一、干的黑木耳香菇能否放在冰箱冷冻？
既然是干货，只要充分晒干，装在塑料袋内，扎紧口，放在阴凉，干燥，通风的地方就可以。没有必要放在冰箱里，反而容易招潮。干香菇一般从形态、色泽、香味、含水量四个方面来评定它的质量。 形态：花菇的质量最好，另外也可以从这些方面鉴别，香菇的菌盖厚的、完整的，以不全开启的为好；菌褶整齐细密的；菌柄短而粗壮的；边缘内卷、肥厚的为好。右图为花菇图片。 色 泽：具有香菇特有的色泽，多为黄褐或黑褐色，以色泽鲜明亮丽的为好；菌褶颜色以淡黄色至乳白色的为好。 香 味：具有浓郁的、特有的香菇香气；无香味，或有其他怪味、霉味的品质就差。 含水量：干香菇要干燥，含水量以11%~13%为宜。不能太干，一捏就碎的，这样的品质不好。太湿不利于存放，易变质。 教你挑选黑木耳 良质黑木耳：呈深黑色，有光泽，耳背呈暗灰色，无光泽，朵片完整，无结块，干的黑木耳用手握易碎，无韧性，用舌轻舔无味。 次质黑木耳：色泽与良质耳相同，朵片基本完整，有少许杂质。 劣质黑木耳：色泽呈浅棕色，有少量互相沾裹的拳头状木耳和薄片状木耳。 掺假黑木耳：用手握不碎，有韧性，同一重量掺假的比正常木耳数量少，用舌舔发甜、咸、涩、苦，用水泡发肉质软，无弹性，有糟烂现象。
二、夏季黄花菜和木耳以及干香菇的存放？
可将黄花菜和木耳及干香菇用塑料袋密封好，放在阴凉干燥的地方保存。干黄花菜在吃的时候需要用水浸泡一个小时，把干黄花泡软即可，泡好的干黄花可以制作成很多的美食，比如凉拌黄花菜，干黄花菜炒肉，黄花菜炒鸡蛋，黄花菜炒香菇，黄花菜炖豆腐，黄花菜汤，香菇黄花菜炖鸡。
三、香菇木耳放冰箱冷藏多久？
泡发的木耳在冰箱冷藏48小时以内
冷冻3个月以内大部分是可以食用的。冰箱的低温环境,不利于细菌的滋生,可延缓木耳变质,因此可以延长泡发木耳的保存时间,冷藏时有利于保持木耳的营养价值,冷冻时木耳内的营养成分会受到影响,而且口感也不佳
木耳放在阴凉通风干燥的环境中存放即可,不需要放入冰箱,保质期可达两年。
四、干木耳如何过夏天？
1、木耳风干保存：购买干木耳以后，可以准备一个纱布袋子，把木了装在里面，密封起来，然后把它挂在通风地方，就可以让木耳保存很长时间不变质。
2、木耳冷藏保存：把购买以后的木耳放在保鲜袋中去掉空气，密封好，直接放入冰箱也能保存很长时间，如果在保存期间，经常取出放在阳光下晒制一两天，会让木耳的保存时间更长。
3、木耳要防止串味：木耳在保存时想不让它变质应该防止串味的发生，也就是在存放木耳时，应该远离那些气味比较重的食品，以免这些气味侵入到木耳内部，让木耳的气味发生改变，影响人们食用木耳时的口感。
五、夏天怎么储存木耳？
1、木耳夏天应放在通风、透气、干燥、凉爽的地方保存，避免阳光长时间照射；存放时要远离气味较重的食物，防止串味。
2、由于木耳质地较脆，应减少翻动，轻拿轻放，不要压重物。
3、还可以用纱布缝个袋子，把木耳装在里面，然后挂在凉台的角落里。太阳很好的时候就拿出去晒晒。可以放很久。