一、正宗凉拌皮蛋做法？
步骤/方式1
准备皮蛋四个，切成瓣，摆入盘中
步骤/方式2
准备葱花100g、姜末50g、蒜末100g、
步骤/方式3
倒入生抽100g、香醋100g、放入葱姜蒜，适量香油搅拌均匀
步骤/方式4
浇在切好的皮蛋上
步骤/方式5
成品图
二、凉拌皮蛋的做法？
凉拌皮蛋制作步骤：
1.皮蛋，去皮。去皮的皮蛋清洗掉蛋清上的皮渣和蛋膜。再用食用水冲洗一下。
2. 找一根线，用线分割皮蛋。姜切末备用。碗里加5勺老醋。
3. 再加1勺生抽。加1/2勺白糖。最后加点香油。
4. 将调好的汁淋在皮蛋上，或是把皮蛋泡在汁里。撒上姜末，冷藏10分钟。好吃的凉拌皮蛋就做好了。
三、凉拌皮蛋的正确方法和配料？
步骤/方式1
凉水下入皮蛋，水开后大火煮1分钟
步骤/方式2
捞出放在凉水中浸泡10分钟
步骤/方式3
青红尖椒切末，大蒜剁末，香菜切段备用
步骤/方式4
把皮蛋一分为八瓣，整齐地摆在盘中
步骤/方式5
准备调料汁：把切好的青红尖椒末、蒜末、香菜段放在碗中，再加入一勺盐、半勺鸡精、两勺陈醋、两勺生抽、半勺香油、一勺辣椒油搅拌均匀
步骤/方式6
把调好的料汁浇在皮蛋上面即可上桌食用。
四、洋葱可以和皮蛋拌着吃吗？
皮蛋可以和洋葱一起吃，例如姜丝洋葱拌皮蛋。
姜丝洋葱拌皮蛋的制作方法如下：
主料：洋葱1个，皮蛋2个
辅料：白砂糖适量，食用盐适量，鲜贝露适量，香醋适量，芝麻油适量，青椒适量，泡嫩姜适量
步骤一、把所有的食材洗净备好。
步骤二、洋葱、青椒和泡嫩姜切丝，皮蛋切成块备用。
步骤三、碗内放入姜丝、皮蛋和青椒。
步骤四、锅内加入适量的清水烧开，放入洋葱烫熟。
步骤五、把洋葱放入碗中，加入适量的食用盐、白砂糖。
步骤六、再加入适量的鲜贝露、香醋、芝麻油。
步骤七、搅拌均匀，制作完成。
五、凉拌皮蛋的做法有哪些？
凉拌皮蛋： 主料：皮蛋N个， 调料：第一种：生抽、蒜末、调味鲜、耗油、麻油、辣椒油 第二种：?生抽、醋、姜末、盐、味精、香油少许（我常如此） 方法：皮蛋去壳，每个蛋切成4或6瓣，切好的蒜末（或用姜末也很好）加入调料拌匀，将切好的皮蛋摆盘，把拌好的调味汁烧在皮蛋上边即成。 友情提示： 这道菜，选择质量好的皮蛋很重要。 选择时要注意：形状完整，呈茶青色，棕褐色半透明体。涂料泥身完整，有扑鼻的碱味。如果泥身严重脱落或有异味，则为次品；用手执蛋，另一手用食指和中指的背面敲击，有弹性为好蛋。抓住蛋上下摇动，无响声为好蛋。发出咕噜的声响的为坏蛋。 用刀切蛋黄，不沾刀或少许沾在刀刃上，蛋黄的剖面光洁，为质好的皮蛋， 优质皮蛋的内容物整个凝固、不粘壳、清洁而有弹性，呈半透明的棕黄色，有松花样纹理；将蛋纵剖，可见蛋黄呈浅褐或浅黄色，中心较稀。劣质皮蛋有刺鼻恶臭味或有霉味。