一、粤式小炒高档菜做法？
食材：莴笋100克、猪瘦肉100克，大木耳一大朵、胡萝卜1根，大葱1根，大蒜4瓣、青红椒各2个。红油、老抽、生抽、醋、白糖、盐、味精、花椒粉、姜粉、干淀粉、植物油各适量。
做法
1、猪瘦肉切细丝，加少许生抽、盐腌制10分钟。
2、莴笋、胡萝卜去皮切丝，木耳水发后切细丝。
3、青红椒、大葱切丝，大蒜切片。
4、老抽、生抽、白糖、醋、花椒粉、姜粉、干淀粉、盐、味精加水兑成鱼香汁。
5、锅内加植物油，烧热后倒入肉丝，滑开，炒熟。
6、加入青红椒、葱蒜煸炒出香味。
7、加入莴笋、红萝卜丝煸炒至断生，放入红油，继续煸炒。
8、加入木耳丝，继续煸炒。
9、倒入兑好的鱼香汁，翻炒至熟。
二、孝义炒面含汤做法？
主料：
湿面条400g
辅料：
芹菜200g
莴笋去皮200g
水发木耳100g
胡萝卜200g
姜少许
蒜3～6瓣
生抽1勺
老抽2.5勺
白胡椒粉适量
花椒粉适量
盐适量
鸡蛋1个
食用油少许
做法：
1. 食材准备:肉切丝；水发木耳切丝；芹菜切段儿；莴笋切丝；胡萝卜切丝；姜切末；蒜切末。
2. 肉丝中加入约1/3茶匙白胡椒粉（黑胡椒粉亦可）, 约0.5茶匙花椒粉, 适量的盐, 一个鸡蛋清（因家中没有鸡蛋了，故用生粉代替），用手抓匀以便使肉入味，最后倒入少许食用油抓匀（以便锁住肉的水分，使肉更嫩），放置备用。
3. 锅中烧水，湿面条放在大口容器中，倒入适量食用油拌匀，放在篦子上隔水蒸十五分钟。揭盖，在面条上均匀撒少许水，再蒸十分钟，熄火备用。用另一个锅烧水，水开将黑木耳焯熟备用。
4. 锅烧热，放油，倒入姜末，放入肉丝煸炒，盛出备用。。
5. 锅烧热放油，倒入芹菜使之断生，加少许盐（比平时吃饭时淡很多）盛出备用。
6. 锅烧热放油，倒入胡萝卜和黑木耳丝翻炒，在胡萝卜断生时加入莴笋翻炒。
7. 锅中加约30ml水，沿锅边淋入一勺生抽,两勺老抽炒匀，放入蒸好的面拌匀，使面着色成你喜欢的程度，再根据口味加盐调味。放入炒好的肉丝和芹菜炒匀。
8. 将蒜末放到锅底，用面盖住焖约30秒（以激出蒜香）后炒匀即可
三、青笋木耳的家常做法王刚？
主料 2种
青笋的做法大全
青笋
200克
木耳的做法大全
木耳
100克
辅料 11种
红萝卜一根青椒一个青蒜一颗大蒜两瓣香葱一颗油适量盐适量生抽适量香醋适量白糖适量鸡粉少量
烹饪步骤 8步
步骤1
青笋木耳_的做法步骤：1
准备食材，青笋去老皮，木耳提前泡发，青椒去蒂籽，红萝卜去老皮。
步骤2
青笋木耳_的做法步骤：2
青笋切丝，红萝卜切同样粗细的丝，青椒切丝，大蒜一半切片一半切碎，青蒜切段，泡发木耳加盐抓揉后洗净去蒂。
步骤3
青笋木耳_的做法步骤：3
调糖醋汁。一勺料酒两勺生抽三勺醋四勺糖五勺水的比例，根据食材调整用量。
步骤4
青笋木耳_的做法步骤：4
热锅凉油，下入蒜片葱段炒香后下入青椒红萝卜丝煸炒出香味。
步骤5
青笋木耳_的做法步骤：5
下入木耳翻炒后下入青笋丝。
步骤6
青笋木耳_的做法步骤：6
翻炒均匀，待青笋即将出水时下入剩余蒜末
步骤7
青笋木耳_的做法步骤：7
烹入糖醋汁，翻炒均匀。
