一、莴苣是碳水还是蔬菜？
莴苣不是碳水，它是常见的一种蔬菜，口感较好，里面有大量蛋白质、碳水化合物、钙元素、胡萝卜素，可单独食用，也可以搭配其他食材食用，促进新陈代谢，对皮肤也好，适当食用皮肤会变得更细嫩、光滑。
二、青笋能生着吃吗？
可以生吃，具体做法如下：
主料：
莴笋1棵
辅料：
盐1茶匙
糖1茶匙
白醋1勺
芝麻油1茶匙
1. 秋末冬初是莴笋大量上市的季节
2. 将莴笋去皮洗净
3. 切成小块撒上一小勺盐，腌制10分钟
4. 其他配料准备待用
5. 腌制好的莴笋，将配料全倒上拌匀
三、青笋的热量？
100克15大卡。
莴笋的热量并不高，100克可食用部分的莴笋热量是15大卡，而1盘莴笋大约有124克，其热量仅为19大卡，由此可以看出莴笋属于热量较低的食物，无论是平时还是期间都是比较适宜食用的。