一、香菇没完全泡发能炖鸡吗
多放点黄酒也是可以了，照样可以起到去腥的作用。鸡汤烧好后加入少许胡椒粉和香菜末味道更好。
炖鸡汤是以鸡为主要食材，配以香菇和红枣一起炖煮的汤品，味道咸鲜，营养价值丰富，这道汤可以补气血、养颜、提高免疫力。
香菇可以增强人体的免疫功能并有防癌作用，用香菇和鸡一起熬鸡汤，香菇中的有效成分溶解在汤内，可提高人体吸收率；
鸡汤本身也有提高呼吸系统免疫力的功能，可谓双效合一。如果很怕鸡汤的油，可以把煮好的鸡汤盛入小碗后放凉，等油凝固后撇去，再加热食用。
二、香菇炖鸡香菇需要提前泡吗
干香菇泡发20分钟，去掉香菇蒂
三、香菇未泡发能炖吗
1、香菇煮5-10分钟就可以熟了。
2、香菇分为干香菇和鲜香菇，两者由于本身质的区别，因此煮熟的时间也有所不同。
3、干香菇：干香菇是香菇水分流失后的一种干制品，比较难以煮熟，一般建议在煮之前先浸泡，如果没有浸泡需要煮10-15分钟才会熟，如果是浸泡后的干香菇一般需要8-10分钟就会熟了。
4、鲜香菇：鲜香菇是直接采摘的新鲜香菇，水分和营养物质保存比较完整，通常煮5-8分钟即可煮熟。
5、香菇是我国著名的食用菌，被人们誉为“菇中皇后”，在民间素有“山珍”之称，深受人们的喜爱，是不可多得的理想的保健食。
四、香菇炖鸡干香菇要泡多久
香菇又可以叫做冬菇，香菌等，是一种常见的真菌类菇类。尤其是在每年十月份到十二月份的时候，是香菇的成熟时节，市面上很多地方都可以看到卖香菇的。香菇当中含有很多丰富的营养物质，可以补充人体所需要的能量，促进血液的循环。那么炖鸡汤什么时候放香菇？
因为香菇是比较容易熟的，所以可以在鸡汤开了以后，再把香菇放进去。如果是总干香菇的话，就需要在放鸡肉的时候就把香菇放进去，这样才能煮软。
五、香菇没完全泡发能炖鸡吗怎么做
香菇炖鸡可以放葱姜，这样更增加鸡的美味和营养
六、香菇没泡开可以直接煮吗
做香菇鸡汤，鸡块是需要焯水的，香菇没有必要焯水直接下香菇块就可以。
做法 ：
1香菇洗干净，去蒂后放入温水中浸泡，使其泡发，放一旁备用。
2笋干也放入温水中浸泡一会儿，把本身的盐分泡出来，这样煮的时候不会太咸，冬瓜切片待用。
3鸡肉洗干净切块后，放入已经煮沸水的煮锅中，放入姜片去腥，把鸡肉本身的杂质煮出来，表面浮起杂质后，用勺子把鸡肉捞出，放一旁备用。
4煮锅中倒入清水，放入已经去除杂质的鸡肉，再次放入姜片还有少许料酒将其煮沸，然后放入浸泡好的香菇。
5放入香菇后，加入适量的盐和少许糖，用中火煮一会儿，再加入野笋干，改用小火炖制二十分钟。
6炖出鸡肉、香菇和笋干的香气后，鸡肉的肉质也松软了撒上葱花，就可以出锅了，一道味道甘甜鲜美的香菇鸡汤制作完成。
鸡汤有很多种做法，《红枣党参鸡汤》、《板栗鸡汤》、《玉米鸡汤》等，做法都相对简单，鸡汤本身就很鲜美。
温馨提示：
1、香菇在烧之前先放入温水中浸泡一会儿，把香菇泡发，这样在煮的时候可以更加入味。
2、笋干在煮之前也要用温水浸泡出本身的盐分，这样炖制出来的鸡汤菜不会太咸。
营养价值：
1.鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。
2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。
3.鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。