一、腊肉炒竹芛的家常做法？
原料：腊肉200克、春笋适量、莴笋、葱、油、盐。
第1步、春笋剥壳切大块，下锅焯水5分钟。
第2步、笋捞出晾凉切成片。
第3步、腊肉切片。
第4步、上锅蒸10分钟。
第5步、莴笋去皮切片。
第6步、锅中放少许油润锅，放入咸肉煸炒出油。
第7步、放入笋片翻炒。
第8步、放入莴笋片翻炒1分钟。
第9步、放入葱花，酌情加盐调味。
第10步、出锅。
二、的做法，窝笋炒腊肉怎么做好吃，窝笋炒腊肉的家常做法？
主料
腊肉适量
笋尖适量
辅料
蒜苗适量
红辣椒适量
配料
盐适量
生抽适量
鸡粉适量
葱片适量
姜片适量
做法步骤
1
将腊肉、葱姜、红辣椒切片，青蒜苗、笋尖切段备用。
2
锅置火上倒入少许油烧至5成热，下入葱姜蒜片、辣椒段爆出香味。
3
下入腊肉翻炒均匀。
4
倒入笋尖一同翻炒。
5
待腊肉肥肉部分变的透亮，下入青蒜苗蒜白部分翻炒片刻。
6
调入适量盐、鸡粉、生抽。
三、青笋炒腊肉的做法王刚？
需要食材：腊肉1块、青笋1根、姜1块、蒜瓣4颗
需要调料：盐2克、料酒10克、味精2克、鸡精2克、蒸鱼豉油5克、香辣酱10克、香油2克、色拉油50克
制作过程：
1、腊肉用清水浸泡5个小时，用温水洗去表面的灰尘和杂质。放入清水锅里煮15分钟左右，捞出沥干水分。将腊肉去皮切成均匀的片，厚度参照一元硬币的厚度。
2、青笋用刀逆茬去掉外皮，清洗干净。削皮刀不太好操作，最好用刀直接削皮。也可以采用切段，用滚刀片的方式去皮。
3、姜去皮切成菱形片，蒜瓣去皮改成小块。小米辣洗净去根，切成椒圈备用。
4、青笋斜切成段，再切成菱形片。这也是厨师常用的改刀方法。
5、炒锅上火放入适量清水，放入少许料酒，放入腊肉片焯水，撇去浮沫，煮一分钟左右，倒出沥干水分。如果是生腊肉，需要煮15分钟左右。
6、炒锅洗净放入适量清水，放入少许盐，烧开后放入青笋片焯水，再开锅后捞出沥干水分。
7、烧热后用油滑锅，再放入少许底油，放入姜片和蒜子爆香。
8、放入小米辣炒出香味，放入香辣酱炒出红油和香味。炒香辣酱时要用小火炒出味道来，这样不至于有生辣椒的味道。
9、放入腊肉片翻炒片刻，炒香后，烹入少许料酒去异增香。如果腊肉带皮炒制，高温后，肉片紧缩，往往会咬不动，所以建议去除。
10、放入青笋片快速翻炒去除水气，淋入少许蒸鱼豉油挥发香味。
11、放入少许盐、味精、鸡精调味，开大火继续翻炒一分钟左右。介意鸡精和味精同放的可选择一种。
12、淋入少许香油提味增香，即可出锅装盘。
四、腊肉炒笋 王刚？
用料
腊肉 1块
竹笋 1根
葱 2根
姜 5～6片
料酒 1勺
生抽 1勺
蚝油 1勺
做法步骤
1、腊肉提前用清水浸泡，清洗几遍去除多余盐份，切薄片，竹笋剥去壳，底部老皮也去掉，洗净切片，葱切小段，姜切片
2、锅中放水加一勺盐，放入竹笋，水开后转小火煮2～3分钟，捞出沥水备用
3、锅中放油，放葱姜炸香
4、放入腊肉翻炒至肉变色
5、放入笋片翻炒
6、倒入料酒，生抽，蚝油
7、翻炒均匀肉熟即可
8、如果觉得咸度不够可以再加少许盐调味
9、春季正是吃春笋的时候，配上腊肉，真是绝配，米饭都能多吃一碗。
五、炒腊肉的做法，腊肉怎么炒好吃又简单？
炒腊肉的做法:
1、准备食材，腊肉，青蒜，姜，辣椒。
2、把青蒜段切条，蒜叶切段。
3、把腊肉切薄片。
4、热锅放少许的油，放入红辣椒炸一下，姜丝炒香，腊肉煸炒。
5、放入料酒，加入酱油，如果感觉干锅，可以淋点水。
6、加入青蒜段，稍微炒一下，加入青蒜也，中间淋水，防止干锅。
7、蒜叶稍软即可盛盘。
六、腊肉炒竹笋的家常做法？
材料
腊肉200公克，竹笋250公克，葱丝1大匙，蒜头2粒，辣椒丝1茶匙，酱油1/4茶匙，盐1/4茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉1/8茶匙，水3大匙，酱油1茶匙，香油1大匙，太白粉1大匙
做法
1.腊肉洗净去骨，切薄片再切细丝，过油泡熟，沥干备用。
2.竹笋过水煮熟，切丝备用。
3.蒜头切丝备用。
4.炒锅放入2大匙沙拉油爆香葱丝、蒜丝、辣椒丝，再加入作法1、2的材料和所有调味料，一起炒熟即可