一、紫叶莴笋怎么种植才能长得粗？
1、选地整地
莴笋种植，要想长得粗壮，要整好土地，选择通透性较好的土壤，比如选沙土或者是壤质土，同时深翻，将土质整细，做好排水工作。
2、合理密植
莴笋虽然可以密植，但也不能过于密，否则会影响它的透光和通风，得不到质量。一般它的行距35厘米，株距25厘米适合，这样才有利于它的正常发育和生长。莴笋有的人喜欢收割嫩叶，要是以提供收割嫩叶为主的，可以适当密植30Ⅹ20。
3、水肥管理
莴笋在生长过程中对氮、钾肥的需求量较高，磷肥少量，一般整个生长期施三次肥。第一在定植生长稳定后追一次氮肥，结合腐熟粪水一起施浇，每亩千斤粪水冲30斤氮肥。第二次施肥是莴笋莲座期，追一次氮磷钾复合肥，每亩50斤和粪水一起施浇。第三次施肥是关键，当莴笋的植茎开始膨大时，再追一次肥，可以用人畜粪水和氮肥、钾肥追施，氮肥可促进生长，而钾肥可以促进莴笋植茎膨大，这样就能够栽培出又粗又长大的莴笋。要是种植少的朋友，可以多施腐熟人粪便，每隔十天施一次，效果一样很好。注意莴笋进入莲座期和膨大期时，要保持土壤湿润状态，若是水分跟不上很有可能影响它的发育。
4、打尖
越冬栽培笋高30厘米的时候，要及时打掉尖。将莴笋上部的叶基、腋芽打掉，这样能促使莴笋长得更粗壮美观。春季栽培：等笋茎长到20厘米左右的时候打扠，能促发笋茎横长变粗，而增加产量。注意要选择晴天中午打为好，因为这个时候气温高，有利于伤口愈合。
5、病虫害防治
笋主要病害有灰霉病、菌核病。染病后根系周围像开水烫过一样，随着浇水湿度大，根系周围慢慢长出来像棉花一样的根系，这就是菌核病。以防治为主，注意农药使用，防止抗药性。在莴笋长到25~30公分的时候选用农利灵或异菌脲2000倍液，进行叶面喷雾防治。注意打药，在浇水前打，不要再浇水后打。
二、云南莴笋叶子怎么是紫色的？
这个是因为莴笋的品种原因，这个属于紫叶莴笋。又称莴苣，菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种，一二年生草本植物。别名茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜。
1品种选择
选用优质品种，叶片披针形，先端尖，叶面皱，叶片绿紫色。皮淡绿色，生长整齐，成熟一致，肉质脆，香味浓，清脆甜嫩爽口，削皮后不易变色。株高65~85cm,单株质量750~2000g.秋季露地栽培每667m2产量2200~3300kg,大棚栽培5000~5900kg.茎叶生长适宜温度7~26℃。
2温度要求
莴笋不同的生长时期所要求的温度不同，幼苗期在日平均温度29℃的高温下，生长缓慢，高温日晒常引起倒苗，日平均温度24.2℃时生长旺盛，12.2℃时幼苗生长缓慢，但很强壮；幼苗能忍耐-6℃低温，但叶片有冻伤。茎叶生长时期最适宜的温度是11~18℃。
叶簇大而茎粗壮，在22℃以上会导致过早抽薹。不同的品种引起抽薹的温度也有所不同，如金铭1号，发芽的适宜温度15~20℃，茎叶生长适宜温度7~26℃，最适温度10~19℃，较大的植株在0℃一下会受冻害而死亡。
3栽培季节与栽培方式
紫叶莴笋分批播种，分批采收。莴笋种子在5~28℃范围内，高温可以促使发芽，但超过30℃发芽受阻碍，高温季节播种应进行低温催芽处理。早秋气温较高，不能过早播种，否则易提前抽薹，致使茎秆细长，商品价值低。
三、莴苣叶子怎么是紫色的？
一般情况下，莴笋发生氧化后，就会变成紫红色，时间久了以后，颜色会逐步加深，从而变成紫黑色，但是并不会产生有害物质，所以是可以食用的。
莴笋的挑选方法：
1、看莴笋的叶子
在购买莴笋的时候，往往第一眼看到的就是莴笋叶，但是一定要注意，购买的莴笋的叶子应该是青绿色的，并且水分还很多，颜色鲜亮，若是没有什么光泽，说明存放时间过久了。不新鲜了。
2、捏莴笋杆
新鲜的莴笋杆是比较硬的，而且颜色很饱满，若是拿在手中，感觉软绵绵的话，那就说明这莴笋不新鲜了，这时就不能购买了。
四、紫叶莴笋的生长周期与亩产？
生长期约为80-100天，露地栽培亩产2200~3300kg，大棚栽培亩产可以达到5000~5900kg。
