一、干莴笋丝的做法？
莴笋干丝炒肉是最为美味的食用方法，荤素搭配，营养健康，滋补均衡，是莴笋干最常见的食用方法。
1、将莴笋干丝清洗干净，放入清水中充分的浸泡。
2、将猪肉清洗干净，然后切成细丝，放入适量的食盐、生抽、老抽、料酒、水淀粉等，腌制10分钟。
3、油锅加热，放入猪肉煸炒至金黄，放入葱花、姜末、花椒、小辣椒等食材，煸香出味，然后放入莴笋干翻炒，放入适量的水淀粉，大火收汁调味就可以食用了。
二、凉拌莴笋干怎么做？
凉拌莴笋干是一道地道可口的家常小菜，并且简单易操作1.先把莴笋干用30度加盐温水泡发30分钟，待变软捞出控干水分
2准备干红辣椒，葱姜蒜少许，5粒花椒，耗油，香醋，盐备用。
3.热锅放油同时放花椒，慢火有香味放辣椒炒出辣香味快速放葱姜蒜，后放盐加入凉好的莴笋干，接着倒入耗油，最后淋香醋，一道可口凉拌小菜就完成了
三、莴笋干的10种家常做法？
用料
莴笋干 1小碗（饭碗）
青红辣椒 各1个
干辣椒 4个
蒜瓣 3粒
食用油
盐
味精
小炒莴笋干的做法步骤
步骤 1
莴笋干用温水先完全泡开，然后清洗，将水捏干待用。辣椒切段，大蒜切片。
步骤 2
锅内倒入食用油，七成热，放入大蒜炒出香味，放辣椒翻炒马上倒入莴笋干，继续翻炒
步骤 3
然后加适量的盐继续煸炒俩三分钟，然后搁一点味精，关火，炒均匀，即可装盘了！