一、莴笋干炒瘦肉的做法，莴笋干炒瘦肉怎么做好吃？
主料
莴笋干
80克
辅料
油
适量
盐
适量
猪肉
适量
步骤
1.莴笋干~~~
2.放热水里浸泡半个小时，去除杂质，把莴笋干泡软
沥干。
3.肉片切丝
4.锅里热油。
5.油6分热，放入肉丝，翻炒。直至变成微微的金黄色
6.放入沥干的莴笋干，翻炒。加盐，翻炒
7.莴笋干9分熟的时候，放入胡萝卜丝，增加点卖相。
8.装盘。
小贴士
莴笋干一定要用热水泡的完全软掉。
；也可以放水先烧熟，再沥干 。同肉一起炒。
二、烧莴笋干最好吃的做法？
.
莴笋干提前泡发好,然后洗干净
2.
香菇洗干净,切成片
3.
热锅倒油,香菇下锅翻炒炒出香味
4.
干辣椒切段放入锅中
三、莴笋晒干了怎么吃？
莴笋干是由新鲜莴笋刨皮后切片或条，经脱水处理所得（烘干或自然晾晒），属于上等食材。无论烧、炒、炖，还是凉拌都别具特色，非常好吃。
常见的像小炒莴笋干、莴笋干烧肉都是典型的家常做法。
还有深受喜爱的莴笋干炒咸肉，腊肉的咸香加上笋干的脆爽，既可口又下饭。
但在众多的做法中，本人尤其钟爱凉拌。因为不但做法特别简单，而且最大程度保留了其特有的“嘎嘣脆”口感。
在吃了大鱼大肉等油腻菜肴后，来上这么一盘香脆爽口的凉拌莴笋干，确实是难以拒绝的美味。
分享一下做法：
1、取适量莴笋干，用凉水浸泡涨发。
2、把涨发好的莴笋干洗净，入开水锅中过一下水装盘（杀菌消毒）。
3、锅中加入少量油，下蒜末、鲜红椒炸香浇在盘中，加适量生抽、麻油拌匀即可（喜欢酸味可加适量香醋）。
无需过多调料，简单调味即可。
四、莴笋干的10种家常做法？
用料
莴笋干 1小碗（饭碗）
青红辣椒 各1个
干辣椒 4个
蒜瓣 3粒
食用油
盐
味精
小炒莴笋干的做法步骤
步骤 1
莴笋干用温水先完全泡开，然后清洗，将水捏干待用。辣椒切段，大蒜切片。
步骤 2
锅内倒入食用油，七成热，放入大蒜炒出香味，放辣椒翻炒马上倒入莴笋干，继续翻炒
步骤 3
然后加适量的盐继续煸炒俩三分钟，然后搁一点味精，关火，炒均匀，即可装盘了！
五、干莴笋丝的做法？
操作步骤：
第一步，莴笋剥去叶子。我买的莴笋是到蔬菜地里去买的，带着叶子直接拔下来了，把叶子全部剥下来，老的不要，嫩的可以炒菜吃，再冲洗干净。
第二步，切去根部。莴笋洗净后，控干水分，再把根部的老皮用刀削去，这里的皮很老，要多削去一点。
第三步，削去外皮。根部削好后，换削皮刀把莴笋的外皮全部削去，尽量多削去一点，晒干后会特别嫩，如果皮没有削干净，晒干后会老一点。
第四步，切片晾晒。接着，把莴笋对半切开，然后斜刀切片，不需要切得太薄，半厘米左右就差不多了，然后摊开放在阳光下晒干。
第五步，晒干。看，这是我晒了半天的效果，我给它翻个身。如果天气好的话，2天就可以晒干了，摸上去手感很轻、很脆就可以收起来了
六、酸菜炒莴笋干的做法？
制作材料：
主料：鸡胸脯肉350克
辅料：莴笋50克,酸白菜50克,辣椒(红、尖)50克
调料：猪油（炼制）35克,盐4克,味精2克,淀粉(玉米)5克,姜5克
莴笋酸菜的做法：1. 将鸡脯肉切成二粗丝，加盐、淀粉码味，下油锅熘散至肉丝发白起锅
2. 莴笋、红辣椒洗净切丝
3. 姜放入盐水内泡腌片刻后捞出切细丝
4. 锅中下猪油，将莴笋丝、酸菜丝、红椒丝、泡姜丝下锅，炒出味后下鸡肉丝炒匀，然后下调料，勾芡起锅即成莴笋酸菜的制作要诀：鸡脯肉丝下锅熘之前，一定要先码味和湿淀粉，以使鸡肉更入味，更滑嫩。
七、莴笋干怎么吃的做法？
材料：莴笋干60g，夹心肉50g，胡萝卜半根，马鞭笋1根，油适量，盐适量，黄酒适量，辣子2个，大蒜头2片，生抽少量。
做法：
1、准备60g莴笋干，做之前先要用清水泡1小时左右。
2、夹心肉、胡萝卜、笋都切成片。
3、泡好的莴笋干先下开水焯2分钟左右。
4、锅内油热后先下大蒜和辣子，爆香。
5、下肉片，煸炒2分钟左右，加入少量黄酒。
6、再加入笋片和胡萝卜片，再炒2分钟左右
7、最后加入莴笋片，加入少量生抽和盐，再炒2分钟左右，即可起锅。