凉拌莴笋丝的营养价值(莴笋炒鸡丝的营养价值)

淘菜谱 2023-01-06 13:18 编辑:admin 181阅读

1. 莴笋炒鸡丝的营养价值

【步骤一】:把鸡腿洗干净然后凉水下锅,然后依次放入姜几片、大葱半根、料酒10克,然后盖盖大火烧开。

【步骤二】:大火烧开后,我们开小火慢煮,一般煮20分钟左右,要是比较老的就多煮一会,判断是否煮好,我们可以用筷子扎一下,至骨头,看一看是否冒血水,如果不出血水,基板上就可以了。

【步骤三】:我们在煮鸡腿的同时,我们把莴笋切成丝放入盐水中浸泡上,这样做的目的,是让莴笋变得更加翠绿。

【步骤四】:把大蒜拍碎剁成蒜末,红辣椒也切成末,然后一起放入准备好的小碗中,然后,再放入10克左右的熟芝麻,锅中放入植物油烧热后,倒入小碗中,把调料香味激发出来,然后我们在依次放入白糖3克、2克盐、香醋5克、生抽5克、辣椒油10克,然后搅拌均匀备用。

【步骤五】:鸡腿煮熟后,我们关火,然后捞出来放入准备好的凉开水中泡上拔凉,这样做主要是让煮熟的鸡腿肉在凉水中急聚收缩,让肌肉变得紧实,吃起来有劲道,口感Q弹。

【步骤六】:鸡大腿泡凉后,我们把鸡腿捞出来晾干水分,然后就是将冷却好的鸡腿肉撕成丝备用。

【步骤七】:我们把泡水的莴笋丝捞出来把水沥干,同时把洋葱切成丝然后和莴笋丝一起放入摆放入盘子中,然后把鸡丝放在上边,同时把调料汁浇到鸡丝上边后,在把香菜和部分洋葱撒在顶上点缀一下就OK了,然后上桌我们拌匀就可以吃了。

2. 鸡肉丝炒莴笋

主料:土鸡半只

辅料:莴笋适量、青红椒适量

配料:花椒适量、料酒适量、大料适量、干红椒适量、蒜子适量、葱适量、白糖适量、老抽适量、姜适量

家常做法步骤:

1.土鸡宰杀后洗净,半只量

2.将鸡肉剁成大块,锅烧开水将鸡肉快焯水,去除杂质、血末

3.莴笋、葱、姜、花椒、大料、青红辣椒、干红椒

4.将莴笋切成滚刀块,青红椒斜切片,葱、姜切末

5.炒锅上火到底油,炸香花椒、大料,爆香葱、姜末、干红椒

6.葱香味出来后倒入焯水的鸡块翻炒,烹入料酒

7.鸡块在锅中翻炒几下后兑入开水,大火烧开,小火加盖焖十分钟

8.开盖倒入莴笋块,加白糖,再倒入少许的老抽调色,继续小火烧

9.倒入蒜子,加入盐、味精、胡椒粉调味

10.几分钟后倒入青红椒,大火翻炒收汁,至汤汁浓稠时就可以出锅了

3. 莴笋炒肉丝的营养价值

莴苣和五花肉莴笋炒肉的做法:

【主料】:猪肉 小块;莴 1根;

【辅料】:青辣椒 4个;姜 适量;蒜 适量;葱 适量;生抽 适量;淀粉 适量;盐适 量;鸡精 适量;油 适量

步骤:

1、莴笋去皮洗净切片,青辣椒洗净切丝。猪肉洗净切片,瘦肉加淀粉、生抽、料酒腌制。姜切丝,蒜切片,葱切花。

2、锅里少量油8分热加肥肉煸至微黄,加瘦肉翻炒至变色。

加蒜、姜爆香。

加辣椒酱炒出红油。

、加莴笋、青辣椒翻炒1分钟,加少量盐、鸡精翻炒均匀即可。

4. 莴笋炒鸡丝的营养价值及功效

步骤一:我们先把买来的鸡胸肉的筋膜去掉,然后将它清洗干净,把它们切成像指盖那样大的小块。 切好之后把它们放到碗里面,在其中倒入生抽、料酒、胡椒粉、盐和玉米淀粉。

盐不需要放的太多。放好之后带上手套将它们抓拌均匀,拌好之后盖上保鲜膜放上十分钟。

步骤二:把土豆的外皮去掉同样切成丁状,将它们清洗干净之后浸泡在水里面,这样是为了防止它们会氧化。胡萝卜和青椒也洗干净切成丁状。都准备好了之后先放在一旁备用。再准备一点葱花。

步骤三:在锅里倒上油,油温到五层热的时候把鸡肉倒进去,翻炒均匀直到肉开始发白断生,这个时候就可以先盛出来了。

步骤四:在锅中的底油中先放入葱花,用小火来炒香。味道出来之后把土豆和萝卜倒进去,转成大火再翻炒,大概炒上两分钟。

步骤五:这个时候把之前准备的耗油倒进去,继续翻炒直到菜品开始上色,在里面倒上半碗的清水,把盖子盖上转小火来焖煮,三分钟左右就可以。

步骤六:土豆熟了之后把青椒倒进去,尝一下味道,如果觉得比较淡可以再少加一点盐,继续翻炒均匀。最后把鸡丁再倒进去,所有的食材一起来翻炒,几分钟就可以盛出来吃了。

这样一盘,营养入味的高蛋白美味就制作好啦!鸡脯肉一块非常便宜,一般都是几块钱,买两块最多也就十几块。是非常划算的肉食了,喜欢吃炸鸡柳条、或者是春卷、凉拌鸡丝什么的。鸡脯肉就非常给力哦,制作肉松用它也非常的好呢,喜欢的朋友赶紧试试吧。

这鸡胸肉要腌制上十分钟左右,这样才可以更加的入味,腌制得好,鸡脯肉入味又滑嫩哦。这道菜里面加入了土豆、萝卜和青椒。其实也可以换成自己喜欢的其他食材,比如香菇、莴笋等吃着很是美味得。

搜索

5. 鸡丝炒莴笋丝

准备材料:面条:100克、黄瓜:100克、莴苣:100克、鸡腿:1只、大蒜:适量、花生碎:适量、食盐:适量、生抽:适量、苹果醋:适量、蒸鱼豉油:适量、芝麻油:适量。

1、鸡腿用清水清洗干净,然后放到煮锅里煮熟备用。

2、莴苣、黄瓜洗净切丝,然后放到容器里,撒少许盐腌制起来。

3、生抽、苹果醋、蒸鱼豉油、芝麻油,加入腌制黄瓜、莴苣的蔬菜水拌匀。

4、面条煮熟,捞出来过冷水,然后放到容器里加芝麻油拌匀。

5、鸡腿盛出,用手撒成丝,然后倒入调好的酱汁拌匀。

6、把所有食材放到一起拌匀即可盛出享用。