步骤8
青笋木耳_的做法步骤：8
加入盐，鸡粉，青蒜，炒匀出锅。
小贴士
提前调好糖醋汁，大火快炒，要尽量保持青笋的水分，使其脆嫩爽口。
四、鸡胸肉莴笋胡萝卜木耳连锅汤做法？
首先我们要准备的食材有胡萝卜、莴笋、木耳、鸡胸肉，像胡萝卜这种蔬菜都要买新鲜的，因为放久就会脱水甚至坏掉，一般大清早去菜市场买都是非常新鲜的。鸡胸肉超市里也有卖，如果想要味道更佳，营养更丰富，就去买一只土鸡，用掉鸡胸肉后，其余部分可以熬汤或者另行食用。买回家这些食材后，洗干净莴笋和胡萝卜后，我们准备三分之一根莴笋，三分之一胡萝卜，再用温水泡上几片木耳。
第二步鸡胸肉焯水，起锅热水，水不用太多，能淹没鸡胸肉即可，加热一会后加入鸡胸肉，再剥几瓣大蒜和几个小葱条放进锅里，可以消除鸡肉的腥味。
第三步切丝，将莴笋、胡萝卜、木耳都切成丝，刀工是一门日积月累的手艺活，但是也可以借用工具，不过，用刀切出来的最好，用檫丝器檫出来的丝会损失部分水分，从而影响口感。
第四步起锅热水，等水开后，将刚切的丝都倒进锅里焯水。
第五步焯水二三分钟就好，不要时间太长，会影响口感。之后捞出来把水虑干净放凉。
第六步将鸡肉也切成丝，等焯水后的菜凉后，把鸡肉也倒进盘子里，之后给上面浇上花椒油，搅拌充分。
五、状元哥素炒莴笋做法？
原料：莴笋两根、蒜瓣适量、盐适量、白糖适量、鸡精少许、葱油适量。
做法步骤：
第1步、莴笋去皮洗净，切菱形片备用。
第2步、炒锅上火放水烧开，放少许油盐，放入莴笋煮30秒左右捞出。
第3步、放入凉白开水中投凉。
第4步、炒股上火，加少许油烧热，放入蒜粒爆出香味。
第5步、倒入控干水分的莴笋。
第6步、略加翻炒，加少许盐。
第7步、再加入鸡精，快速翻炒均，淋少许明油出锅装盘。
第8步、成品色泽翠绿，清香脆爽，蒜香浓郁。
六、炒青笋的家常做法？
1、原料：莴笋、胡萝卜。
2、调料：葱蒜、醋、糖、盐、鸡精。
3、做法：青笋和胡萝卜洗净切丝；锅中烧油，先炒香葱蒜，把青笋丝倒入锅中；再倒入胡萝卜丝；炒至莴笋丝微微变软，加盐、鸡精就可以出锅了。
4、小贴士：莴笋切的粗细和火柴棍差不多即可，切的太细口感不那么爽脆了。莴笋的表皮很厚，割的时候要反方向割，很容易割到手，最好扶持的手戴上保护手套。
七、三丝的家常做法？
1、材料:木耳40g，胡萝卜80g，洋葱100g，橄榄油适量，盐适量，味精适量。2、胡萝卜洗干净，切成片。
3、木耳泡发好，入水焯后撕成小朵。4、洋葱洗干净，切成块。
5、起油锅，胡萝卜入锅过油后盛出。再起油锅，洋葱入锅炒。洋葱炒出香味，木耳入锅炒。胡萝卜入锅炒。加盐、味精炒。炒均匀即可出锅装盘。
八、三丝菜做法？
食材用量:
莴笋400g，
胡萝卜300g，
茭白200g，
盐2g，
步骤一
准备莴笋、茭白、胡萝卜
步骤二
把胡萝卜、莴笋、茭白去皮
步骤三
胡萝卜切丝
步骤四
茭白切丝
步骤五
莴笋切丝
步骤六
油锅里放入胡萝卜丝摊开，时而翻炒
步骤七
胡萝卜丝稍微变软，加入茭白丝
步骤八
炒至茭白丝变软，放入莴笋丝拌匀
步骤九
加入盐和20g左右水翻炒，炒至莴笋丝变软就可以熄火上碟了。
步骤十
成品