，炖起来会更好嚼一些，五花肉也可以。肉和香菇分别切成方子块和香菇块，肉要用开水焯一下的，备好姜丝、葱片、甜面酱。油热烹醬略炒一下醬，然后放肉和葱姜等，加水炖上一个小时，再放入鲜香菇继续炖半个小时，蘑菇里有肉香，肉也因为香菇添了鲜味。
三、香菇炖肉的家常做法高压锅？
肉必须先在开水里过一下，去了血沫。
这步不能少。香菇泡发后去柄切花刀，铺在锅底。肉过完开水去血沫后铺上香茹上，再加入桂皮、葱结、酱油、料酒、姜、糖（少一点）、醋（少量，为的是去肉腥味及肉好烂，做的过程中会挥发了，不会有酸味），喜欢吃酱的加一点。加一点水，小火高压30分钟，出锅淋麻油、撒葱花。
四、炖肉香菇用提前焯水吗
干香菇提前泡好洗干净，攥干水分就好。
鲜香菇不用焯水。因为鲜香菇焯水可能会破坏鲜香菇中的营养物质，所以将鲜香菇清洗干净即可。可以将鲜香菇的蒂全部剪完以后，倒进适量的淀粉，用手进去不停的搅拌清洗，可以拿出一个香菇看一下，香菇伞形状下面都很干净光洁，这样清水再过洗一遍即可清洗干净。
五、白菜可以与香菇和肉一起同煮吗？
个人觉得挺不错。咱家喜欢用萝卜香菇烧肉，再加点香菜，就完美了。一般大致做法是：
1、萝卜切成喜欢的形状，保证大小均匀。放沸水中煮熟，别煮得太过，刚熟就行。然后捞起控干水分。
2、处理好肉和香菇，按照日常烧肉的方式烧制。喜欢将香菇和肉同时下锅，烧久一些，潜意识中以为会鲜味多一点。
3、起锅前加入萝卜，然后调味。如果炖汤，萝卜也有吸油的作用，选对加入萝卜的时机，汤的滋味也会很不错。对于不熟悉的食材搭配，很多人都比较谨慎，主要是担心串味影响口感。但是确实有很多未知的食物制作方法没有被发现。这一点，是我在某地吃了一盆鸡汤煮空心菜后的感触。以上仅为一家之言。
六、香菇猪肉怎样蒸着做菜？
1、主料：500g香菇，200g猪肉。配料：适量油，适量盐，适量味精，适量十三香，半颗葱，1片姜，适量酱油。2、把香菇去根掰开（这样香菇好熟）在用清水洗净，用手攥干水份。3、猪肉切片，葱姜切段。
4、把锅烧热倒入适量的色拉油后，把切好的猪肉下锅。5、这时倒入适量的酱油和十三香。6、把葱姜下锅爆香。这时就把香菇倒入锅里用铲子翻炒几下。7、倒入适量的味精和盐。这时就赶快倒入适量的清水下锅，以免粘锅！
8、盖锅炖上10分钟左右后即可关火盛出这道香菇炖肉这就做好了！
七、香菇土猪肉家常做法？
鲜肉炖干香菇的做法
主料
香菇
500g
土猪肉
200g
辅料
油
适量
盐
适量
味精
适量
十三香
适量
葱
半颗
姜
1片
酱油
适量
步骤
1.先把香菇去根掰开（这样香菇好熟）在用清水洗净，用手攥干水份。
2.土猪肉切片，葱姜切段。
3.把锅烧热倒入适量的色拉油后，把切好的猪肉下锅。
4.这时倒入适量的酱油和十三香。
5.把葱姜下锅爆香。
6.这时就把香菇倒入锅里用铲子翻炒几下。
7.倒入适量的味精和盐。
8.这时就赶快倒入适量的清水下锅，以免粘锅！
9.盖锅炖上10分钟左右后即可关火盛出这道香菇炖肉这就做好了！
八、干菇炖肉的家常做法？
做法如下
一、干香菇得先泡软再放肉里面直接炖，
二、食材：
主料：香菇500g、猪肉200g
辅料：油适量、盐适量、味精适量、十三香适量、葱半颗、姜1片、酱油适量
三、做法：
1.干香菇用清水泡软，然后择去根部，冲洗干净备用，泡蘑菇的水不要倒掉，滤去杂质备用;粗粉丝泡软备用。
2.猪肉切片，葱姜切段。
3.把锅烧热倒入适量的色拉油后，把切好的猪肉下锅。
4.这时倒入适量的酱油和十三香。
5.把葱姜下锅爆香。
6.这时就把香菇倒入锅里用铲子翻炒几下。
7.倒入适量的味精和盐。
8.这时就赶快倒入适量的清水下锅，以免粘锅!
9.盖锅炖上10分钟左右后即可关火盛出这道香菇炖肉这就做好了!
九、白蘑菇炖肉的做法？
原料：新鲜的白蘑菇、排骨。
调料：花椒、大料、小茴香、葱姜蒜、盐、绍酒、胡椒粉。
做法：
1、将排骨洗净剁成小块；
2、排骨凉水下锅飞水后捞出待用；
3、将白蘑菇用水洗净，焯水捞出；
4、锅中做清水放入备好的排骨，葱、姜、蒜、花椒、大料、小茴香、烧开撇去浮沫放入绍酒；
5、大火烧开，转小火炖1小时变成奶白色；
6、最后加入白蘑菇再炖20分钟加盐、胡椒粉调味即可出锅。
注:
1.白蘑菇一定要新鲜的，排骨最好选择猪小排，一般两三条就行。
2.水一次性加足，中途添水会影响汤的新鲜度。
3.一定用小火，这样做出来的汤味道鲜美，而且排骨香酥可口。