1. 糯米香菇烧卖图片
准备食材 －大鸡腿三个、香菇10朵、胡萝卜1根、大葱1根、料酒2勺、生抽老抽适量、蚝油2大勺、五香粉2勺、盐适量、面粉五小碗、淀粉面粉的一半量
－ 步骤 －
1.面粉和淀粉混合，和面，一半开水一半凉水，半烫面
2.揉成光滑面团，用保鲜膜裹好，静置，一边饧面一边准备馅料
3.大鸡腿剔骨，切小块，块要小点，不然包的时候颗粒感很强，剁碎点也可以
4.大葱，胡萝卜，香菇切碎，我偷懒用的料理机，结果太碎了，还是切的更好些
5.起油锅，下小鸡块，倒入料酒翻炒一会，再下胡萝卜，香菇，倒入生抽，老抽，蚝油，五香粉，最后放大葱，如果出汤就多炒一会，这时候基本熟了，可以尝一下咸淡，适当加盐
6.跟擀饺子皮似的擀圆片，中间厚周边薄，不知道正宗的烧麦怎么包的，我就捏几个褶，然后在腰身处收紧一下，再微整下形
7.然后上锅蒸，上汽后蒸十分钟就行了，再闷五分钟就可以出锅，开吃
2. 糯米香菇烧卖图片大全
糯米烧麦做的正宗的关键在于，先把馅料炒熟，然后包入皮内，再用烤箱蒸熟，具体的做法如下：
主料：猪肉馅100克、香菇100克、糯米100克、玉米粒一小把、青豌豆一小把、饺子皮20张
辅料：食用油适量、葱花少许、盐少许、蚝油1勺、糖少许、老抽1勺
1、糯米提前浸泡一夜。
2、蒸盘里铺一张油纸，将浸泡好的糯米薄薄的铺在蒸盘上。
3、蒸烤箱水盒中加满水，选择鲜嫩纯蒸模式，将糯米蒸20分钟，蒸熟后晾凉备用。
4、准备配料，香菇切小丁、猪肉馅、葱花、玉米粒、豌豆粒。
5、锅内倒入适量食用油，煸香葱花，放入猪肉馅翻炒。
6、翻炒至猪肉馅变白后，加入香菇丁翻炒。
7、加入蚝油、老抽、糖、盐翻炒。
8、加入蒸熟的糯米、玉米粒、豌豆粒。
9、所有食材翻拌均匀，如果觉得干的话可以加少许水。
10、准备一些饺子皮。饺子皮边缘用擀面杖转圈擀一下，擀成波浪凹凸状。
11、利用虎口位置包好糯米馅料。
12、将包好的烧麦放在蒸盘上。
13、将做好的烧麦入蒸烤箱蒸15分钟即可。
3. 烧卖 糯米馅
一、材料：
糯米1斤半，肉末(半肥瘦)半斤，小干香菇20朵，木耳10朵，胡萝卜1小根，小葱20根，老抽2瓦勺，生抽2瓦勺，蚝油1瓦勺，盐、糖、料酒适量。
做法：
二、做法步骤
(1)先清洗干净香菇，多加一些清水没过香菇，用微波炉加热一分钟，再浸泡十分钟，将香菇榨干水分取出，即可得到泡香菇的水。同时，将捞出的香菇切丁。
(2)泡木耳，切丁;洗净胡萝卜，切丁;洗净小葱，切小葱，将葱白和葱叶分开放置。
(3)将洗净的糯米放入电饭煲，用泡香菇的水煮糯米饭，水量比米高出一个拇指指节即可。
(4)烧热炒锅，下肉末翻炒至出油。
(5)将炒香的肉末铲至一边，用锅底的油爆香葱白，再和肉末翻炒均匀。
(6)将炒香的肉末和葱白铲至一边，用锅底的油爆香香菇和木耳丁，再和肉末葱白翻炒均匀。
(7)将炒香的肉末葱白香菇木耳丁铲至一边，用锅底的油爆香胡萝卜，再和之前的肉末混合物翻炒均匀。
(8)先加入生抽、老抽，炒一炒，然后倒入蚝油翻炒，再入料酒，糖，盐调味，盐最后放，多放一点，因为要拌入糯米饭。
(9)加入煮熟的糯米饭搅拌均匀。尝一尝味道是否合适，如果不够请再进行调味。
(10)等糯米饭微凉一会儿，最后再拌入葱叶即可。
4. 糯米烧卖吃法
1. 将糯米淘洗干净后，用冷水浸4至5小时；
2. 糯米沥去水分，上笼用旺火蒸熟；
3. 猪肉切成小丁；
4. 葱姜切末；
5. 烧热锅，放猪油，将肉丁下锅煸炒；
6. 加酱油，绍酒，白糖，葱姜末，味精，鲜汤烧沸；
7. 将糯米饭倒入锅内拌匀；
8. 待汤汁被糯米涨干时，加猪油拌和，出锅冷却，即成糯米馅心；
9. 将面粉放在盆中，加沸水150克左右，和成雪花片状；
10. 再加清水100克拌和揉匀，揉至面团光滑，搓成长条，摘成每只15克左右的坯子；
11. 坯子用擀面棍擀成直径9厘米左右，荷叶形边，金钱底的皮子；
12. 皮子摊在左手掌中，糯米馅心40克放在皮子中间，然后左手将皮子齐腰捏拢，右手用刮板在皮子口上将糯米压平，即成糯米烧卖生坯；
13. 将生坯上笼，在旺火上蒸10分钟即成
5. 香菇糯米饭
食材：糯米200g、肉沫500g、香菇200克、面粉750g、生姜沫、香葱适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、糖适量、酵母适量、食用油适量。
制作过程：
1、先把糯米煮成糯米饭备用。
2、在锅中倒入适量的食用油，放入生姜沫，放入肉沫煸炒。加入料酒、盐、糖、老抽、生抽翻炒，再加入糯米饭、切碎的香葱沫搅拌均匀，备用。
3、一小碗温水加入酵母，再加入一小勺糖，然后后加入面粉中，依情况加入适量水，揉至面团光滑后室温发酵2小时。
4、发酵完成后分成一个个均匀的小面团，然后把搅拌好的糯米肉材料包在面团里面，醒十五分钟，然后上大气儿外蒸二十分钟，停留十分钟出锅，这样糯米肉包就做好了。
6. 香菇烧卖馅
材料：面皮部分：面粉150克、澄粉100克、开水150－200ML馅料部分：圆白菜、干木耳、香茹、鸡蛋2个、虾米、盐、鸡精、花椒粉、香油、生抽做法：1、干木耳加水泡发后洗净去除根部切碎待用。
2、鸡蛋加少许盐、鸡精和花椒粉摊成薄薄的鸡蛋饼切成小丁。
3、圆白菜、香茹洗净分别切成丁，虾米洗净。
4、将所有材料放入大碗中，加入盐、鸡精、花椒粉、香油和一点点生抽拌匀待用。
5、把面粉和澄粉放入盆中，一点点加入开水，边加边用筷子搅拌，等水全部加进去后用手揉成光滑的面团，盖保鲜膜放置20分钟。
6、醒好的面团放在案板上揉光滑，分成小剂子，大概比包饺子的剂子大一点点，擀成比饺子皮大一点的皮，皮要擀得尽量薄一些。
7、在擀好的皮上放入适量馅，放在手中，用手向上一拢，稍微整整形大概就像个烧麦了。
8、包好的烧麦放在铺了油纸的蒸笼里，水开后蒸10－15分钟就可以了。
7. 糯米烧卖图片大全
把糯米煮熟 放在面皮上，面包起来 就可以了