一、鸡蛋莴笋做法？
主料
鸡蛋2个莴笋半根
辅料
小米椒1个葱花少许盐少许
步骤
1莴笋半根，去掉外皮，洗净，斜切成段；
2改刀切薄片；
3一个小米椒切成圈，葱切末；
4鸡蛋入碗中，加两汤匙凉水，打散，鸡蛋嫩嫩的秘诀就是这个；
5炒锅中倒适量油，油8成热时，鸡蛋入锅中，略微定型;
6用铲子打成大块，将小米椒圈圈和葱花入锅中翻炒几下；
7莴笋片入锅中炒到略微变软，加适量盐，翻拌均匀出锅。
二、莴笋炒鸡蛋怎么做？
材料：黑木耳80克、莴笋300克、鸡蛋2个、食盐5克、料酒2茶匙、香油5毫升步骤：1.木耳洗净,撕成小块,用水泡上.莴笋把边上的皮用刀撕去,洗净,切成小片备用,鸡蛋两个加少许料酒,打散备用.2.锅中放少许油,油热后,倒入鸡蛋,滑开.3.倒入木耳炒几下4.倒入莴笋.加入盐,起锅前淋少许香油即可.
三、莴笋可以炒蛋吗？
当然可以，莴笋可以炒鸡蛋，而且非常的美味。
1 用料:莴苣1根;鸡蛋1只;玉米油适量;盐1-1.5勺;胡萝卜片适量;生姜2-3片;清水适量;
2 具体步骤:
莴苣胡萝卜清洗干净，切薄片。鸡蛋磕到碗里。姜切片。
鸡蛋用筷子打散。
干净锅中，开中火烧热，倒入适量玉米油，油热之后，倒入鸡蛋。不需要炒散，翻动几下让蛋液凝固。
就直接用锅铲铲到碗里备用。
留有油的锅中，放入姜片。
翻炒几下，倒入胡萝卜片，翻炒几下。
倒入莴苣片，不断翻炒。
1-2分钟后，加入适量清水。盖盖闷煮30秒～1分钟。
闷煮好，倒入之前炒好的鸡蛋。用锅铲戳散，戳小块。让食材混合。翻炒1分钟。
然后加入1-1.5勺盐调味。
翻炒均匀，30秒出锅。
四、莴苣炒蛋做法？
原料：莴苣 (若干)，鸡蛋 (两个)，葱花 (少许)，食用油 少许，食用盐 少许
方法：
1、取鸡蛋2个，打碎搅拌，备用。
2、将莴苣去叶，让后将颈部切片，装盘备用。
3、锅中倒油，加热，将打碎的鸡蛋倒入锅中，炒成鸡蛋块，一分钟后出锅，无需放盐。
4、洗锅后，重新放入食用油少许，放入切碎的葱花炝锅，然后将准备好的莴苣片放入热锅中翻炒
5、翻炒一会后，将准备好的鸡蛋块倒入锅内继续翻炒
6、反复翻炒几分钟后，待莴苣熟了之后，根据个人口味加入少许食用盐后，即可出锅了