一、泥鳅焖莴笋的家常做法？
莴苣烧泥鳅的制作材料
1、泥鳅1/2斤
2、莴苣1根
3、大蒜1根
4、干辣椒
5、生姜三片
6、蒜头2瓣
7、料酒2汤匙
8、盐、鸡精适量
做法
1、莴苣切块，大蒜切段，生姜和蒜头拍松
2、泥鳅洗净
3、锅里倒油，烧热，泥鳅和生姜一起倒入翻炒
4、往锅中倒入适量水，调入料酒，倒入莴苣、蒜头、干辣椒，烧开后，转小火焖煮大概20分钟
5、调入鸡精和盐，放入大蒜，翻动一下即可起锅。
二、黄辣丁焖莴笋的做法？
步骤 1
黄辣丁洗净，用盐、料酒腌制十分钟
步骤 2
锅先烧热，倒油，油五分热时下姜片、蒜子、干辣椒爆香，倒入腌制好的黄辣丁，抖锅，尽量避免鱼皮粘底，略翻炒
步骤 3
加入烧开的水，至刚刚没过黄辣丁的程度。用开水的好处是，鱼汤会比较白
步骤 4
加入切成滚刀块的莴笋头，水沸后加盐煮五六分钟，最后撒一点胡椒粉、少许生抽
三、筒子骨焖莴笋片的做法？
筒子骨焖莴笋片做法
材料
筒子骨三根，莴笋1根，生姜1块，黄芪5片，麦冬10根，枸杞一些
做法
1、筒骨切块，冲洗干净，沸水里老过去浮沫。
2、莴笋去皮切滚刀块。
3、将筒骨、黄芪、麦冬和生姜一起放入瓦铛，清水淹过面，煲1小时。
4、再加入莴笋继续煲大约50分钟。
5、加入枸杞继续煲10分钟，即可拔掉插头。
四、腊鸭焖莴苣的做法？
腊鸭焖莴笋的用料
莴笋 三节腊鸭腿 一只姜 四片独蒜 半颗料酒 半勺白胡椒粉 适量花椒油 适量香菜or葱花 一丢丢
腊鸭焖莴笋的做法步骤
步骤 1
腊鸭腿切块，跟姜片蒜片爆香，加水焖十分钟，盛起
步骤 2
莴笋切块，锅里加少少油爆炒一下，然后倒入刚才闷煮后的腊鸭，加入料酒，中火焖十分钟，撒上白胡椒粉和花椒油，拌匀
步骤 3
出锅，撒上香菜或者葱花，搞定。
五、油焖青笋正宗做法？
备用食材：青笋适量，食盐1勺，白糖1勺，生抽3汤勺，食用油适量，香葱2根；制作过程：第一步，首先将所有的食材都准备到位，春笋准备出适量，将其去壳后，放入在事先准备好的淡盐水中浸泡一会，然后仔细清洗干净，然后将青笋放在案板上；
第二步，用刀将其拍裂，再一边滚动一边切成块，准备好青笋后，香葱准备出2根，将其去掉不能食用的部分后，仔细清洗干净，然后将香葱切成葱花用；
第三步，准备好所有的食材后即可开始烹饪，炒锅中添上适量的食用油，比平常炒菜稍微多一点，将锅置于火上加热，然后将处理好的青笋放入在热油锅中；
第四步，爆出其中的香味，过程中青笋中的水分会慢慢被逼出，这个时候，便可以在其中加入3勺的生抽，翻炒均匀，使得青笋上色后，即可加上锅盖，闷一会；
第五步，差不多5分钟的时间，青笋断生的时候，即可加上点白糖翻炒均匀后，加点盐调味，即可出锅，撒上葱花做点缀。
六、窝窝笋家常做法？
油焖莴笋的做法
食材用量
莴笋1根，油适量，美味鲜酱油适重
详细步骤
步骤一
莴笋—根去皮洗好。
步骤二
莴笋洗干净，把莴笋切斜刀。
步骤三
将莴笋放热油里翻炒。
步骤四
放上美味鲜酱油加上少量水上盖煮熟。
步骤五
煮熟了可以上出桌。