1. 韭菜香菇猪肉饺子馅先放调料剁还是剁好在放
1、白菜猪肉馅。
所需食材：白菜450克、猪肉末250克、生姜8克、大葱20克、虾皮40克、酱油20毫升、花生油2勺。
制作方法：
第一步：将新鲜白菜洗净剁碎，加入盐腌10分钟，杀出一部分水，用手挤干水分，接着花生油拌匀备用。
第二步：取一个盆，放入剁好的肉末、虾皮、葱姜末和酱油，顺着同一个方向搅拌均匀，静置10-15分钟。
第三步：将白菜末和肉馅混合均匀即可。
2、素三鲜馅。
所需食材：韭菜、鸡蛋、木耳、虾仁、油、姜、盐、料酒、酱油、胡椒粉。
制作方法：
第一步：将韭菜摘洗干净，沥干水分后剁碎，加入适量的食用油，防止韭菜加盐后出水。再加入姜末和盐。
第二步：取虾仁，加入料酒、酱油、胡椒粉、食用油腌制8分钟，然后和韭菜混到一起，加入炒好的鸡蛋，顺着一个方向搅拌均匀即成。
3、芹菜猪肉馅。
所需食材：芹菜、肉末、香菇、洋葱、胡萝卜、鸡蛋、酱油、盐、香油。
制作方法：
将所有食材洗干净切碎，芹菜颗粒可稍微大一些，然后加入油、酱油、盐和少许香油，朝一个方向搅匀至上劲即可。
4、鲅鱼馅。
所需食材：韭菜50g、鲅鱼200g、猪肉馅100g、生抽5g、花椒油3g、香油5g。
制作方法：将韭菜切末，鲅鱼去骨剁成泥状。取盆，加入猪肉馅，韭菜末，鲅鱼泥，和所有调料，顺着一个方向拌匀上劲即成。
5、西葫芦鸡蛋馅。
所需食材：西葫芦1个，鸡蛋4个，木耳15朵，胡萝卜1个，大葱1根，虾皮20g。
制作方法：
第一步：将胡萝卜和西葫芦切细丝，加盐（腌出馅中的水分）。木耳事先泡发好，洗净并剁碎。
第二步：将西葫胡萝卜拧干水分，与木耳、鸡蛋放在一起，加入虾皮、盐、大葱、油和13香拌匀，最后淋入几滴点香油提味即成。
6、猪肉酸菜馅。
所需食材：酸菜1000克，猪肉800克，姜25克，香油、油、生抽、盐、料酒、十三香，葱1根。
制作方法：
第一步：将肉剁成肉泥，加水搅打上劲，加入13香、盐、料酒生抽拌匀。往肉馅上放加入姜末和葱末，给其上面浇上八成热的热油，激出香味。
第二步：这时加入酸菜，最后加点盐，淋入一些香油提味即成。
7.茴香肉馅。
所需食材：大肉250克，大葱1根，生姜1小块，盐2茶勺，十三香2茶勺，香油2汤勺。
制作方法：
第一步：将葱、姜切末备用。茴香用淡盐水浸泡8分钟，然后冲洗干净，再去根切碎。
第二步：取盆，将葱、姜末放进肉馅里拌匀，再放进茴香，加入盐、十三香，
倒入香油。顺时针方向搅匀，饺子馅就做好了。
8、豆角猪肉馅。
所需食材：大肉500克，豆角200克，葱2根，姜1小块、盐适量，老抽5克，生抽15克、五香粉1勺，鸡粉1勺，香油20g、鸡蛋1个。
做法步骤：
制作方法：
第一步：将大肉（肥瘦相间）剁碎后，磕入1个鸡蛋，加入盐、五香粉、鸡粉、老抽、生抽和姜末，顺同一个方向搅拌上劲，腌制10分钟。
第二步：将豆角入锅，加盐煮2分钟左右，捞出凉凉剁碎，放到刚拌好的肉馅中，再加入大葱碎和生姜末，最后加入香油拌匀就可以了。
2. 食材_猪肉芹菜香菇饺子馅怎么调窍门
香菇芹菜酱肉包的做法步骤
1.准备好面皮材料：中筋面粉500克，牛奶255克鲜，酵母12克，白砂糖10克，盐3克，胡麻油20克。
2.准备好内馅材料：猪肉糜300克，鲜香菇10朵切末，芹菜150克焯水切末，洋葱1/6个切小丁，咸蛋白2个切末，姜末15克生，白砂糖1大勺，葱伴侣六月香豆瓣酱3大勺，另准备胡麻油2大勺。
3.平底锅下2大勺油,下洋葱丁和姜末炒香。
4.下猪肉糜炒散。
5.下咸蛋白、芹菜末、香菇末，大火翻炒
6.蔬菜中的水分炒出来后，下豆瓣酱和白砂糖炒匀，炒到水分基本收干即可。
7.将所有面皮材料放入厨师机搅拌（或手揉）成光滑的面团，冷藏松驰。这一步可在制馅前做，面团松驰的时候正好炒馅料
8.面团擀成3毫米厚的面皮，用圆形模具切割出圆形面皮。
9.取一张圆形面皮，用手捏薄或擀薄边缘，中间填入香菇芹菜酱肉馅，左右手配合，捏出包子褶。具体方法请看视频。
10.一圈褶子捏好，整理一下形状，捏紧收口。
11.夏天室湿盖湿布、冬天盖盖子坐温水醒发半小时，发至1.5~2倍大，开水上笼大火蒸10分钟即可。
