1. 香菇红烧排骨的做法窍门
材料
棒骨2根， 干香菇4朵 ，八角2颗， 桂皮1根 ，香叶1片 ，蒜1头 ，姜一块， 料酒1汤匙， 生抽2汤匙， 老抽2汤匙， 白糖1茶匙， 盐1/2茶匙
做法
1）棒骨斩成6cm长的块。把干香菇放入40度的温水中浸泡1小时，泡软后用清水洗净。蒜洗净切片备用。
2）锅中倒入清水，大火加热煮开后放入排骨，焯烫3分钟将棒骨捞出沥干水分，焯烫的水倒掉不用。
3）锅中倒入油，大火加热，待油4成热时，放入大料，桂皮，香叶，蒜片和姜片，煸炒出香味后，放入棒骨，翻炒2分钟。
4）烹入料酒，生抽，老抽，将颜色炒匀后，倒入开水，加入白糖和香菇，盖上盖子，调成小火炖40分钟。
5）打开盖子，调入盐搅匀，改成大火收汤，待汤汁变粘稠即可出锅。
2. 香菇烧排骨的家常做法
用料：排骨580克、干香菇80克、清水（炖汤用）2000克、姜块25克、大葱15克、蒜厚片15克、花椒10粒、盐3克
香菇炖排骨汤的做法步骤：
步骤 1、干香菇头一晚清水泡发，洗净，备用，这里泡发香菇的水是倒掉不用的。 （细脚的香菇会比较香）。
步骤 2、肉排洗净备用。
步骤 3、铁锅中放水烧开，放入排骨焯水，沸煮5分钟。（用料之外的水）
步骤 4、焯好的排骨沥水备用。
步骤 5、准备好葱姜蒜，花椒。
步骤 6、砂锅中加入清水，烧开。
步骤 7、放入排骨，香菇，葱姜蒜和花椒。
步骤 8、大火烧开后，用勺去掉泡沫。
步骤 9、小火慢炖3小时。
步骤 10、中火收浓汤15分钟，放入盐调味。
步骤 11、美味的香菇排骨上桌了 鲜美无比的浓汤。
3. 怎样做香菇烧排骨
羊排处理干净放入水里焯一下，捞出斩块放入锅中，锅里放盐生姜料酒大料和适量的水。大火烧开，转中小火炖40分钟，然后把泡发好的洗干净的香菇倒入锅里再炖20分钟。20分钟后香菇炖排骨就做好了。
4. 红烧排骨香菇的家常做法
1、 将绿豆清洗干净，加入清水，浸泡大半天；
2、 排骨切成合适的大小，清洗干净备用；
3、 将香菇清洗干净，放在碗中，倒入清水浸泡一会；
4、 将香芹切条，胡萝卜切条备用；
5、 排骨中加入一点泡绿豆的水、料酒、特级酱油、姜片、少许蚝油搅拌均匀，腌制15分钟，用厨房纸巾擦去排骨的水分；
6、 平底锅中倒入底油，，放入排骨，一面变色后翻面，煎至都变色后取出备用；
7、 炒锅中放入底油，加入葱姜爆香后放入排骨翻炒，加入料酒、特级酱油、少许红烧酱油、一点蚝油，将调料炒稀后加入泡香菇的水、泡绿豆的水，中火烧5分钟，待汤汁快被排骨充分吸收后加入香菇，炒4分钟后放入芹菜、胡萝卜，炒7分钟，加入少许糖、1小勺豆瓣酱，翻炒一会后即可
5. 香菇红烧排骨的做法窍门视频
原料：排骨、香菇、干辣椒、花椒粒、泡姜、冰糖、独大蒜、大蒜、八角、茴香、酱油、盐、桂皮、豆蔻、香叶、郫县豆瓣。
做法步骤：
第1步、香菇提前2小时泡发、一定要发透
第2步、把备料切小、排骨洗净
第3步、锅中倒入少许油、小火、放入冰糖
第4步、熬化至棕色
第5步、到入排骨翻炒至、糖色包裹住排骨
第6步、下入郫县豆瓣
第7步、炒至红油出来
第8步、下入刚刚准备好的料炒香
第9步、下入少许盐、味道吃的淡可以不放
第10步、掺入清水
第11步、到入酱油
第12步、下入洗净的香菇烧开
第13步、传入高压锅中大火烧开转小火炖25分钟左右、关火、待气压阀自动退阀即可
第14步、盛出、太香了
第15步、排骨软烂
第16步、香菇和排骨的香融合在一起、真是太香了
第17步、上桌啦、开吃喽！
6. 香菇红烧排骨的做法窍门图片
用料
牛排 1公斤，
姜 若干，
料酒 若干，
盐 适量，
老抽 适量，
八角 适量，
冰糖 适量，
桂皮 适量，
香叶 适量，
花椒 适量，
土豆 2个，
红椒 1个，
洋葱 1个，
步骤 1
朋友从内蒙寄来的牛排，解冻，肉质看着都诱人，
步骤 2
这个纹理，看着让人舒适，
步骤 3
焯水，冷水下锅，与几片姜片和两勺料酒一起煮至沸腾，3分钟后关火。这个步骤主要是去除血水和除腥味，这个牛排很好，都没有浮沫，
步骤 4
炒糖色。先把油倒进国内，小火，加入适量冰糖翻炒糖色，待冰糖融化，油中焦糖色明显后，加入牛排进去翻炒上色，将每块牛排都裹上糖色，
步骤 5
颜色舒适。加入香料继续翻炒出香味后，再加入开水开始红烧，水量没过牛排，小火。此步骤可以后可以转入铸铁锅炖，更容易炖香，
步骤 6
肉炖了一个多小时，如果汤干了还没有炖熟，可以继续加开水炖，但是一定要是开水。汤汁基本收好后，下配菜，如红萝卜土豆洋葱红椒青椒等，均可，
