一、香菇如何烧好吃
食材
主料
鸡腿
1个
香菇
300g
辅料
油
适量
盐
适量
郫县豆瓣酱
适量
酱油
适量
黄酒
适量
白糖
少许
葱姜
适量
步骤
1.主辅料：鸡腿、香菇
2.把鸡腿浸泡、洗净、斩块
3.把香菇去蒂洗净
4.热油，放入鸡块旺火煸炒
5.炒制到鸡块色泽发白，将其拨拉到锅边，放入葱姜煸炒
6.炒香葱姜后，利用锅底的油脂，放入1汤匙郫县豆瓣酱煸炒出红油
7.旺火、烹入黄酒
8.加入适量酱油
9.放入香菇翻炒均匀
10.加入清水，烧制8分钟，中间加少许白糖、盐提味
11.旺火收汁后即可关火
12.出锅装盘
13.稍稍点缀即可上桌品味
小贴士
1、因为酱油、豆瓣酱都有咸味，所以最后放盐时要尝一尝再放。
2、配料也可以选择自己喜欢的其它食材。
二、香菇怎么烧
西兰花炒香菇
材料：西兰花、鲜香菇、白蘑菇
做法：
1、西兰花洗净切块待用。
2、用热水浸泡菇类至软，然后洗干净挤干水。
3、将西兰花和菇类都放入沸水中煮一下，再捞出备用。
4、锅中放油烧热，放入菇类再放西兰花，适量调味即可上锅。
2.香菇菜心
原料:香菇100g 、菜心200g、盐5g、味精2g、素蚝油10g、蒜3g、姜3g、胡椒粉3g
做法：
1、香菇洗净，剪去根部，再斜刀切成抹刀片。油菜心切去根部，用清水冲洗干净待用。
2、锅中放入适量热水，大火烧沸后将香菇片放入沸水中，汆煮3分钟，再取出沥干水分。
3、接着将油菜心放入，汆煮2分钟，随后再取出沥干水分待用。
4、锅置火上放入油，大火烧至五成热时，加蒜末、姜末爆香，放入菜胆与香菇，翻炒，加入盐、味精、素蚝油、胡椒粉、继续翻炒均匀，出锅盛盘即成。
三、香菇烧怎么做
用料
干香菇 八朵
葱 2根
瘦肉 适量
生抽 2勺
老抽 1勺
糖 适量
小米辣 一个
盐 少许
黑木耳 一小把
油 适量
做法步骤
1、准备好所需材料
2、将香菇提前浸泡并清洗干净
3、黑木耳提前浸泡并清洗干净
4、肉洗干净切成肉片加入少许盐
5、加入一勺生抽将肉片腌制十五分钟
6、锅内放油烧热放入肉片
7、翻炒至肉片变色
8、放入黑木耳一同翻炒
9、放入香菇并加入少许盐调味
10、加入两勺生抽提鲜
11、加入一勺老抽上色
12、加入适量水烧一会
13、出锅前加少许白糖提味，煮至汁干入味上色即可出锅。
四、香菇烧什么好吃窍门
食材:香菇、五花肉、食盐、食用油、酱油、料酒、醋、小葱、干辣椒、白糖
做法：
第一步，香菇提前用清水泡一泡，再洗干净，每个香菇切开，切两半。五花肉洗干净，切成块。生姜和蒜子去皮洗干净，切薄片
第二步，香菇下锅，焯水。之后再用凉水过一过，沥干水。干辣椒清洗，切段
第三步，锅里放油烧热，生姜和蒜子下锅爆炒，炒出香味。五花肉再下锅翻炒，炒至变色
第四步，五花肉炒入味之后，加清水，盖上锅盖烧一会儿
第五步，等到水快收干，香菇下锅和五花肉一起翻炒，香菇炒瘪
第六步，放食盐、酱油和少许的醋，还有料酒，充分翻炒个两分钟，充分入味
第七步，加入清水，将香菇和五花肉全部淹没，干辣椒下锅，稍稍翻炒
第八步，盖上锅盖烧，大概烧半个小时，中途要翻炒几次
第九步，等到汤汁剩的不多的时候，大火收汁，加少许白糖翻炒，出锅
小贴士：
第一，香菇本身有很重的味道，所以烧之前不仅要泡清水，还要焯水
第二，五花肉先烧个半熟，香菇再下锅，加清水。但是加清水之前，香菇和五花肉必须炒入味
第三，干辣椒可以不放，如果不吃辣的话
这就是香菇烧肉的做法，方法并不难，做起来有点费时间。这道菜想要做的好吃，必须入味。香菇捎着很香，吃起来有嚼劲，五花肉多汁入味，就连汤汁拌饭也非常有味道
五、香菇烧啥好吃窍门
香菇和辣椒能一起炒。；青椒炒香菇的做法具体如下：；食材准备：香菇250g，青椒50g，蒜2颗。；
1、原料备好。；
2、蒜切片，青椒切成小段 。；
3、香菇用手掰成小块，也可用刀切。；
4、锅里先下蒜片，至微微有点黄，这时候有蒜头酥的味。如果不是太爱蒜头酥的，把蒜炒香就可以了。；
5、加入青椒 。；
6、香菇炒一下会出水，火关小一点烘一下。；
7、最后加盐和鸡精，出锅，青椒炒香菇就完成了。