1. 鸡肉炒莴笋怎么炒好吃
食材：鸡胸肉
配菜：木耳、黄瓜、青椒、红椒
辅料：生姜、葱白、鸡蛋、干淀粉
调料：鸡粉、食盐、胡椒粉、料酒、老抽、蚝油
【滑炒鸡胸肉】—— 鲜嫩爽滑
1.下面开始准备食材
准备新鲜的鸡胸肉300克，把它切成均匀薄片，切好之后放入清水中，抓洗出里面的血水，清洗干净放入盆中。
2.下面把鸡胸肉腌制一下
盆中放入鸡粉1克，食盐2克，胡椒粉1克，料酒5克去除腥味，老抽2克提底色，不停地抓拌，让鸡胸肉吸收料汁入味。
打入半个蛋清，抓拌均匀，再放入一小把干淀粉，把淀粉均匀裹在鸡胸肉表面，蛋清和淀粉都能够锁住鸡胸肉中的水分，保持鲜嫩的口感。
最后淋入一点植物油，继续拌匀腌制10分钟，植物油能起到润滑的作用，防止鸡胸肉相互粘连。
2. 鸡肉可以炒莴笋吗
老姜麻油爆香再放入鸡肉炒熟最后才加入莴笋烧熟
3. 鸡肉炒莴笋怎么炒好吃窍门
1.木耳用水泡好
2.锅中热油
3.放盐，生姜，辣椒爆香
4.倒入鸡块翻炒
5.加料酒
6.加足量水，煮一刻钟左右
7.加入黑木耳
8.加老抽调色，加糖盐调味，煮半个小时即可
小贴士
放少许辣椒能提鲜
4. 莴笋和鸡肉煮怎么做
用料：走地鸡半只；姜适量；蒜头一个；黄油butter150g；花椒手抓一把；八角2个；桂皮一小片；香叶两片；干辣椒手抓两把；麻辣红火锅料半包；豆瓣酱2-3茶匙；白酒适量；玉米淀粉1茶匙；生抽2茶
1、鸡斩成小块，下少许盐、酒、玉米淀粉（生粉）拌匀，腌渍20-30分钟。切出黄油，备用。
2、热锅，热油：下约80g黄油直至全部化成液体，加少许植物油。随后，下姜片、鸡块翻炒，炒至八成熟时下少许生抽，继续翻炒。
3、准备好花椒、八角、桂皮、香叶、大蒜，以及火锅料、郫县豆瓣酱等。
5、热锅，丢入剩余的黄油溶解，加入少许植物油。然后改成小火，丢入花椒、八角、香叶、桂皮、干辣椒翻炒出香味，放入两茶匙豆瓣酱、蒜头翻炒，放入半包火锅料翻炒出香味，随后，将炒锅内香料全部倒入火锅，覆盖在鸡肉上
6、在火锅中加入适量开水，用中火焖制几分钟，即可上桌做火锅汤底。
5. 笋炒鸡肉怎么做好吃
莴笋炒鸡肉
主料:
莴笋，鸡胸肉
辅料:
大蒜，鸡粉，胡椒粉，盐，料酒，玉米油，高汤，生抽，生粉
制作步骤:
1.将鸡胸肉切成片，放入碗中，碗中加入料酒，盐，鸡粉，生抽，胡椒粉，生粉，搅拌均匀，腌制一会
2.将莴笋去皮，清洗干净，切成片，大蒜切成块
3.锅中放入适量的油，放入莴笋，大蒜，翻炒均匀
4.将鸡肉放入锅中，迅速翻炒
5.锅中加入盐，鸡粉，高汤，翻炒均匀
6.摆盘出锅
6. 鸡肉炒莴笋怎么炒好吃又简单
清远鸡 半只 、 莴笋 一根 、 大青椒 半只 、 姜 几片 、 生抽 两勺 、 料酒 两勺 、 老抽 一勺 、 糖 一勺 、 八角 两只 、 盐 少量
烹饪步骤
步骤1/6
半只鸡切块，洗净晾干水分
步骤2/6
莴笋去皮切块
步骤3/6
姜切片，青椒切块
步骤4/6
下少量油，爆香姜片，把鸡下锅，翻炒，直到有少少焦黄，下莴笋翻炒
步骤5/6
加水淹没鸡块，加入除盐以外的调料，大火烧开，转中火15分钟
最后一步
加入青椒，烧3分钟收汁，起锅。喜欢辣的可以加老干妈。