1. 香菇肉酱怎么做?
仲景香菇酱选用优质西峡香菇，一种保留在原木上生长的天然方法，利用独创菇类酱制技术采用食品非热杀菌工艺，完整保留了其原始营养成分是你身边不可多得的佐餐佳品。
制作方法：
①选用新鲜、风味正的面酱(或豆酱)、辣油、猪肉、香菇、花生米、春笋、豆腐干。
②将猪肉洗净，切成肉丁；将香菇洗净，沥干，切成小块。在锅中倒入少许色拉油加热，先放入肉丁，炒至变色，再放入香菇丁一起炒熟，待用；将花生在锅中炒熟后出锅，用刀拍碎至绿豆大小待用；春笋去皮，切成丁块，豆腐干用水发至柔韧，切成小块，二者一起在油锅中炒熟待用。
③炒面酱（豆酱）的时候容易糊锅，所以炒前要加少量水并搅拌好，然后将面酱 (或豆酱)在热油锅中炒15分钟后，倒入上述配料，加味精、食盐等搅拌均匀，一般面酱（豆酱）已经很咸，所以要口尝后，再加盐，以免过咸影响健康。加入辣油，拌煮15分钟后出锅。
注意事项 一般在超市买的面酱（豆酱）在加热后口感发涩，只要加水多煮一会儿就会好多了，一般大概要煮20-30分钟。
2. 香菇肉酱怎么做才好吃
原料
香菇适量，猪肉适量，芝麻适量，蚝油适量，蒜末适量。 生抽适量，老抽适量， 油适量， 料酒适量，豆瓣酱适量，五香粉适量。
步骤
1/4
首先将猪肉剁成肉酱，香菇切小丁。
2/4
然后起锅烧油，加入葱姜末爆香，放入香菇丁翻炒，捞出备用。
3/4
最后加入葱姜末爆香，放入肉炒至发白，加入料酒，豆瓣酱，蚝油，老抽，生抽，继续翻炒。
4/4
将炒好的香菇放入锅中，加入盐，白芝麻，撒上葱花就完成了。
3. 米线的香菇肉酱怎么做
香菇米线酱料做法大全：
1.准备香菇，米线，黄豆酱，豆瓣酱，葱姜，白糖，精盐，味精，咖喱粉，花生油，蒜黄。
2.把香菇洗净切碎，葱姜切碎，蒜黄切小段备用。
3.准备炒锅，倒入花生油，油热放葱姜翻炒，出香味将香菇倒入翻炒片刻，放黄豆酱，豆瓣酱炒匀，再放少许白糖炒匀，再倒入少许水翻炒一会即可盛出。
4.准备锅，倒入适量的水，水沸腾将米线下入，这时那个碗，碗里放适量咖喱粉，味精，盐，然后用勺子舀点热水在碗里。约2分钟米线就下熟了，捞进调好汁的碗里，再往碗里舀点热水，放上蒜黄，再放入2勺香菇酱即可食用。不但味道鲜美，而且香菇营养也好。
4. 香菇肉酱怎么做好吃
主料
前腿肉250克、香菇7朵、姜几片、葱2棵、蒜3瓣
辅料、盐2克、鸡粉2克、生抽3勺、老抽半勺、胡椒粉3克、茂德公香辣酱1勺、芝麻油3克
香菇肉酱的做法步骤
1.香菇提前20分钟在温水中泡发。
2.前腿肉切小丁，加点胡椒粉、清水、花生油，用十字交叉剁成肉末。
3.泡发的香菇挤干水份，切成小丁。
4.姜、葱、葱分别切末。
5.锅内热油，下香菇小火炒香。
6.再下姜、葱、蒜炒香
7.再下肉末炒至散开变色。
8.调入适量清水、香辣酱、生抽、老抽、胡椒粉、芝麻油，烧开后上盖转小火焖五分钟，此处香辣酱可用豆瓣酱代替。
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9.最后收汁时调入少许淀粉水，适量盐、鸡粉提味。
小窍门&温馨提示
1、建议选用肥瘦结合的前腿肉，剁肉末时用十字交叉法，这样剁出来的肉末比较均匀2、所有食材入锅后要小火焖五分钟，这样才能充分吸收汤汁的味道
5. 香菇肉酱怎么做好吃香菇油菜怎么做
杏鲍菇、香菇、茭瓜分别切丁，洋葱切末，五花肉切成小粒。我家娃不吃葱蒜，所以切了洋葱末，其实用蒜沫味道比洋葱好吃。
步骤 2
锅里放多多的油，要比平时炒菜的油多1/3。酱一定是油多了才能拌的开，拌的好吃，但是也会胖，所以油量自行调节。
步骤 3
油5分热的时候下五花肉，中火煸炒至断生。料酒也在这一步放，主要是给五花肉去腥。其实不放也是可以的，我有一次就忘了放。
步骤 4
将菌菇和茭瓜倒入五花肉中，煸炒至菌菇出水。
步骤 5
将火调大，锅稍微歪一点，在锅底最热的地方放洋葱末，煸炒至洋葱变软出水。
步骤 6
另起一锅，放少量的油，小火慢慢地炒香豆豉。
步骤 7
将炒好的豆豉倒入菌菇锅内，中大火继续翻炒到锅里有豆豉香味。
步骤 8
加入黄酱和甜面酱不停翻炒。
步骤 9
全程中火翻炒到酱有粘性。
步骤 10
酱有粘性后，加一小小碗水，开始熬酱。水不要太多了，水多了，酱不容易保存。
步骤 11
全程中小火不停的搅拌，熬至少10分钟以上。
步骤 12
炒好的酱放到无水的容器内冷藏保存即可。最好在一周内吃完，时间长了，菌菇会不好吃的。
步骤 13
煮面，码菜，加酱，拌面开吃啦。
步骤 14
拌面里加一点醋会更好吃。