12.如果包子褶捏得不好看，可以把收口向下放置，把光滑圆面露出来。
13.我还学着捏了柳叶包，咬一口，酱香浓郁，还有芹菜的清香，香菇和猪肉的鲜香，好吃
3. 香菇韭菜肉馅饺子怎么调馅
第一种：【韭菜鸡蛋馅】做法：韭菜摘洗干净并切成细末，鸡蛋提前炒熟凉透，粉条，木耳分别泡好，切末，上述预处理完的原料混合，然后加入蚝油，盐，熟油拌匀即可。
第二种：【韭菜虾仁馅】做法：韭菜摘洗干净，并切成细末，虾仁切成小丁，木耳，粉条分别切末，原料准备好后混合，再加入盐，熟油，生鸡蛋，蚝油拌匀即可。
第三种：【韭菜猪肉馅】做法：韭菜切末，五花肉切丁，粉条泡软。炒锅烧热下入底油，放入五花肉炒制，再加入生抽，老抽，蚝油炒熟凉透，将处理好的食材混合，再加入盐，白糖，胡椒粉调味拌匀，即可。
第四种：【猪肉三鲜馅】做法：韭菜切末，猪后腿肉搅成肉馅，虾仁切成小丁，鸡蛋炒熟凉透，木耳，粉条分别泡好。猪肉馅加入生抽，老抽，胡椒粉，花椒水搅至起胶质，再加入盐及其它剩余原料混合，最后加入熟油，生鸡蛋，搅匀即可。
第五种：【韭菜西葫芦馅】做法：韭菜摘洗干净切末，西葫芦擦成细丝加盐，腌出水分并攥干，木耳泡好后切末，粉条泡好后切末，鸡蛋提前炒熟，炸过的虾皮。将处理好的食材混合，加入盐，蚝油，胡椒粉，葱油拌匀，即可。
第六种：【韭菜香菇馅】做法：韭菜摘洗干净切末，香菇去蒂并焯水剁成细末，海米提前泡软，鸡蛋提前炒熟。将上述食材准备好后混合，加入盐，蚝油，生鸡蛋，葱油，胡椒粉拌匀即可。
第七种：【韭菜鸡肉馅】做法：鸡胸肉剁成肉馅，加入盐，五香粉，食用油，料酒腌制30分钟，韭菜摘洗干净切末，木耳切末，原料处理好后混合，再加入盐，胡椒粉，葱油，生鸡蛋搅匀即可
4. 香菇猪肉馅可以放韭菜吗
香菇三鲜饺子一般来说叫素三鲜，素三鮮饺子馅必放香菇韭菜地皮这三样。
香菇现在人工种植比较多，韭菜也容易买，关键是地皮菜比较少，对空气要求严。这三样蔬菜做的饺子是非常好吃的。
5. 香菇猪肉韭菜饺子馅怎么拌
烹饪步骤
1猪肉剁成肉馅、2 香菇用水焯一下，剁碎备用、3 肉馅里放葱姜碎花，加入盐，味精，王守义十三香，少许白糖，酱油调味，这些放好把调料和肉馅搅拌均匀，加香油少许（缇香）、4香菜切碎香菇香菜一次就位，香菜要后放，这样可以很好的提鲜、5开始包饺子了、6开始下饺子开吃
。
6. 香菇猪肉饺子馅香菇需要用炒一下吗
因为焯水可以去掉香菇的土腥味。
香菇50克；胡萝卜50克；瘦肉100克；大蒜1瓣；盐、酱油、糖、味精适量。
1
香菇用清水浸泡10分钟，去蒂后切片备用；胡萝卜去皮，切菱形备用；瘦肉切片备用。
2
锅中放入适量的清水，水开后放入少许盐和几滴油，把香菇下锅焯水，一分钟后捞出。沥干水备用。
3
热锅放油，油热后放入胡萝卜片，翻炒均匀，炒至变色，放入瘦肉、大蒜片，翻炒均匀，炒至变色放入香菇片，加入盐、酱油、糖、味精调味，翻炒均匀后即可出锅食用。
7. 韭菜香菇猪肉馅儿的饺子怎么调馅好吃
我调过韭菜香菇鸡蛋饺子馅，还没有调过芹菜韭菜香菇馅的呢。
给你说一下我调的那个馅吧：鸡蛋放盐搅散，炒熟，放凉剁碎。
然后香菇焯一下水，变软后取出，洗净，沥干水剁碎。
韭菜洗净，沥干水切碎。全部放一块，先放油拌好（韭菜容易出水，放油锁住），再放花椒面，盐，十三香，耗油，芝麻香油。搅拌均匀。一个字：香。这是我最喜欢的素馅饺子。
8. 韭菜猪肉馅饺子可以放香菇吗
主料
猪肉250g
韭菜150g
香菇8个
姜3块
鸡蛋1个
辅料
植物油5g
盐5g
生抽1勺
老抽少许
芝麻油少许
蚝油1勺
1. 美味。
2. 好吃不过饺子。
3. 食材准备好。
4. 肉肉剁成馅。
5. 肉馅放入蚝油、盐、生抽、拌匀。
6. 香菇切碎。
7. 韭菜洗净切粗末，加入植物油拌匀。
8. 加入鸡蛋。
9. 加入肉馅、姜末、香油、香菇碎顺一个方向按顺搅拌均匀。
10. 取适量馅料放入饺子皮中间，饺子皮周围抹少许清水这样容易黏和煮的时候不会散开。
11. 右边往中间折捏紧。
12. 左边往中间折叠捏紧。
13. 重复一次即可。
14. 装盘，送人。
15. 开水放饺子中间点2次凉水饺子浮上了即可。
16. 皮薄可以看见绿色的馅。
17. 蘸上调料特别美味。