一、青笋山药做法？
准备材料：1山药2根
2莴苣半根 3木耳一小把
4彩椒半个 5淀粉少许 6盐少许
做法：
1木耳提前泡发
2莴苣山药切片，要想好看切成菱形
3起锅烧水，水开下莴苣焯一下，捞出备用
4山药焯一下
5木耳焯一下
6起锅烧油，油七成热放入焯好的莴苣山药木耳翻炒
7放入彩椒，水淀粉，盐，翻炒均匀
8装盘
二、三清菜的做法？
1· 莴笋和胡萝卜切菱形片（比较容易切），焯水两分钟后撩起沥干，因为宝宝喜欢吃酥软的蔬菜，不喜欢吃脆的，所以先焯水。
2· 白醋置于清水中，切圆形片山药和长方形山药静置。
3· 用黑芝麻油热锅
4· 油稍稍多一点，比较好吃
5· 将山药和胡萝卜及莴笋一起沥水，不用太干，直接丢入热锅
6· 翻炒均匀，大火加热
7· 约大半勺盐，盐不能太少会没味道
8· 翻炒三分钟后出锅，期间如果炒干了锅底就加一点点水。
三、莴笋山药炒肉片的做法？
1、莴笋，一根。山药，半斤左右。红椒，一个。
2、将莴笋切片备用。
3、将红椒切片备用。
4、将山药先去皮，然后边切边放入水中。
5、将洗净的猪瘦肉切片后，用料酒一茶匙，盐三分之一茶匙，薯粉一茶匙拌匀，再加少许植物油拌匀。
6、锅热倒油，先下肉片滑开。
7、加入莴笋炒至断生。
8、捞出山药放入一起炒。
9、加盐一茶匙，拌匀后加少许开水，盖盖2-3分钟。
10、加入红椒拌炒一下。
11、关火后，加入味精少许即可。
四、淮汤菜做法？
淮扬高汤烩菜
食材清单
咸肉 200G
、 鸡蛋 2个 、 莴苣 半根 、 山药 一段 、 胡萝卜 1个 、 香菇 6个 、 茨菇 5个 、 肉皮 一块 、 鹌鹑蛋 适量 、 小肉圆 适量 、 骨头汤 适量 、 盐 适量 、 鸡精 适量
烹饪步骤
步骤1准备好食材
步骤2鸡蛋先打散在盆里，加少量料酒同一个方量搅拌，开火把锅加热后倒入少量食用油，把锅顺手转一下，关火把蛋液倒入锅中，乘热也转动一下，蛋液慢慢会自动凝固，然后再小火加热一下至两面金黄。
步骤3把肉皮放在温水里浸泡下，在浸泡的时间，蛋皮， 切成片状
步骤4咸肉，肉皮 切成片状
步骤5把莴苣，山药，茨菇，胡萝卜 切成片状
步骤6另起油锅放少量姜末，把咸肉放到锅中煸炒， .把莴苣，山药，茨菇，胡萝卜一起再煸炒一会，放入骨头汤大火烧擗去浮沫。最后放入小肉圆，肉皮，鹌鹑蛋 ，大火煮开。
最后一步最后放点盐和味精高味。
五、山药莴笋汤的做法？
主料
猪小排400g 莴笋2棵 山药1根 姜1块
调料
老抽3ml 蚝油3ml 植物油20ml 食盐5g 清水600ml 八角1颗
方法/步骤分步阅读
1/9
猪小排洗净切成小块，放入沸水中焯烫5分钟去除血沫，捞出冷凉备用
2/9
莴笋、山药去皮，切成滚刀块儿
3/9
热锅凉油，放入姜片、八角爆香，放入焯过水的小排，大火煸炒
4/9
烹入老抽、少许蚝油
5/9
再调入适量食盐，翻炒均匀，倒入热水
6/9
将山药块儿放入锅中，再加入热水，炖煮20分钟
7/9
然后放入莴笋块儿，再调入适量的食盐
8/9
调成中火，加盖炖煮15分钟
9/9
香浓的莴笋山药排骨汤做好了，最后再点缀几颗枸杞
六、莴笋西红柿山药的做法？
1、山药去皮洗净，切片，放清水中浸泡。
2、莴笋去皮洗净，切片。
3、青椒去蒂、去籽洗净，切片。
4、葱、姜分别择洗干净，切片。
5、锅内添清水，水沸后将山药片放入焯水，捞出沥干水分。
6、炒锅放少许油，先爆香葱姜片，然后将山药片、莴笋片、青椒片一起倒入锅中。
7、加盐、料酒、鸡精翻炒2分钟装盘即可。