1. 杏鲍菇肉丝汤
【步骤一】：把杏鲍菇清洗干净后头尾切掉，切成2毫米左右的薄片，然后再切成和豆芽粗的丝、青红椒也切成和杏鲍菇粗细的丝、大蒜拍碎剁成蒜末、大葱也切成末，分别装盘备用。
【步骤二】：把准备好的瘦肉切成丝放碗中，依次放入盐少许、生抽1勺、胡椒粉少许、淀粉半勺，抓拌均匀后放入一勺植物，再次搅拌均匀后腌制10分钟左右。
【步骤三】：锅中添水大火烧开，放一勺盐、几滴植物油，把杏鲍菇倒里边焯水1分钟左右。
【步骤四】：把焯完水的杏鲍菇捞出来把水沥干备用。
【步骤五】：炒锅放油烧热，开小火把腌制好的肉丝倒里边划散，炒熟后把葱蒜倒里边炒出香味。
【步骤六】：调料炒出香味后，把杏鲍菇、青红椒丝一起倒里边，同时放入生抽10克、蚝油5克、胡椒粉2克、盐2克、香油2克。
【步骤七】：然后开大火迅速翻炒均匀，差不多翻炒1分钟左右，让食材和调料充分入味后放入一勺香油，继续翻炒均匀后出锅装盘。
——烹饪小贴士——
（1）杏鲍菇切成丝后要用开水焯水1分钟左右，主要是去除异味和农药残留。焯水的时候放盐和植物油可以让杏鲍菇口感滑嫩，同时让杏鲍菇提前入味。
（2）肉丝提前放调料腌制入味，同时经过腌制好的肉丝炒出来也更加滑嫩好吃。
（3）炒肉丝要用小火炒，主要是防止肉丝粘锅。
（4）这道菜炒的时候不要放香辛料，否则会失去杏鲍菇的鲜味。
2. 杏鲍菇肉末汤
杏鲍菇肉酱打卤面的做法1.五花肉切小丁用料酒五香粉腌制一下，火腿切小丁，杏鲍菇切小丁，洋葱切末，葱花切末，2.热锅放油五花肉丁放入炒熟变色炒出油3.放葱末爆香锅4.放入火腿 杏鲍菇 洋葱丁翻炒至杏鲍菇体积变小5.放五香粉，老抽，耗油，黑芝麻酱。盐，翻炒上色
3. 杏鲍菇肉片汤
猪肉切片，打入一个鸡蛋，加入淀粉、盐上浆；起锅放油，油要稍多一点，温油划入肉片，肉要划散等全部变色后即可捞出。
干木耳用温水充分泡发，洗净后沥干水分撕开备用，蒜苔切成3cm长的小段。西红柿切成片状。杏鲍菇手撕成细条
炒锅中留少许底油，中火加热后先放杏鲍菇条翻炒，等水汽炒出来之后放西红柿片、蒜苔段，调入盐，调料入味，最后放入木耳和肉片翻炒
在锅内加入高汤（或水），改大火将汤煮
红薯淀粉大概3汤匙（具体的量还要看你买的淀粉的浓度来定）用凉水调开
等汤烧沸后，把调开的水淀粉倒入勾芡， 并调入白胡椒粉、香醋和鸡精即可。
4. 杏鲍香菇汤
汤的配料有：白玉菇80克、鲜香菇30克、平菇80克、白蘑菇50克、杏鲍菇50克、蟹味菇80克、盐少许、姜葱适量、油少许
一、准备材料，选颜色深浅搭配的菌菇。
二、煲内胆中倒入少许油，放入葱段和姜片。
三、选择“速热”模式两分钟爆香。
四、将准备好的菌菇洗净切小。
五、倒入煲内胆中，加入适量水，和食材齐平为好
六、选择“煲汤”模式。
七、等煲汤时间结束。
5. 杏鲍菇肉丝汤怎么做
准备：香菇、木耳、猪肉、白玉菇、杏鲍菇、葱姜蒜、辣椒等主辅料。
第2步
白萝卜、即食海参
第3步
把白玉菇洗净放盘；杏鲍菇和白萝卜切片（不要太小太薄了，白萝卜平时我切厚圆片就直接放进去了）；葱切段；姜蒜切片；辣椒切碎。
第4步
木耳泡发洗净；香菇泡开洗净，再泡水；海参和香菇可切可不切，随意。
第5步
猪肉稍冻切片
第6步
水锅放花椒面、大料面、葱姜蒜辣椒等（有高汤的请倒入高汤）
第7步
放入白玉菇、白萝卜和杏鲍菇
第8步
放入木耳、海参、香菇连同泡香菇的水。放盐（盐也可稍后放，现在提倡盐放的晚点好，随意）中小火炖20分钟左右。
第9步
没有放高汤的，现在放一点鸡精汁儿；放肉片，让肉片充分煮熟。
第10步
起锅前放胡椒粉和香油等调味品
第11步
放点香菜也可
6. 杏鲍菇肉丝汤的做法
杏鲍菇切成丝，瘦肉切成丝，锅中将水烧开，杏鲍菇下锅，锅中水再次烧开后，放入瘦肉丝，再打入一个鸡蛋，放入盐，鸡精，麻油，葱花即可出锅食用。
7. 杏鲍菇鸡肉汤
锅烧干，烧热下白芝麻炒香，全程最小火，不停翻炒。芝麻晾凉备用
2/6
鸡胸肉切大丁、杏鲍菇切大丁，老姜切片。倒入120克菜籽油，烧热下姜片爆香。（油稍微要多一些，否则容易粘锅）锅内下入鸡胸肉丁和杏鲍菇肉丁
3/6
中火翻炒，3分钟左右会出很多水，不用担心，继续炒。翻炒大约10分钟后，水分会收干，鸡肉和杏鲍菇成微微金黄色
4/6
依次下生抽、老抽、耗油、十三香、白糖翻炒均匀，如果觉得有一点粘锅倒入一点料酒就行
炒到所有调料充分均匀、融合后把鸡肉杏鲍菇刨到旁边露出锅中间的油
5/6
在油中间加入辣椒两勺，用油炒辣椒面，炒到辣椒出香味。把辣椒和鸡肉杏鲍菇炒均匀，觉得粘锅再加入一点点料酒。关小火
6/6
加入十三香、炒熟的芝麻、翻炒均匀。关火，放入适量藤椒油
翻炒均匀，加入一丢丢味精（也可不加味精）