一、清炒莴笋的对花枪家常做法？
用料
莴笋 一根
鸡精 适量
盐 适量
蒜 适量
油 适量
小米椒（不吃辣 可以忽略这个） 两个
做法步骤
步骤 1
个人建议买的时候看看这个头绿不绿（绿的炒出来很翠绿很有食欲 要不然买到那种黄绿黄绿的 看着颜色感觉也没有什么食欲了）
步骤 2
莴笋去皮 一截分两半 切片
步骤 3
锅里放水 放一点点油 等烧开 然后放入莴笋
步骤 4
注意：不要煮太久 放下去 翻几下（大概10—20秒）看着很翠绿就捞出来碟子 锅里的水倒掉 不用洗锅
步骤 5
看看 是不是很翠绿啊！ 绿色食物yyds
步骤 6
热锅放油 放蒜和辣椒 一起爆香出蒜味辣椒味 看着蒜有点焦黄焦黄就可以放莴笋下去翻炒了 （加点辣椒吃是最过瘾 ）
步骤 7
翻炒几下 放适量盐和鸡精就可以出锅啦！
二、清炒青笋片？
原料：莴笋两根、蒜瓣适量、盐适量、白糖适量、鸡精少许、葱油适量。
做法步骤：
第1步、莴笋去皮洗净，切菱形片备用。
第2步、炒锅上火放水烧开，放少许油盐，放入莴笋煮30秒左右捞出。
第3步、放入凉白开水中投凉。
第4步、炒股上火，加少许油烧热，放入蒜粒爆出香味。
第5步、倒入控干水分的莴笋。
第6步、略加翻炒，加少许盐。
第7步、再加入鸡精，快速翻炒均，淋少许明油出锅装盘。
第8步、成品色泽翠绿，清香脆爽，蒜香浓郁。
三、清炒莴笋丝家常做法王刚？
主料:
莴笋2根
辅料:
调和油适量、 姜适量 、料酒适量 、酱油适量、柿子椒适量 、食盐适量 、味精适量
步骤1
1.莴苣洗干净切片，肉也切片待用。莴笋用盐腌2到3分钟，这样莴笋吃起来更脆。腌好后冲洗干净，沥干水份待用
步骤2
2.锅中油热，放姜片，倒入肉片大火煸炒发白，加点料酒，少点几点酱油继续翻炒1分钟
步骤3
3.倒入莴苣，加些小干辣椒，加盐，大火翻炒2分钟加入味精即可
四、素炒莴笋的做法有哪些？
1/将莴笋去皮，洗干净备用。将姜蒜、干海椒洗干净，姜蒜切成片状，干海椒切成长段装在碟子里备用。
2/将洗好的莴笋切成片状备用。
3/将锅洗干净，烧大火烧干水接着倒入清油，将油烧滚。
4/接着放入干海椒，姜片，烧大火，待姜片和干海椒变色后则倒入莴笋片。
5/还是烧大火，用锅铲不停地翻炒2分钟左右。用筷子尝试莴笋片是否脆嫩，不宜将莴笋片炒得过熟，影响口感。
6/接着倒入盐、鸡精、花椒油、蒜瓣等作料。用铲子将作料和匀。
7/然后用筷子尝试味道，若觉得味道合适，则用铲子铲出装盘即可。
8，美味又好吃的莴笋炒精片做法完成开吃了。
五、清炒莴笋的做法？
莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。含有少量的碘元素，它对人的基础代谢，心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。能改善消化系统和肝脏功能。刺激消化液的分泌，促进食欲，有助于抵御风湿性疾病和痛风。
材料
主料：莴笋400g；
辅料：油适量、盐适量、辣椒2个、五香粉适量、蒜适量
清炒莴笋
1
准备好所有食材，莴笋削皮
2
辣椒，蒜切碎，莴笋切片
3
热锅烧油，爆看蒜和辣椒
4
将莴笋放入锅中小炒
5
调入盐及五香粉即可
6
装盘即可食用
莴笋切的越薄越好
六、清炒莴笋做法步骤？
食材:
莴笋500克、大蒜3瓣一花椒10颗、盐4克、鸡精1克、植物油3匙
步骤:
1
莴笋洗净，去皮去叶，备好三瓣大蒜和10颗花椒
2
莴笋斜切成段
3
切面朝下，切成菱形薄片待用
4
大蒜切去头尾，斩成蒜蓉
5
炒锅加水烧开，下入莴笋片焯水30秒；焯水可以去掉莴笋的生味儿，让颜色变得更加翠绿
6
迅速捞出，投入冷水过凉；因为余温会让莴笋慢慢变黄，过凉水可以让莴笋保持翠绿的颜色
7
凉透后，控干水分待用；看这莴笋片，晶莹剔透，翠绿欲滴，看着就有食欲
8
炒锅烧热，下入植物油和花椒，小火炸至变黑，炸出香味，捞出不要
9
将锅离火，待油温降至5~6成热时，下入蒜蓉爆香；因为炸过花椒的油温度很高，直接下入蒜蓉会立刻糊掉
10
不要等蒜蓉变色，炸出香味即可，立刻倒入莴笋片，大火快炒30秒
11
调入4g盐和1g鸡精调味，翻炒均匀即可出锅
七、素炒莴笋家常做法？
原料：莴笋两根、蒜瓣适量、盐适量、白糖适量、鸡精少许、葱油适量。
做法步骤：
第1步、莴笋去皮洗净，切菱形片备用。
第2步、炒锅上火放水烧开，放少许油盐，放入莴笋煮30秒左右捞出。
第3步、放入凉白开水中投凉。
第4步、炒股上火，加少许油烧热，放入蒜粒爆出香味。
第5步、倒入控干水分的莴笋。
第6步、略加翻炒，加少许盐。
第7步、再加入鸡精，快速翻炒均，淋少许明油出锅装盘。
第8步、成品色泽翠绿，清香脆爽，蒜香浓郁。
八、清炒莴笋的做法？
1、准备食材，莴笋，红辣椒，盐，鸡精。
2、将莴笋根部用小刀反方向切割，把外表的粗皮割掉。再将尾部细嫩的皮削干净，只留下内部青绿色的茎。先斜切成大薄片，再切细丝。
3、切完丝以后倒入碗里，撒一勺盐进去，搅拌均匀，一分钟后用手再抓一下挤出多余水分。炒锅里烧热油，加入莴笋丝、盐、鸡精，用大火快速翻炒，直至莴笋丝变软了，即可盛盘。
4、注意，莴笋切的粗细和火柴棍差不多即可，切得太细口感不那么爽脆了 。莴笋的表皮很厚，割的时候要反方向割，很容易割到手，最好扶着的手戴上保护手套 。炒的时侯油可以多放点，这样吃起来比较顺滑。盐要少放，这才能吃到食材的自然清甜味。