一、凉拌千张丝的做法？
步骤/方式1
3张薄千张洗净。
步骤/方式2
切成细丝。
步骤/方式3
6瓣蒜切末。
步骤/方式4
2根香菜洗净切碎。
步骤/方式5
锅中烧水，水开后放入千张煮两分钟。
步骤/方式6
捞出沥干水。
步骤/方式7
锅中放一点点油，小火煸香蒜末，关火。
步骤/方式8
放入千张，直接在锅中好拌些。
步骤/方式9
一勺酱油。
步骤/方式10
半勺蚝油。
步骤/方式11
鸡精少许。
步骤/方式12
白糖一点点就可以了。
步骤/方式13
放入香菜，撒上白芝麻。
步骤/方式14
最后淋上一勺香油，拌匀即可
步骤/方式15
成品图
二、生拌莴笋丝如何做？
先将莴笋，去叶，去除底部根茎。然后将莴笋外表皮削去，洗净。（胡萝卜搭配莴笋，硬度口感接近）
取一根胡萝卜放入盘中待用。（胡萝卜削不削皮，依据个人喜好而定）
2
后将莴笋和胡萝卜，逐一切成均匀的细丝。(尽可能切成厚薄一致)
3
油锅烧热，放入足量的食用油，然后将切好的细丝，轻缓的放入锅中。（避免被热油溅到）
4
大火均匀翻炒3分钟，然后放入适量食盐，味精翻炒1分钟左右。（炒出香味）
5
最后，放入事先切好的葱花，均匀翻炒1分钟左右，便可熄火出锅。
三、凉拌莴笋丝怎么做？
食材用料：莴笋250克，腐乳25克，精盐、味精、香油、糖各适量。
凉拌腐乳莴笋丝的做法
步骤1，首先将将莴笋去皮，洗净，切成丝，用沸水烫一下，放凉，控干水装盘。
步骤2，用凉白开水将腐乳调成糊状，再加入盐、味精、白糖、香油，调成汁，倒入莴苣片上，拌匀即可食用。
四、莴笋千张拌木耳的家常做法？
步骤1：准备泡发好木耳、莴笋、剁椒、大蒜。
步骤2：大蒜细细切成末。
步骤3：切好的蒜末和剁椒一起放入碗中，加入2茶匙香醋、2茶匙生抽、一茶匙白糖、少许味精、一茶匙香油调匀成料汁。
步骤4：剥去老皮的莴笋切成段，用刮皮器刮成大薄片。
步骤5：刮成薄片的莴笋放入少许食盐腌渍几分钟。
步骤6：腌渍过的莴笋用凉白开冲洗去咸味，沥干水分。
步骤7：泡发好的木耳掰成小朵，入沸水中焯熟，捞出过凉。
步骤8：焯过水的木耳和莴笋一起放入容器中，直接把调好的料汁浇在莴笋木耳上。
步骤9：吃时拌匀即可。
五、凉拌千张丝怎么做？
原料：千张3张、胡萝卜半个、葱、姜、蒜瓣、小米辣、红油辣子、盐、鸡精、白糖、生抽、蚝油、白醋适量。
做法步骤：
第1步，千张，胡萝卜切丝。
第2步、锅里加适量清水加一丢丢的盐煮开，放入豆腐丝焯一下水去豆腥味。
第3步、胡萝卜丝也焯一下水。
第4步、然后捞出来过一下凉开水。
第5步、然后摆入盘中。
第6步、姜蒜辣椒切末。
第7步、一小勺盐，一丢白糖，一勺蚝油，一小勺鸡精，一勺白醋，一大勺生抽拌均匀浇在千张丝上面。
第8步、再加两勺红油辣子浇在上面。
第9步、拌均匀即可开吃。
六、凉拌莴笋丝是怎么做的？
1/8 莴笋削皮洗净备好，辣椒面芝麻放入一个小碗，蒜瓣等配料洗净备好
2/8 莴笋切丝
3/8 蒜瓣拍碎同芝麻辣椒面同放入一小碗
4/8 锅里注入清水，大火烧开，加入适量盐，切好的莴笋丝倒入焯水
5/8 莴笋丝焯至变软即可，捞起控水摆盘备用
6/8 大火热锅，倒入适量油
7/8 待油温至八成热时倒入备好的芝麻蒜瓣辣椒面上面，并依次往碗里加入适量盐，鸡精，生抽，凉拌醋
8/8 将调匀的料汁浇至莴笋丝上面，食用时拌匀即可
七、凉拌莴苣正确做法？
主料
莴笋1根 盐1勺 白糖1勺 白醋1勺 香油10滴
凉拌莴笋丝的做法步骤
1. 准备莴笋一根，削皮洗净备用！（要选择嫩嫩的莴笋哦，不要太老的！）
2. 莴笋用刨丝器刨成细丝备用！（没有刨丝器的就要考验亲的刀工啦！尽量切成细丝！）
3. 水烧开加入少许盐和几滴油，放入莴笋丝焯水10秒左右即可！
4. 焯好水的莴笋丝迅速放入冷水中冲洗2～3遍，保持莴笋丝的脆感！
5. 捞出沥干水分，加入一勺盐拌匀腌制5分钟左右！
6. 把腌制莴笋丝的水挤出来，放入一勺白糖，1勺白醋，10滴香油拌匀腌制入味即可！
7. 做好的莴笋丝撒入少许白芝麻和红椒圈装饰一下即可！