一、肉炒三丝鱼香肉丝的制作方法？
肉丝放食盐胡椒红薯芡粉码匀 ，加一勺熟油锁住水分，莴笋木耳洗净切丝，锅内放油烧六成热，下肉丝滑熟，下莴笋木耳加白糖生抽陈醋味精勾芡出锅装盘。
二、川菜青笋肉丁的做法？
食材：莴笋一根、里脊肉200克、泡发木耳50克、小葱3根、姜一小块、大蒜4颗、郫县豆瓣60克、泡辣椒50克、米醋40克、白糖30克、味极鲜酱油一小勺、鸡精3克、玉米淀粉10克、料酒一勺、食用油适量。
做法：首先把莴笋，瘦肉，木耳清洗干净，切丝备用。葱、姜、蒜切成末，备用。切好的肉丝里面加入少许盐，料酒，玉米淀粉搅拌均匀，腌制片刻。把白糖、米醋、鸡精、味极鲜酱油、玉米淀粉倒入碗中，加入适量的水搅拌均匀，备用。锅烧热倒入食用油，油热八成热时倒入肉丝滑炒断生后盛出。用滑炒肉丝的油把郫县豆瓣炒出红油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味，放入剁辣椒炒香，倒入莴笋丝和木耳丝翻炒断生，放入肉丝翻炒均匀。把做好的料碗搅拌一下，倒入锅中翻炒一分钟，就可以关火了，这样鱼香莴苣炒肉丁就制作好了
三、肉片炒莴笋的家常做法？
食材：莴笋一根、干黑木耳一小把、猪肉50克
。2、莴笋去皮，洗干净切丝备用。
3、野生黑木耳，用温水浸泡一上午，然后用水煮约10分钟。
4、将一两块猪肉瘦肉切成细丝，加入葱花，在盐、米酒中加入少许淀粉拌匀。
5、木耳煮十几分钟软糯以后清洗干净，切成细丝。
6、放在一起，加一大勺盐拌一拌，五分钟后冲洗干净，一定要把水分沥干。这样处理过的莴笋炒好还是爽脆的。
四、川菜莴笋木耳炒肉的做法有哪些？
主料 2人份
莴笋250克、猪肉250克
辅料
黑木耳10克
调料
蒜10克、姜5克、葱5克、鸡粉5克、淀粉内适量、生抽适容量、剁椒适量
莴笋木耳炒肉片步骤1
黑木耳提前2小时用冷水泡发，洗净去蒂后撕成小朵，莴笋去皮，切成片，瘦肉切片，加入少许淀粉抓匀，生姜切丝、大蒜切粒，葱切花
步骤2
热锅放油，下入肉片炒至变色后舀出待用
步骤3
锅内余油，下入姜蒜爆香，再放入木耳与莴笋翻炒2分钟
步骤4
放入先前炒好的肉片炒匀后加入适量的剁辣椒,炒匀
步骤5
加入适量的盐、鸡粉、生抽、葱花炒匀即可
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五、莴笋肉丝的做法王刚？
用料
莴笋 2根、前腿肉 200g、青椒 1个、老抽 1勺、生姜 2-3片、盐 少许、生抽 少许、料酒 少许、花椒 5粒、淀粉 1勺、大蒜 2瓣
做法步骤
1、将瘦肉洗净切成丝冲洗干净，加入少量老抽，盐，料酒，淀粉进行腌制5分钟
2、然后将莴笋和青椒切丝，并准备好配料(大蒜，姜)
3、锅热放油，油热后放入肉丝炒熟后捞出
4、将剩余的油烧热后，加入姜蒜，花椒，青椒翻炒，然后加入莴笋炒熟
5、接着加入炒好的肉丝，加入适量盐，生抽调味
6、即可起锅装盘
六、莴笋木耳炒肉片的家常做法？
食材用料
青笋 1根，前夹肉 250克，干木耳 15克，姜 2片，蒜 4瓣，大葱 1根，蚝油 1勺，泡椒 2个，盐 3克，鸡精 1小勺，生抽 1勺，生粉 10克
做法步骤：
首先把木耳洗干净，用温水泡发，木耳泡一次，吃一次，最好不过夜。
步骤 2
前夹肉切片，加入少量的盐，胡椒粉，姜葱水，抓码均匀让肉吸饱水分，再加一点老抽上色，加入一些生粉抓均匀，最后加一些油，炒的时候容易滑散。
步骤 3
把青笋去皮切成菱形片，为了保证脆爽的口感，加一些盐腌几分钟， 我们把姜蒜切片，葱切节，泡海椒切节。备用。
步骤 4
接着我们把木耳焯水备用。
步骤 5
热锅下少量的油，下入肉片滑散，加入姜蒜片，葱节，泡海椒炒出香味，再加入青笋、木耳翻炒均匀，加入一些蚝油鸡精，胡椒粉调味，加入一些生抽提鲜翻炒均匀，起锅装盘即成。