1. 凉拌莴笋丝图片
1.莴笋用刀削掉外皮，一定要削干净，要不然吃起来有丝哦，削好清洗干净待用
2.把削干净外皮的莴笋切成细丝，也可以借助工具刨成丝，弄好放入盘里待用。
3.把莴笋丝放入大碗里，放入一勺盐，搅拌均匀，腌制20分钟
4.莴笋丝腌制的时候，我们把红辣椒清洗干净切成末，蒜头去皮清洗干净切成末待用。
5.莴笋丝腌制好以后，戴上手套，把莴笋丝的水分挤干，把挤干水分的莴笋丝放入碗里，放入蒜末和红辣椒末。
6.放入适量白醋，适量鸡精，适量白糖，适量芝麻油。
7.用筷子搅拌均匀，再稍微腌制10分钟，这样会更入味哦。
8.开胃的凉拌莴笋丝做好了，清爽解腻，好吃的停不下来。
2. 莴笋丝 凉拌
说起莴笋可能大家都不陌生，莴笋又叫青笋，生笋。可能每个地方的叫法不同，但是，不可否认，莴笋是一种非常受欢迎的营养蔬菜，不仅味道鲜美，颜色翠绿，而且营养价值也非常高。关于莴笋的做法有很多种，既可以生着吃，还可以清炒，和其他食材一起搭配，制作出不同美味的菜肴。下面就为大家推荐一道凉拌莴笋的家常做法！
【1】准备食材
莴笋，红辣椒，白糖，胡椒粉，食盐，香油，陈醋，生抽，食用油。
【2】制作流程
莴笋削去外皮儿，先切成薄片，然后切成细丝，放入清水中清洗干净，浸泡5分钟左右。将切好的莴笋丝放入清水中反复淘洗几遍，然后捞出控干水分，放入盘中备用。
取一个碗，碗中加入少许白糖，少许胡椒粉，少许食盐，少许陈醋，生抽，滴上几滴香油，用筷子搅拌均匀，调成凉拌酱汁。
将调好的凉拌酱汁均匀的浇在莴笋丝上，用筷子搅拌均匀，腌制5分钟左右，红辣椒放入清水中，清洗干净，切成辣椒粒。将腌制好的莴笋丝装入盘中，撒上少许辣椒粒儿点缀，即可食用。
【3】烹饪小贴士
这道凉拌莴笋，制作简单，在制作过程中莴笋应该先削去外边儿，然后切成细丝，莴笋切得越细，口感越好，将切好的莴笋放入清水中浸泡至少5分钟，反复淘洗。
【4】营养价值
莴笋又叫青笋，生笋。莴笋中含有丰富的蛋白质，脂肪，糖类等多种物质，可以有效提高人体的免疫力，促进人体的消化吸收，莴笋中含有丰富的维生素a维生素b维生素c，食用莴笋可以有效的促进骨骼的生长发育，对于改善皮肤，促进毛发的生长，有着很好的营养功效，常食用莴笋不仅可以增强胃液，刺激交往，对增进食欲，都有着很好的功效。食用莴笋可以治腹痛治牙血，对清热解毒，清热利尿，小便不利，都有着很好的功效。
莴笋中的碳水化合物含量比较低，而无机盐和维生素含量比较丰富，因此，对糖尿病人多食用莴笋，可有效改善糖的代谢。莴笋中含有丰富的钙铁磷等微量元素，莴笋中的铁元素很容易被人体消化吸收，食用莴笋可以有效的改善缺铁性贫血。
3. 凉拌莴笋丝的做法
清凉爽口的一道小菜，适合这个季节，做法简单，几分钟搞定，试试吧 主料：莴笋 配料：小葱 盐 白醋 香油 味精 辣椒油 制作过程：
1、莴笋切丝 2、莴笋丝用少量盐腌5-10分钟，倒掉多余的水分 3、加入适量小葱末 4、调入盐、香油、醋、味精，喜欢辣椒的朋友可以再加少许辣椒油 5、开始享用吧……
4. 凉拌莴笋丝图片高清
用盐腌制一下莴笋一般是为了让莴笋的口感更加爽脆，而且更好熟让莴笋更加嫩绿和脆口，然后静置10分钟。
并且避免莴笋片的水分流失，以保证莴笋爽脆的口感。莴笋的根系为直根系，移植后会生长出多数的侧根，侧根较密集，主要分布在深度为20-30厘米左右的土层中。
5. 简单凉拌莴笋丝的做法
食材用料：莴笋250克，腐乳25克，精盐、味精、香油、糖各适量。
凉拌腐乳莴笋丝的做法
步骤1，首先将将莴笋去皮，洗净，切成丝，用沸水烫一下，放凉，控干水装盘。
步骤2，用凉白开水将腐乳调成糊状，再加入盐、味精、白糖、香油，调成汁，倒入莴苣片上，拌匀即可食用。