紫叶莴笋可以多次种植，露地栽培播种期9月3~15日播种，12月~翌年1月采收；10月21日~11月20日播种，翌年4月下旬~5月采收；2月中旬~3月下旬露地育苗，5~6月采收。
五、紫叶莴笋几个月成熟？
莴笋，是一道很多人家庭中餐桌上都会有的菜。如今也正是莴笋丰收的季节，所以很多人都会选择吃上一些新鲜的莴笋。话说莴笋炒肉，可以说是一道非常美味的菜了。但自己种植莴笋的话，还是要面临莴笋成熟收获的。那么莴笋什么时候成熟呢？
1. 种植莴笋的时间不同，成熟时间也不一样，具体的成熟时间还和气候有一定关系。春季种植的话，它就会在5月份成熟。还有的会在秋季9、10月份左右生长成熟，在它成熟后就能采收了。
2. 春莴笋育苗在当年11月15日~30日下籽育苗，中间分苗。(一般年景)次年早春3月1日~15日移栽，5月1日~5月15日收获。第二茬莴笋在4月10日~20日育苗，5月10日~20直接拔苗移栽。第三茬在6月20日至7月1日下籽育苗，苗龄18~20天直接拔苗移栽。大概在9月15日左右收获，如早春露天种植，可在3月1日~15日在保护地育苗，3月25日~4月15日直接拔苗移栽。莴笋的收获时间大概在9-10月份左右收获。
3. 莴笋的收获、采种的条件：在茎充分肥大之前可随时采收嫩株上市。当莴笋顶端最高叶片的相平时为收获莴笋茎的适期。秋莴笋为了延长上市期，可延迟采收，可采用在晴天用手掐去过长点和花蕾，或莲座期开始，每隔5～7天喷350～500矮壮素2～3次。
4. 莴笋采种以越冬的春莴笋留种为好，留种株品种间最好间隔一些距离。选留生长健壮，具有本品种特征特性的植株，间拔以后，保持株行距33厘米以上见方，去老叶，增施肥水，培土，促侧枝生长，开花时适当摘除部分枝，播支柱防倒伏，花期不能缺水。
莴笋可以说是非常常见的一种食材，而且价格上，还是非常实惠的。莴笋吃起来的口感很清脆，这也使得不少人都还是挺喜欢吃莴笋的。但一些自己种植莴笋的人，却总是对莴笋的成熟时间有一些疑惑。
六、紫叶莴笋种植方法？
一、时间选择
在种植莴笋的时候，主要是在春季和秋季进行，由于每个地区的气候环境不同，所以实际的种植时间也不同。大部分地区的春季可在3-5月之间进行，秋季可在8-10月份进行，种植的时候气温要相对稳定，这样种子才能更好的出芽。
二、选种植地
它是一种浅根性蔬菜，因此选择的种植地要疏松、肥沃，排水也要方便，土地过于黏重的话，对莴笋正常生长不利。种植地的地势要高，种植之前应该施加底肥并进行翻耕，要让大的土块给敲碎，土壤要保持平整的状态。
三、处理种子
在种植之前，一般都要稍加处理种子，先将种子放到水中浸泡6个小时的时间，再使用潮湿的毛巾包裹催芽。由于它的种子是很小的，因此种植的话，可以和细土进行混合，之后撒播到土地里。
四、种植管理
在开始播种前，要先给土地浇一次透水，然后将处理好的种子播撒到土地中，覆盖上一层薄土，并盖上一层薄膜就行，这样可以起到良好保温和保湿作用，从而让种子更快的出芽。但应注意，种子露芽后一定要及时将薄膜给揭掉，以免将幼苗烧伤。当莴笋幼苗生长到3片真叶时，可以将其定植。
七、紫叶莴笋好还是绿叶莴笋好？
紫绿色莴笋好点。
根据莴笋叶片形状可分为尖叶和圆叶两个类型，各类型中依茎的色泽又有白笋（外皮绿白）、青笋（外皮浅绿）和紫皮笋（紫绿色）之分。
虽然有几种莴笋，相较而言还是只有紫绿色的最好吃，因为味道最香，香味比其它的都浓郁。
莴笋含有丰富的营养成分，特别在叶中更高；所以从营养方面考虑，应改变吃莴笋茎不吃叶的习惯。
八、紫莴笋和青莴笋区别？
紫莴笋是一种营养丰富的食材，它不但含有大量的水分和人体必须的维生素C，还含有铁、钙，磷磷以及多种糖类，克紫莴笋中就含有十毫克的铁，在所有蔬菜中是含量最高的存在。紫莴笋含有的叶绿素没有绿莴笋多，要说营养肯定是绿莴笋好，要说味道就要属紫莴笋。
九、莴笋叶子发紫色能吃吗？
莴笋叶子发紫色能吃
莴笋叶子发紫一般还能吃，可能是由于光照过足或者品种等问题，会出现发紫的情况
莴苣属耐寒性蔬菜，喜冷凉气候，不耐高温，发芽温度为4℃以上，15~20℃最佳，若气温超过30℃，则不会发芽，莴苣幼苗适宜生长温度是15~20℃，茎生长适宜温度是11~18℃，开花结果要求温度在19~22℃之间。