步骤 7
不易熟的先放，容易熟的后加，
步骤 8
菜熟了就可以起锅啦！炖的时候就香飘四溢了，大口吃肉的感觉真是好(✪▽✪)。
7. 红烧排骨和香菇的做法大全
主料：
排骨(500克) 玉米(2个) 香菇(12个)
辅料：
食用油(适量) 食用盐(适量)胡椒粉(少许)料酒(少许) 鸡精(2茶匙)冰糖(10克)八角(2个) 香叶(适量) 花椒粒(1小撮) 生姜大蒜头(适量。) 小米椒(4个) 生抽(少许) 老抽(少许)
做法步骤:
1.准备好所有辅料。干香菇提前用凉水泡发2小时。焯水5分钟捞出待用。
2.玉米剥去外包裹的皮衣！清洗干净。
3.将玉米切成条段状或块。
4.排骨清洗干净。
5.锅里放入凉水烧开放入排骨焯水3分钟捞出冲去血沫。
6.锅里放入油烧至微热，放入生姜大蒜头，八角，香叶，花椒，翻炒出香味。
7.将排骨放入翻炒！倒入料酒，生抽翻炒均匀盖锅盖焖五分钟。
8.将香菇放入。放入老抽一小块冰糖倒入一大碗温水！盖锅盖焖煮三十分钟。
9.看到水快烧干时将玉米倒入。
10.倒入玉米放盐，胡椒粉，翻炒均匀。盖锅盖继续焖十分钟。
11.最后放入鸡精调味即可盛起。
8. 香菇红烧排骨的做法大全家常窍门
香菇配排骨，变成肉香香菇，和鲜香排骨。
菜谱采用先炒后炖的方式，加入不同调料，使汤，肉，香菇都能入味，且含有微麻微辣口感，没有味精和鸡精也能有鲜香的味道。
用料
排骨 200克
香菇 700克
花椒 8粒
料酒 5勺
生抽 5勺
猪肉 150克
葱花 适量
蒜 1瓣
小葱 1根
花椒粉 1勺
胡椒粉 1勺
姜 8片
糖 2勺
干辣椒 3个
青花椒 8粒
香菇炖排骨浓郁鲜香的做法步骤
步骤 1
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切好一瓣蒜和几片姜
步骤 2
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切好葱花备用
步骤 3
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排骨洗净后放入凉水小锅内，倒入2汤勺料酒，5粒花椒，3片生姜，开大火煮，煮到快沸腾时将上面沫拿掉，将排骨取出放入盆内
步骤 4
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在盆内加料酒两汤勺，加两汤勺酱油，一调料勺胡椒粉，加水没过排骨，搅拌匀，腌10分钟左右（由于排骨不够，用猪肉切片代替了部分排骨）
步骤 5
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香菇泡20分钟后洗净切两半，且在上面划一刀
步骤 6
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大火，热锅凉油下去后，马上倒入花椒10粒左右，然后等待花椒微微有味道出来，换中火下蒜片炒到微黄。将腌排骨的水倒出半碗备用，剩下的全倒出去。
步骤 7
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倒入排骨，中火进行翻炒，期间可自行掌握火候进行调整。
步骤 8
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翻炒3分钟后加入一调料勺糖，两汤勺酱油，倒入半碗腌肉汁。大火翻炒5分钟
步骤 9
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加入香菇，剩余姜片，大火翻炒两分钟
步骤 10
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倒入一小盆水，没过香菇
步骤 11
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大火煮开，将上面的白沫拿掉后转中火，加入一调料勺花椒粉，两汤勺料酒。盖上盖子煮15分钟后加入青花椒和葱花，再盖上煮25分钟。
步骤 12
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煮25分钟后打开盖子根据味道加酱油再煮10分钟即可盛出装盘
9. 香菇红烧排骨怎么做好吃窍门
把排骨焯水炒一下，加入白开水，加入香菇冬瓜煮汤就可以