酸甜凉拌莴笋丝(凉拌三丝莴笋)

淘菜谱 2023-01-06 14:51 编辑:admin 235阅读

1. 凉拌三丝莴笋

一般说来,正宗的凉拌三丝是海带丝、萝卜丝、黄瓜丝,或者是海带丝、莴笋丝、土豆丝、粉丝等。

凉拌三丝这道凉菜一年四季都是十分适合放在餐桌上的,冬天蔬菜少,来一道凉拌三丝,就上大鱼大肉,简直是人间美味。春秋虽然青菜多,但是凉拌三丝可能可以来做辅助。尤其是夏天吃这道菜,炎热的天气,配着酸酸辣辣的凉拌三丝,感觉可以再多来一碗米饭。

2. 凉拌莴笋丝丝

主料

莴笋1根

辅料

清香米醋30毫升 冰糖5克 辣椒(红,尖,干)1个 精盐适量

步骤1

准备莴笋、辣椒、冰糖、清香凉拌米醋;其中不吃辣椒可以不放,但是放一点辣椒口感更好,有酸甜辣,脆爽好吃

步骤2

莴笋去皮,切丝;丝越细越好

步骤3

切好的莴笋丝,放盐腌制3-5分钟,可以去苦涩,但是不宜太久,这样会影响口感

步骤4

捞出莴笋丝,沥干盐水,不需要清洗,放入一个大盘子,上面放冰糖、辣椒

步骤5

倒入清香米醋,拌均即可吃。也可以放置5分钟之后吃口感更好

步骤6

脆嫩爽口,非常好吃

烹饪技巧

莴笋要挑选肥大嫩的,如果中间是白色的就不要购买,太老了,不能吃;2.莴笋丝越细越好吃;3.盐腌制可以去苦涩,还能保持脆口

3. 凉拌三丝莴笋丝的做法

“三丝”是指混入棉花中的异性纤维,包括非棉纤维和有色纤维,如化纤、麻丝、塑料膜、塑料丝、线绳、布块、纸片及人、狗、鼠、鸡、鸭等动物毛发、羽绒等。

由于“三丝”具有与棉纤维同样轻、细、小的特点,纺纱时难以清除,往往被包卷或附着在纱条上,使条干不均匀,棉纱的棉结和杂质粒数增加,强力下降;织布时,断头率增加,布面质量下降,生产效率降低;染色时,因着色不同,印染效果不理想,影响外观。

因此,“三丝”严重影响纱与布的质量,尤其导致出口产品退货,给纺织企业造成巨大损失。

目前“三丝”只能靠手工清除,许多纱厂专门设人挑拣,每年增加成本数百万元,仍难以保证质量,因此,有的企业宁愿花大量外汇高价进口国外棉花,而不愿使用国产棉。

4. 凉拌三丝莴笋胡萝卜

凉拌莴笋丝】

食材:莴笋头 一根,胡萝卜 半根,小葱 一根,花椒 几粒,生姜 半个,干红椒 4个。

制作方法:

1.将小葱洗净,莴笋去除外皮洗净,胡萝卜洗净。

2.将莴笋和胡萝卜切成细丝。

3.放适量盐到莴笋丝里拌匀。腌制10分钟,用盐腌制可以去除莴笋中多余的水分,让莴笋的口感更加爽脆。

4.莴笋丝腌制好以后,挤出汁水。

5.生姜,干红椒洗净,生姜拍烂,干红椒切短节。

6.放入适量盐,味精和细砂糖,少许白醋。

7.锅烧热,放入适量植物油,烧至7成热。

8.放入花椒,干红椒和生姜爆出香味。

9.再将爆香的辣油,淋到莴笋丝面上。

撒上烤香的黑芝麻和胡萝卜丝,拌匀即可。清脆可口,超级下饭。做法简单,你也试试吧。

5. 凉拌莴笋丝下厨房

主料:

莴笋1根,小米椒2根;

配料:

大蒜2瓣,盐半勺,生抽1勺,香油1勺,醋半勺,鸡精半勺,白糖适量;

凉拌莴笋丝的做法步骤:

1.小米椒2根切丝,大蒜2瓣切末;

2.莴笋去皮洗净切片,改刀切细丝,

3.莴笋丝放入半勺盐腌10分钟;

4.挤出水分后,放入切好的小米辣、蒜末、盐半勺、生抽1勺香油1勺、醋半勺、鸡精半勺,白糖适量拌匀

6. 凉拌爽口莴笋丝的做法

材料:莴笋两根、红辣椒一个、大蒜、生抽10克、蚝油5克、白糖5克、盐5克、辣椒油10克、葱油10克、白醋5克

做法:

1.莴笋去皮先斜刀切成块,然后切成菱形片。

2.取一个大碗放一勺盐,然后把莴笋放入碗中泡20分钟。

3.红尖椒切成圈,大蒜拍碎切成末一起放入小碗中然后调味,依次放入2克盐、5克白醋、10克生抽、5克蚝油、5克白糖搅拌均匀。

4.把莴笋片捞出沥干水分,放入一个大碗中然后放入10克葱油(香油也可以),把调好的料汁也倒进去,然后搅拌均匀后,一道非常味美爽口的凉拌莴笋片做好了。好了上桌开饭