1. 莴笋炒木耳怎么做好吃窍门
青笋炒木耳
材料：青笋500克、木耳150克、红椒20克、姜15克、油适量、盐1茶匙、糖0.5茶匙、生粉1茶匙
做法：
1、青笋切片，木耳泡发洗净，红椒和姜切片。
2、锅热放油，爆香姜片。
3、下青笋片炒至断生。
4、放入红椒、木耳一起翻炒。
5、炒至8成熟时，调入适量盐，糖。
6、临出锅浇碗汁（清水，生粉）
7、大火炒匀，即可出锅。
葱烧老豆腐
材料：老豆腐1块、葱2棵、香菜1棵、红椒半个、洋葱1小块、生抽1大匙、水淀粉3大匙、生姜2片、盐
做法：
1、将豆腐用水冲洗干净；葱、香菜去掉，洗净；生姜去皮洗净；洋葱去老皮洗净；红椒去蒂去籽洗净
2、将豆腐切成约厚1cm，宽2cm的条；将红椒、洋葱、生姜切成丝；将葱白和葱叶分开，切成长段，香菜同样切成长段
3、起油锅，加热至表面开始冒小泡，放入豆腐炸至表面金黄，豆腐稍稍鼓起
4、锅里放少许油，依次加入姜丝、葱白段、洋葱丝、红椒，烧至洋葱开始变透明，加入炸好的豆腐条，翻炒几下
5、加入少许开水、1茶匙生抽、依自己口味加适量盐调味。淋入3大匙水淀粉，稍作翻炒，加入葱叶和香菜，翻炒出锅即可
2. 莴笋炒木耳怎么做好吃窍门图解
莴笋快熟了再下木耳并下点水
3. 木耳与莴笋怎么炒好吃?
主料 2种
青笋的做法大全
青笋
200克
木耳的做法大全
木耳
100克
辅料 11种
红萝卜一根青椒一个青蒜一颗大蒜两瓣香葱一颗油适量盐适量生抽适量香醋适量白糖适量鸡粉少量
烹饪步骤 8步
步骤1
青笋木耳_的做法步骤：1
准备食材，青笋去老皮，木耳提前泡发，青椒去蒂籽，红萝卜去老皮。
步骤2
青笋木耳_的做法步骤：2
青笋切丝，红萝卜切同样粗细的丝，青椒切丝，大蒜一半切片一半切碎，青蒜切段，泡发木耳加盐抓揉后洗净去蒂。
步骤3
青笋木耳_的做法步骤：3
调糖醋汁。一勺料酒两勺生抽三勺醋四勺糖五勺水的比例，根据食材调整用量。
步骤4
青笋木耳_的做法步骤：4
热锅凉油，下入蒜片葱段炒香后下入青椒红萝卜丝煸炒出香味。
步骤5
青笋木耳_的做法步骤：5
下入木耳翻炒后下入青笋丝。
步骤6
青笋木耳_的做法步骤：6
翻炒均匀，待青笋即将出水时下入剩余蒜末
步骤7
青笋木耳_的做法步骤：7
烹入糖醋汁，翻炒均匀。
步骤8
青笋木耳_的做法步骤：8
加入盐，鸡粉，青蒜，炒匀出锅。
小贴士
提前调好糖醋汁，大火快炒，要尽量保持青笋的水分，使其脆嫩爽口。
4. 莴笋炒木耳的家常做法
1、食材：干木耳15克，芹菜80克，五花肉100克，大蒜3瓣，干辣椒4个，猪油10克，食盐1小勺，生抽4克，鸡精3克，蚝油1勺，香醋3克。
2、将五花肉切成薄片放在碗内，倒入食盐、生抽等腌制片刻。
3、干木耳倒在温水里泡上1个小时左右洗净滤干水份备用。
4、把芹菜洗净切成2CM左右的段，干辣椒切成节，大蒜切成片，生姜成丝。
5、锅里倒油烧热，倒入切好的姜丝、蒜片、干辣椒爆香。
5. 莴笋炒木耳的做法大全家常
主料
竹笋500g
肉丝100
木耳50g
辅料
盐适量
糖适量
料酒适量
生抽适量
蚝油适量
老抽适量
淀粉适量
红椒适量
青椒适量
竹笋炒木耳的做法步骤
1.肉丝加盐、料酒、生抽、玉米油、淀粉抓匀腌制一会。
2.木耳用温水浸泡后洗净。
3.竹笋洗净、对半切开再切片。
4.锅中加水烧开，竹笋焯水捞出、过凉水后沥干备用。
5.姜蒜切末、青红椒切丝。
