一、香菇可以用热水泡开吗
1、香菇洗净，起锅烧水，水中放入少量食盐和几滴食用油，水开后将洗净的香菇放在沸水中焯30-60秒即可。香菇焯水可以去除蘑菇类食物的异味，但是焯水时间不宜过久，时间太长会导致香菇软烂，影响食用口感。
2、香菇烧肉做法：将香菇在清水中泡30分钟，剪去香菇头，焯水后捞出备用。猪肉洗净后切成块，沥干水分备用；锅烧热后放入猪肉炒干水分，煸出油。放入八角、花椒、姜、香叶炒香，再加老抽使肉上颜色加淹没肉的开水，放盐、生抽、白酒、香菇，大火煮10分钟，随后转中火炖到肉烂软。
二、香菇需要用热水泡吗
香菇食用前一般用冷水泡一下就可以。
香菇作为一种真菌类的物质，生长时长期接触空气，这种情况的话，香菇上面可能会附着很多的杂质，所以一般吃之前必须要用水泡一泡，因为热水可能破坏香菇本身的营养。所以最好用冷水，这样可以锁住香菇本身的营养。
三、干香菇可以用热水泡开吗
干香菇不需要焯水，烹饪的时候做熟就可以了。
无论你做什么菜肴，干香菇都需要用温水泡发一下。
水温不要太高，大概40度左右就好，浸泡至变软即可。
泡香菇的时候可以撒入一勺盐，和半勺料酒，这样的话清洗会比较干净，也会去除香菇中的一些异味儿。
我在之前写过一篇文章“香菇肉饼”，我把详细的制作过程复制一下给你参考。
虽然我用的新鲜的香菇，但是这道菜用干香菇也可以替代。
食材准备：
主料：牛肉馅一斤，香菇6朵
辅料：淀粉适量，鸡蛋一个
调料：十三香少量，海鲜酱油两勺，白胡椒粉少量，料酒一勺，食用油少量，盐适量
制作的过程：
香菇去掉尾巴，清洗干净，然后切碎末，也可以用搅拌机打成泥状；
牛肉馅儿加入少量十三香，少量白胡椒粉，一勺料酒，两勺海鲜酱油，盐适量，搅拌均匀，腌制10分钟以上；
将腌制好的牛肉馅和切好的香菇末撒入少许食用油，搅拌均匀；
然后先揉成肉丸，再压扁成饼状；
将煎锅中倒入适量食用油，油温五成热时放入做好的肉饼，小火慢慢煎至底面金黄；
再将所有肉饼翻面，继续煎至底面金黄后即可；
这一道香菇肉饼就做好啦！你是否可以一口一个呢？
希望我的回答可以帮到你！
四、香菇可以用热水泡开吗多久
十二个小时
一般来说泡香菇都是采用冷水或者温水浸泡。基本上会选择头一天晚上浸泡。差不多第二天的中午就可以食用。如果是个头比较小的香菇,它的泡发时间很短,差不多是个小时就可以,如果是个头比较大的香菇,泡制的时间不建议少于十二个小时。
五、香菇可以用热水泡开吗能放多久
香菇是泡约半小时可以软。需要用温水泡，才能发挥其营养。
将干香菇放在一个容器里，倒上热水、放入干香菇，用盖子盖好容器，并摇晃5分钟左右即可使用。
注意：干香菇浸泡的时候，最好用20℃～35℃的温水，这样既能使香菇更容易吸水变软，又能保持其特有的风味。快速泡发香菇而用开水浸泡，会使得泡发的干香菇营养价值大幅度下降，香菇中的多糖和优质氨基酸会大量溶于水中，造成营养的流失。
六、香菇不能用热水泡吗
一般泡发香菇都是用凉水浸泡。头天晚上浸泡，第二天中午就可以食用，一般个头小的泡发时间短一点，有10个小时作业即可，体积比较大的，泡发时间应不少于12个小时。
温水泡发干香菇烹饪之前，用冷水将香菇表面清洗干净，可将香菇根部除去，盖朝下置于温水中浸泡一个小时至两个小时，待香菇变软，菌盖的褶皱张开，再用手轻轻朝同方向旋转，使泥沙快速沉入盆底。泡发香菇的温水最好是25℃为宜。
热水泡发干香菇使用热水泡发香菇时，香菇需要浸泡七八个小时，香菇的根面向水里，待香菇慢慢回软之后，手捏香菇轻轻搓洗香菇表面，使泥沙物质沉入水中。