一、猪蹄怎么做好吃，莴笋炖腊猪蹄的家常做法？
莴笋炖腊猪蹄的家常做法用料 莴苣 两根 腊猪蹄 一只 姜 几片 削莴苣皮，从根部往头部削比较快，注意不要伤到手✋。
莴苣切滚刀块半成品猪蹄用筷子扒拉成小块或切成小块开火，锅里不用放油，如果猪蹄上有油就切下来先煎一煎莴苣然后把猪蹄倒进去。如果没有油就把莴苣，猪蹄，姜片一起下锅炒炒，这样猪蹄的油自然就会被莴苣吸过去怕腥的加点料酒，没有也可以不加，直接加水煮开十分钟左右就可以出锅了！可以依个人口味适量加一点盐，糖，胡椒，我买的猪蹄本身味道就足够撑起整碗菜了，所以什么也没有加
二、莴笋炖猪蹄正宗做法？
用料
猪蹄 1/4只、莴笋 1根、生姜 若干片、大葱 半根、花椒 若干粒
腊猪蹄炖莴笋的做法步骤
步骤 1
猪蹄是泡过的，这个根据腌制的咸淡程度调整时间，我这个泡了一个多小时，然后冷水下锅，加姜片、大葱、料酒焯水，水开把猪蹄取出重复焯水一次；
步骤 2
焯水期间把莴笋切滚刀块备用
步骤 3
焯水后把猪蹄放入高压锅，放花椒，大葱，生姜，然后倒入与猪蹄齐平的水，我用电高压锅炖了20分钟；
步骤 4
下一步我们把猪蹄转入砂锅，砂锅底放入备好的莴笋，然后高压锅里的东西全部转入砂锅，我继续炖了半个小时；
步骤 5
炖半个小时后莴笋已经非常软烂了，关火，咱们的猪蹄就做好啦！
三、腊猪脚炖莴笋过夜可以吃吗？
可以