1. 莴笋炒鸡丝的营养价值
【步骤一】:把鸡腿洗干净然后凉水下锅,然后依次放入姜几片、大葱半根、料酒10克,然后盖盖大火烧开。
【步骤二】:大火烧开后,我们开小火慢煮,一般煮20分钟左右,要是比较老的就多煮一会,判断是否煮好,我们可以用筷子扎一下,至骨头,看一看是否冒血水,如果不出血水,基板上就可以了。
【步骤三】:我们在煮鸡腿的同时,我们把莴笋切成丝放入盐水中浸泡上,这样做的目的,是让莴笋变得更加翠绿。
【步骤四】:把大蒜拍碎剁成蒜末,红辣椒也切成末,然后一起放入准备好的小碗中,然后,再放入10克左右的熟芝麻,锅中放入植物油烧热后,倒入小碗中,把调料香味激发出来,然后我们在依次放入白糖3克、2克盐、香醋5克、生抽5克、辣椒油10克,然后搅拌均匀备用。
【步骤五】:鸡腿煮熟后,我们关火,然后捞出来放入准备好的凉开水中泡上拔凉,这样做主要是让煮熟的鸡腿肉在凉水中急聚收缩,让肌肉变得紧实,吃起来有劲道,口感Q弹。
【步骤六】:鸡大腿泡凉后,我们把鸡腿捞出来晾干水分,然后就是将冷却好的鸡腿肉撕成丝备用。
【步骤七】:我们把泡水的莴笋丝捞出来把水沥干,同时把洋葱切成丝然后和莴笋丝一起放入摆放入盘子中,然后把鸡丝放在上边,同时把调料汁浇到鸡丝上边后,在把香菜和部分洋葱撒在顶上点缀一下就OK了,然后上桌我们拌匀就可以吃了。
2. 鸡肉丝炒莴笋
主料:土鸡半只
辅料:莴笋适量、青红椒适量
配料:花椒适量、料酒适量、大料适量、干红椒适量、蒜子适量、葱适量、白糖适量、老抽适量、姜适量
家常做法步骤:
1.土鸡宰杀后洗净,半只量
2.将鸡肉剁成大块,锅烧开水将鸡肉快焯水,去除杂质、血末
3.莴笋、葱、姜、花椒、大料、青红辣椒、干红椒
4.将莴笋切成滚刀块,青红椒斜切片,葱、姜切末
5.炒锅上火到底油,炸香花椒、大料,爆香葱、姜末、干红椒
6.葱香味出来后倒入焯水的鸡块翻炒,烹入料酒
7.鸡块在锅中翻炒几下后兑入开水,大火烧开,小火加盖焖十分钟
8.开盖倒入莴笋块,加白糖,再倒入少许的老抽调色,继续小火烧
9.倒入蒜子,加入盐、味精、胡椒粉调味
10.几分钟后倒入青红椒,大火翻炒收汁,至汤汁浓稠时就可以出锅了
3. 莴笋炒肉丝的营养价值
莴苣和五花肉莴笋炒肉的做法:
【主料】:猪肉 小块;莴 1根;
【辅料】:青辣椒 4个;姜 适量;蒜 适量;葱 适量;生抽 适量;淀粉 适量;盐适 量;鸡精 适量;油 适量
步骤:
1、莴笋去皮洗净切片,青辣椒洗净切丝。猪肉洗净切片,瘦肉加淀粉、生抽、料酒腌制。姜切丝,蒜切片,葱切花。
2、锅里少量油8分热加肥肉煸至微黄,加瘦肉翻炒至变色。
加蒜、姜爆香。
加辣椒酱炒出红油。
、加莴笋、青辣椒翻炒1分钟,加少量盐、鸡精翻炒均匀即可。
4. 莴笋炒鸡丝的营养价值及功效
步骤一:我们先把买来的鸡胸肉的筋膜去掉,然后将它清洗干净,把它们切成像指盖那样大的小块。 切好之后把它们放到碗里面,在其中倒入生抽、料酒、胡椒粉、盐和玉米淀粉。
盐不需要放的太多。放好之后带上手套将它们抓拌均匀,拌好之后盖上保鲜膜放上十分钟。
步骤二:把土豆的外皮去掉同样切成丁状,将它们清洗干净之后浸泡在水里面,这样是为了防止它们会氧化。胡萝卜和青椒也洗干净切成丁状。都准备好了之后先放在一旁备用。再准备一点葱花。
步骤三:在锅里倒上油,油温到五层热的时候把鸡肉倒进去,翻炒均匀直到肉开始发白断生,这个时候就可以先盛出来了。
步骤四:在锅中的底油中先放入葱花,用小火来炒香。味道出来之后把土豆和萝卜倒进去,转成大火再翻炒,大概炒上两分钟。
步骤五:这个时候把之前准备的耗油倒进去,继续翻炒直到菜品开始上色,在里面倒上半碗的清水,把盖子盖上转小火来焖煮,三分钟左右就可以。
步骤六:土豆熟了之后把青椒倒进去,尝一下味道,如果觉得比较淡可以再少加一点盐,继续翻炒均匀。最后把鸡丁再倒进去,所有的食材一起来翻炒,几分钟就可以盛出来吃了。
这样一盘,营养入味的高蛋白美味就制作好啦!鸡脯肉一块非常便宜,一般都是几块钱,买两块最多也就十几块。是非常划算的肉食了,喜欢吃炸鸡柳条、或者是春卷、凉拌鸡丝什么的。鸡脯肉就非常给力哦,制作肉松用它也非常的好呢,喜欢的朋友赶紧试试吧。
这鸡胸肉要腌制上十分钟左右,这样才可以更加的入味,腌制得好,鸡脯肉入味又滑嫩哦。这道菜里面加入了土豆、萝卜和青椒。其实也可以换成自己喜欢的其他食材,比如香菇、莴笋等吃着很是美味得。
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5. 鸡丝炒莴笋丝
准备材料:面条:100克、黄瓜:100克、莴苣:100克、鸡腿:1只、大蒜:适量、花生碎:适量、食盐:适量、生抽:适量、苹果醋:适量、蒸鱼豉油:适量、芝麻油:适量。
1、鸡腿用清水清洗干净,然后放到煮锅里煮熟备用。
2、莴苣、黄瓜洗净切丝,然后放到容器里,撒少许盐腌制起来。
3、生抽、苹果醋、蒸鱼豉油、芝麻油,加入腌制黄瓜、莴苣的蔬菜水拌匀。
4、面条煮熟,捞出来过冷水,然后放到容器里加芝麻油拌匀。
5、鸡腿盛出,用手撒成丝,然后倒入调好的酱汁拌匀。
6、把所有食材放到一起拌匀即可盛出享用。