6.锅加油烧热、下姜蒜末炒出香味。
7.加肉丝炒至变色。
8.加生抽、耗油、老抽(少许)翻炒均匀后盛出。
9.刷锅上油烧热、放竹笋炒至变软。
10.加木耳翻炒均匀、加适量的盐和生抽翻炒、加少许清水焖煮两分钟。
11.加炒好的肉丝翻炒均匀。
12.加青红椒丝炒至断生即可。
6. 莴笋炒木耳怎么炒好吃窍门
步骤1
青笋切片，木耳泡发洗净，红椒和蒜子切片
步骤2
锅热放油，爆香蒜片
步骤3
下青笋片炒至断生
步骤4
放入红椒
步骤5
以及木耳一起翻炒
步骤6
炒至8成熟时，调入适量盐、糖
步骤7
临出锅浇碗汁（清水，蚝油，生粉）
步骤8
大火炒匀，即可出锅
7. 莴笋炒木耳的做法
主料:
莴笋200克
干木耳10克
瘦肉150克
辅料
大蒜2瓣大葱15克干红椒4个料酒3克生抽3克五香粉1克盐适量食用油20克
步骤1
食材备齐
步骤2
木耳用温水泡发后择洗干净，下入冷水锅，煮开后煮2分钟捞出沥水。
步骤3
瘦肉切薄片后，调入适量料酒和生抽和盐后搅拌匀后再调入一小勺食用油拌匀腌制十分钟。
步骤4
莴笋切片、蒜切碎、葱切斜刀、干辣椒剪成小段。
步骤5
炒锅热锅凉油，下入肉片煸炒。
步骤6
炒至肉变色后盛出备用。
步骤7
另起锅热锅凉油，依次下入干辣椒、葱蒜煸炒出香味。
步骤8
下入莴笋片翻炒，调入生抽。
步骤9
下入木耳继续翻炒，调入五香粉和盐翻炒。
步骤10
放入炒好的肉片，炒匀后即可。
8. 木耳炒莴笋怎么炒好吃
【所需食材】
莴笋两根、盐适量、大蒜几粒、小葱几颗、干辣椒几个、食用油适量、生抽适量、香醋少许、鸡精少许、白糖少许、辣椒油适量、白芝麻少许。
【做法步骤】
1、首先我们把莴笋的叶子切下来，不要扔掉，炒着吃也很不错。然后我们找一个削皮器，先把莴笋的皮削掉。莴笋的皮比较厚，我们要给它多削几层才会更好吃。因为现在的莴笋都是用化肥种出来的，会长出很多白色的筋膜。所以我们一定要给它削干净，这样吃起来才会更加脆爽。
将莴笋的筋膜削干净
2、接着我们再把莴笋用流动的清水清洗一下，把上面的黏液冲洗干净。全部冲洗干净后，放到案板上，切成五公分左右的长段，然后再切成均匀的薄片，也不需要切得很薄，切得均匀一点就可以了，再改刀切成莴笋丝。
切成莴笋丝
3、莴笋营养丰富，口感清脆，平时我们可以多吃一点。莴笋全部切好之后，装入一个大碗中。先加两勺食用盐，先将莴笋的水分杀出来，用筷子搅拌均匀，这样做出来的莴笋丝会更加脆爽。搅拌均匀后，放置一边腌制10分钟。
莴笋杀出水分
4、接着我们再准备几个大蒜，拍散后，剁成蒜末。做调料，我们尽量把大蒜剁得细一点，这样会更加香，全部剁好之后，装入一个碗中备用。准备几根洗净的小葱，我们只要葱白，把它切成葱花。全部切好之后，放入装有蒜末的碗中。准备几个干辣椒，切成碎末，装入碗中备用。
准备配料
5、莴笋丝腌出水分后，我们先把多余的水分倒掉，接着我们再往碗中加入凉白开或者纯净水，一定不要用自来水，不然肚子疼。然后用手抓拌一下，把多余的盐分清洗干净。清洗干净后，我们用手把里面的水分挤干，然后放入盘中备用。
挤干水分
6、起锅烧油，油温九成热时，浇到配料上，激发出香味。接着往碗中加入生抽、少许的陈醋或者香醋、少许的鸡精、少许的白糖、少许的辣椒油。搅拌均匀过后，我们把料汁淋到莴笋丝上，看着就很有食欲。最后撒上一点白芝麻点缀一下，味道也会更加香。这样一道凉拌莴笋丝就做好了。
调好的料汁